Koko maailma alkaa keittiöstä.

Tilanne kirkastuu, kun Tampopon "opettajat" maistelevat jokaista pisaraa hänen keittämäänsä ramenlientä. Lähde: Toho Co.

Elämää täynnä makua

Japanilaisen elokuvantekijä Juzo Itamin ohjaamaa Juzo Itamin elokuvaa Tampopo (1987) pidetään yhtenä parhaista koskaan tehdyistä ruokaelokuvista . Elokuva kuvaa onnistuneesti ruoanlaiton ja kaikkien elämän osa-alueiden välistä maagista ja monimutkaista vuorovaikutusta.

Juzo Itamille ruoka on kaikki kaikessa. Tampopossa ruoka edustaa hedelmällisyyttä, kuolemaa, rakkautta, unelmia, sinnikkyyttä, seksuaalisuutta, perhettä, lunastuksen matkaa ja jopa elokuvaa.

Kuten moninaisia ​​makuja pursuava ruokalaji, Tampopo ei rajoitu yhteen tai kahteen tiettyyn elokuvagenreen. Se sisältää monia erilaisia ​​pää- ja sivujuonia, jotka ovat saaneet inspiraationsa vanhoista Hollywood-westerneistä...

Tampopo päättyy kohtaukseen, jossa äiti imettää lastaan. Tämä kohtaus jatkuu lopputekstien loppuun asti luoden syklisen vaikutelman. Elokuva päättyy, mutta juuri tuo loppu avaa uuden yhteyden elämän ja ruoan välille, jota elämän ensimmäinen ruoka: rintamaito, ruokkii.

Olipa tarina lyhyt tai pitkä, sillä on oma merkityksensä, ja ne yhdistyvät kokonaiseksi Tampopoksi – aivan kuten elämässä on samanaikaisesti lukemattomia eri tarinoita pöydällä.

Draaman Eat Drink Man Woman perheateriat tuovat herra Chun ja hänen perheensä yhteen.

Parantavaa ruokaa

Ruoan ei aina tarvitse olla suurta tarkoitusta. Se voi yksinkertaisesti olla perheenjäsenten välinen side. Ang Leen elokuva Eat Drink Man Woman (1994) on tästä täydellinen esimerkki.

Saatat myös pitää tästä

Harva tietää, että tämäntyyppinen kala on omega-3-rasvahappoja runsaampi kuin lohi, ja siitä on helppo valmistaa monia herkullisia ruokia, jotka sopivat hyvin riisin kanssa.GĐXH - Tämän tyyppisessä kalassa on yli kaksinkertainen määrä omega-3-rasvahappoja loheen verrattuna, ja se on huomattavasti halvempaa. Sitä myydään laajalti Vietnamin markkinoilla. Se on myös ainesosa, jota käytetään monissa herkullisissa ruoissa, jotka sopivat hyvin riisin kanssa.

Elokuva kertoo eläkkeellä olevan huippukokin Tao Chun perheen ja hänen kolmen tyttärensä arjesta. Joka sunnuntai herra Chu esittelee kulinaarisia taitojaan valmistamalla monimutkaisia ​​ruokia koko perheen yhteiseksi nautittavaksi.

Koettuaan menetyksen ja sukupolvien välisen kuilun herra Chu ja hänen lapsensa eivät löytäneet yhteistä säveltä monissa asioissa. Ainoa tapa, jonka hän tiesi ilmaista rakkauttaan lapsilleen, oli ruoka.

Äidin pienestä keittiöstä kumpuava rakkaus ruokaan on saattanut muokata ranskalais-vietnamilaisen ohjaajan Tran Anh Hungin esteettistä arvostusta ruokaa kohtaan.

Ohjausdebyytissään "Vihreän papaijan tuoksu" (1993) tämä ohjaaja romantisoi ja poeettisoi uskomattoman maalaismaisen mutta hienostuneen papaijasalaatin valmistuksen. Jokainen hellä kosketus, jokainen aistien herättämä tunne, herätti nostalgiaa katsojan muistissa.

