Grillattu liejupihvi suolalla ja chilillä

Liejuahvenet sopeutuvat hyvin ympäristön muutoksiin makeasta ja murtovedestä suolaveteen, joten ne viihtyvät Cu Lao Dungissa. Tämän tyyppistä kalaa käytetään monien herkullisten ruokien valmistukseen, erityisesti grillatun liejuahvenen valmistukseen suolalla ja chilillä.

Báo Cần Thơ•29/05/2026

Grillattua mudskipper-kalaa. Kuva: KIEU MAI

Liejukarhut on helppo tunnistaa niiden pään päällä olevista ulkonevista silmistä, hoikasta ruumiista ja sileästä, kiiltävästä ihosta; niiden keskimääräinen pituus vaihtelee 10–25 cm:n välillä. Toisin kuin useimmat kokonaan veden alla elävät kalat, liejukarhut voivat elää sekä vedessä että maalla, koska ne pystyvät käyttämään rinta- ja pyrstöeviään "käsivarsina" ryömiäkseen mutaisilla rannoilla, hypätäkseen kostean hiekan yli ja kiivetäkseen puiden juurille.

Liejukarhuja pidetään tyypillisenä kalalajina Vietnamin mangroveekosysteemissä. Koska ne elävät luonnollisessa ympäristössään, liejukarhujen liha on kiinteää, makeaa ja maukasta, mikä tekee niistä herkun, jota käytetään monissa herkullisissa ruoissa.

Saatat myös pitää tästä

Kahdelle kaltoin kohdellulle lapselle Thot Not -osastolla annettiin syntymätodistukset ja lahjoja.(CTO) - Can Thon kaupungin hyväntekeväisyys- ja lastensuojeluyhdistys järjesti 4. kesäkuuta yhdessä alueen IV syyttäjänviraston, poliisin ja Thot Not Wardin (Can Thon kaupunki) kansankomitean kanssa herra Le Minh Tuanin kahden lapsen syntymätodistusten luovutuksen.

Grillaaminen suolan ja chilin kanssa on helpoin tapa valmistaa ja säilyttää parhaiten liejukalan maun, mikä tekee siitä suositun valinnan. Kala ei vaadi paljon valmistusaikaa; huuhtele se vain laimennetulla suolavedellä liman ja mutaisen hajun poistamiseksi. Valuta se sitten, marinoi sitä suolan ja chilin kanssa noin 15-20 minuuttia ja grillaa se. Käytetty suola on karkeaa suolaa, joka jauhetaan hienoksi chilin kanssa ja levitetään tasaisesti kalan pinnalle.

Paras tapa nauttia tästä kalasta on grillata se hiilillä. Koska kalat ovat pieniä ja kypsyvät nopeasti, tuoksuvan grillatun käärmeenpääkalan saaminen suolalla ja chilillä kestää vain noin 10–15 minuuttia. Tämä ruoka tarjoillaan yleensä tuoreiden vihannesten kanssa, käärittynä riisipaperiin ja dipattuina tamarindikalakastikkeeseen. Kalan makeuden, käsin jauhetun suolan ja chilin suolaisen ja mausteisen maun, tamarindikalakastikkeen makean ja happaman maun sekä vihannesten tuoksun harmoninen yhdistelmä jättää ruokailijoille unohtumattoman maun Mekongin suiston maalaismaisesta viehätyksestä.

MINH NHIEN

Saatat myös pitää tästä