Hopeakarpit - Da-joen "lumihelmi"

Alkukesästä, kun Da-joen järven laajalla pinnalla vesi saa tunnusomaisen "aprikoosikukinnon" värinsä, kokeneet kalastajat aloittavat metsästyskauden arvokkaan herkun, hopeakarpin, metsästämiseksi. Tämä pieni, puhtaanvalkoinen, läpinäkyvä kala, kuin lasilanka, on erikoisuus, jonka jokainen, joka on sitä kerran maistanut, muistaa ikuisesti.

Báo Phú Thọ•11/08/2025

Hopeakarpit - Da-joen

Monniä myydään Tan Thanhin markkinoilla, Hoa Binhin kaupunginosassa.

Paikalliset kutsuvat hopeakaloja turskaksi – eivätkä sattumalta. Niiden ruumis on hoikka, läpikuultava, hopeisen hopeinen auringonvalossa, ja niiden seesaminmustat silmät erottuvat niiden koskemattomasta muodosta. Niillä on vain yksi rivi pieniä suomuja peräevän edessä, terävä pää, jossa on paljon hampaita, ja luut, jotka ovat enimmäkseen rustoa, minkä tuloksena niiden liha on mureaa mutta kiinteää.

Hoa Binhin (entinen) kokeneiden kalastajien mukaan hopeapaksu on täysin luonnollinen laji, eikä sitä voida keinotekoisesti viljellä. Ne kerääntyvät parviin yläjuoksulla virtaaviin vesiin ja syövät leviä, planktonia ja nuoria ruohonversoja – puhdasta ja runsasta ravinnonlähdettä. Tämän ansiosta kalanlihalla on harvinainen läpikuultava valkoinen väri, makea ja herkkä maku, eikä siinä ole lainkaan kalan hajua. Paikalliset sanovat usein: Vaikka Da-joen kalat ovat turvallisia, hopeapaksu on kaikista turvallisin.

Hopeakarpit - Da-joen

Saatat myös pitää tästä

Keskity esteiden poistamiseen ja sosioekonomisen kehityksen hallinnan tehokkuuden parantamiseen.Kesäkuun 4. päivän aamuna maakunnan kansankomitea piti kesäkuun varsinaisen kuukausikokouksensa. Kokouksen puheenjohtajana toimi toveri Ha Quang Trung, maakunnan puoluekomitean varasihteeri ja maakunnan kansankomitean puheenjohtaja. Läsnäolijoihin kuuluivat...

Hopeakarppia verrataan Da-joen "lumijalokiveen".

Hopeakarpin pyydystäminen ei ole helppoa. Ne uivat nopeasti ja katoavat pienimmästäkin häiriöstä, kerääntyen parviin vasta tyyntyneenä. Joka kerta, kun heität verkkosi, olet onnekas, jos saat saaliiksi vain muutaman kilon. Kalastuskausi on lyhyt, ja sitä on runsaasti touko- ja kesäkuussa, mutta se vähenee elokuussa, mikä tekee niistä harvinaisia. Siksi hopeakarpit ovat aina asiantuntijoiden kysymien "harvinaisten hyödykkeiden" listalla, eikä niiden korkea hinta, 100 000–120 000 VND/kg, ole koskaan vähentänyt niiden houkuttelevuutta.

Sekä paikallisilla että kokeneilla kokeilla on monia tapoja juhlistaa käärmeenpääkalan makua. Marinoi se vain juuri sopivasti, kääri se betel-, viikunan- tai inkiväärilehtiin ja paahda tai grillaa se. Kalanlihasta tulee kiinteää, makeaa ja tuoksuvaa. Öljyssä uppopaistettuna käärmeenpääkalasta tulee rapeaa ja siihen tungetaan pomelon ja betelin lehtien tuoksu – vastustamaton välipala.

Hopeakarpit - Da-joen

Hapanliemessä kypsennetty käärmeenpääkala on virkistävä kesäruoka, josta monet nauttivat.

Hoa Binhin vaalipiiristä kotoisin oleva rouva Nguyen Thi Minh kertoi: "Kuumiina kesäpäivinä kulhollinen hapanta kalakeittoa metsänlehtien kera tai tomaattien, ananaksen, karambolan ja aromaattisten yrttien, kuten sipulin, tillin ja korianterin, kera on täydellinen valinta. Virkistävä happamuus sekoittuu viileän makeuteen, mikä ei ainoastaan viilennä, vaan myös virkistää ja rentouttaa. Kotiäidit kertovat usein toisilleen, että käärmeenpääkalasta tehdyt ruoat ovat myös terveydelle hyödyllisiä: ne alentavat veren rasva-arvoja, ovat hyviä sydän- ja verisuonijärjestelmälle, säätelevät verenpainetta ja kohottavat mielialaa."

Saatat myös pitää tästä

Yhdeksäntoista oppilasta Hoa Binhin etnisestä sisäoppilaitoksesta hyväksyttiin puolueeseen.Hoa Binhin etnisen sisäoppilaitoksen puoluekomitea piti 28. toukokuuta iltapäivällä seremonian, jossa 19 erinomaista 12. luokan oppilasta hyväksyttiin puolueen jäseniksi lukuvuodeksi 2025–2026. Heistä 14 jäsentä kuuluu luonnontieteiden puolueosastoon ja 5 jäsentä yhteiskuntatieteiden puolueosastoon.

Toreilla, kuten Tongissa, Tan Thanhissa, Nghia Phuongissa... Hoa Binhin kaupunginosassa tai Hanoissa , bambutarjottimilla esillä olevat tuoreet hopeakarpit houkuttelevat aina ostajia. Irtotavarana ostaminen on kuitenkin vaikeaa; useimmiten vaaditaan ennakkotilaus ja hieman onnea muutaman kilon saamiseksi. Niille, jotka ovat maistaneet sitä kerran, hopeakarpin maku jättää pysyvän vaikutuksen, ja he odottavat innolla tuoreen kalan saapumista joka kesä.

Da-joen monni on enemmän kuin vain ruokalaji, se on puhtauden ja harvinaisuuden symboli ja liittyy läheisesti järvialueen elämän rytmiin. Kalastuskausi tulee ja menee nopeasti, mutta muisto Da-joen makeasta, herkästä mausta ja kristallinkirkkaasta "lumijalokivestä" säilyy ja siitä on tullut sukupolvelta toiselle siirtyvä kulinaarinen tarina.

Huong Lan

Lähde: https://baophutho.vn/ca-ngan-ngoc-tuyet-song-da-237691.htm