Kolmekymmentäyksi vuotta on kulunut "Vihreän papaijan tuoksun" julkaisusta, mutta yksikään vietnamilainen elokuva ei ole pystynyt kuvaamaan maan keittiön kauneutta yhtä syvällisesti ja mieleenpainuvasti kuin tämä elokuva teki papaijasalaatilla.

Kulinaarinen silta elokuvassa.

Vietnamilainen ruokakulttuuri on täynnä ihmeitä, ja sen monimutkaiset ruoat tasapainottavat harmonisesti ainesosia ja mausteita, mutta ovat silti uskomattoman lähellä arkea. Valitettavasti tätä rikasta ja omaleimaista keittiötä esitetään harvoin vietnamilaisessa elokuvassa.

Anthony Bourdain syö simpukkariisiä katuruokakojulla Huessa . Kuva: CNN

Ruoka on perinteisesti esiintynyt elokuvissa vain toissijaisena elementtinä, joka toimii taustana päätarinalle. Samaan aikaan vietnamilainen keittiö on valloittanut tunnettujen kokkien, vloggaajien ja ruokakriitikkojen, kuten Anthony Bourdainin, sydämet maailmanlaajuisesti .

Vietnam on kulttuurillinen, turistinen ja kulinaarinen kohde, joka on uskomattoman rakas tälle amerikkalaiselle matkailudokumenttien tekijälle ja kokille.

Saatat myös pitää tästä

Sianlihan hinta tänään, 30. kesäkuuta 2025: Keski-Vietnam kärsii takaiskun menettäessään huippunsa 72 000 VND/kg, Etelä-Vietnam kamppailee pitääkseen pintansa.Sianlihan hinnat tänään, 30. kesäkuuta 2025: Keski-Vietnamissa hinnat laskivat jyrkästi alle 72 000 VND/kg, kun taas Etelä-Vietnam pyrkii pitämään hinnat ennallaan vaihdellen 69 000 ja 72 000 VND/kg välillä.

Jos edellä mainitun Tempopo-elokuvan ydin piilee japanilaisissa ramen-nuudeleissa, niin Anthony Bourdainin dokumentin Parts Unknown neljännen kauden jakson 4 kohokohta on vietnamilainen nimikkoruoka, Hue-naudanlihanuudelikeitto.

”Tämän ruokalajin liemi on hienostunut sekoitus luulientä, sitruunaruohoa ja katkaraputahnaa. Riisinuudeleita tarjoillaan mureiden porsaansorkkien, rapukakkujen ja verivanukkaan kanssa. Sitten se koristellaan limenviipaleella, korianterilla, vihreällä sipulilla, chilikastikkeella, silputulla banaaninkukalla ja ituilla. Se on maun ja aistien mestariteos. Tämä on maailman paras liemi!” Bourdain huudahti.

Vuonna 2009, toisella Vietnamin-vierailullaan, Anthony Bourdain matkusti suoraan Hoi Aniin "maistamaan" Banh Mi Phuongia. Bourdain esiintyi vajaan kahden minuutin ajan televisiosarjassa No Reservations, jossa hän seisoo Hoi Anin kaduilla syömässä innokkaasti Banh Mi Phuong -voileipää ja kommentoi: "Tämä on todellakin sinfonia voileivässä", ja teki Quang Nam -tyylisestä voileivästä tunnetun maailmanlaajuisesti.

Anthony Bourdainin kuolema on suuri menetys vietnamilaisille ja ruokaharrastajille maailmanlaajuisesti. On edelleen niin monia vietnamilaisia ​​nuudeli-, riisi- ja vermiselliruokia, joita hän ei koskaan päässyt nauttimaan. Hänen kaltaisilleen ihmisille ruoka on silta, joka yhdistää meidät kunkin maan kulttuuriin, historiaan ja ainutlaatuiseen elämäntapaan.

Koko maailman historia muuttuu lautaselle asetetuiksi annoksiksi. Jokainen annos ilmentää ihmiskunnan pitkän kehityshistorian vaikeuksia, rakkautta ja olemusta.

Lähde: https://baoquangnam.vn/ca-the-gioi-bat-dau-tu-can-bep-3136289.html