Paistettua maitokalaa taikinassa

[mainos_1]

Maitokalat, jotka tunnetaan myös pikkuruisina valkoisina kaloina, ovat pieniä, läpikuultavia kaloja, jotka ovat hieman siimaa paksumpia ja kimaltelevat kuin auringonnousun hopeinen valo meren yllä. Maitokalaksi kutsuttuina ne voidaan kuvitella pieniksi, noin 3 senttimetriä pitkiksi anjoviksiksi, joilla on sileä, läpikuultava valkoinen ruumis.

Hương vị quê hương: Cá mờm sữa chiên bột - Ảnh 1. — Rapeita, taikinassa kuorrutettuja anjovista ja tuoksuvien tomaattien kera tehtyä anjoviskeittoa.

Maitokalaa pyydetään yleisesti Vietnamin keskirannikolla. Maitokalakausi alkaa yleensä helmikuun lopulla ja kestää kuukalenterin mukaan syyskuun loppuun. Rannikkosesongin asukkaille maitokala ei ole ainoastaan arvokas lahja mereltä saaliinsa puolesta, vaan sillä on myös erittäin korkea ravintoarvo, mikä todellakin ilmentää sanontaa "pieni mutta mahtava".

Saatat myös pitää tästä

Lääketieteellinen yhteisö ylistää tuttua vietnamilaista vihannesta "superruoaksi".Koska bataatin lehdet kykenevät stimuloimaan kehoa tuottamaan luonnollisesti hormoneja, jotka ovat samanlaisia kuin painonpudotusruiskeet, terveysasiantuntijat pitävät niitä superruokana, joka auttaa ehkäisemään syöpää, torjumaan ikääntymistä ja tukemaan turvallista painonpudotusta.

Maitokala on terveellistä ruokaa vanhuksille, sairaudesta toipuville, synnytyksen jälkeisille naisille... ja erityisesti pienille lapsille. Kun olin pieni, äitini sanoi minulle aina: "Syö paljon maitokalaa, lapsi, niin olet fiksu ja kasvat pitkäksi." Hän sanoi, että pienet maitokalat, kokonaisina syötyinä, ovat erittäin kalsiumpitoisia ja tukevat vahvoja luita ja hampaita. Maitokalan A- ja E-vitamiinit, omega-3-rasvahapot ja monet muut kivennäisaineet ovat myös välttämättömiä sekä fyysiselle että henkiselle kehitykselle.

Maitokalasta valmistetaan monia herkullisia ruokia, joista jokainen lapsi pitää... mutta kaikkein koukuttavin on rapea, maukas, leivitetty ja friteerattu maitokala. Tuoreet merestä pyydetyt maitokalat pestään puhtaiksi, valutetaan huolellisesti ja maustetaan sitten pienellä määrällä suolaa, pippuria ja muutamalla jyvään fariinisokeria kevyen maun saamiseksi. Jos haluat lisätä ravintoaineita, voit riko kananmunan maustettuun maitokalaseokseen ja sekoittaa sen hyvin, ripottele sitten rapeaa taikinaa päälle ja paistaa.

Paneroituja anjoviksia ei tarvitse muotoilla yksittäisiksi paloiksi ennen paistamista. Odota vain, kunnes öljy on tarpeeksi kuumaa, sekoita sitten paneroitua kalaa syömäpuikoilla ja aseta se pannulle. Jatka sekoittamista varovasti syömäpuikoilla, jotta kalanpalat ohenevat ja ruskistuvat tasaisesti. Tämä ruoka on parhaimmillaan heti paistamisen jälkeen, kuumana ja rapeana.

Muistan pienenä, kuinka joka kerta, kun paneroitujen ja friteerattujen anjoviksien tuoksu täytti äitini keittiön, nappasin innoissani kulhollisen kuumaa riisiä ja kiiruhdin keittiöön, vaikka kuinka nirso olisin syömisen suhteen. Rasvainen, tuoksuva ja rapea kala oli niin herkullista, että kieleni kihelmöi ja nielsin lujaa ennen kuin se edes ehti suuhuni. Paneroitujen ja friteerattujen anjoviksien lisäksi kulhollinen anjoviskeittoa tuoksuvien yrttien ja tomaattien kera oli välttämätön osa virkistävää kesäateriaa.

Saatat myös pitää tästä

Tan Hoa -guavan makea makuNopean sadonkorjuun, korkean sadon ja suurten voittojen ansiosta monet Tan Hoan kylän (Luong Sonin kunnassa) viljelijät ovat vaurastuneet muuttamalla guavan pääviljelykasvikseen.

Ylijääneet, käsittelemättömät maitokalat voi levittää koriin ja kuivata auringossa päivän, kunnes ne ovat hieman rypistyneitä. Valmista sitten rapeaksi paistettuja maitokaloja valkosipulilla lasten nautittavaksi välipalaksi. Kuumenna vain öljy, lisää hieman hienonnettua chiliä ja valkosipulia, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita, lisää sitten aurinkokuivatut maitokalat ja sekoita varovasti. Mausta pienellä määrällä kalakastiketta ja ripauksella fariinisokeria maun mukaan. Hauduta miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes kala on kuivaa, rapeaa ja imenyt maut. Säilytä kalaa lasipurkissa jääkaapissa välipalaksi tai nauti se kuuman riisin kanssa seuraavana päivänä – taatusti herkullista!

[mainos_2]
Lähdelinkki