Kouluruokaa toimittavan ruokatoimittajan on punnittava ja tarkistettava ruoka varmistaakseen, että se on oikein.
Ho Chi Minh Cityn 1. piirikunnassa sijaitsevassa Dinh Tien Hoangin alakoulussa jokaisen luokan koulunhoitajalla on joka lounasaikaan tulostettu arkki, jossa on eritelty päivän koululounaan annoskoko. Sitten hän punnitsee ruoan ja varmistaa sen koululounaan tarjoajan kanssa; vasta kun määrä on riittävä, hän ottaa toimituksen vastaan.
Tässä alakoulussa sisäoppilaiden päivittäinen ateriamaksu on 35 000 VND oppilasta kohden (sisältäen lounaan ja iltapäivän välipalan) Ho Chi Minh Cityn kansanneuvoston päätöslauselman 04/2023 mukaisesti. Elintarvikkeiden hintojen noustessa koulun ja aterian tarjoajan on otettava huolellisesti huomioon kaikki tekijät, jotta sisäoppilaitosten ateriamaksut olisivat kaupungin määräysten mukaisia ja samalla taattaisiin, että oppilaat saavat tyydyttävän ja lämpimän aterian samaan hintaan. Lisäksi aterian tarjoaja tukee koulua aktiivisesti pitkäaikaisen suhteensa ansiosta.
Höyrytetyt tai kuivatut ruokatarvikkeet ja ruokailuvälineet on pakattu erivärisiin laatikoihin (vihreä, punainen, keltainen, sininen), jotta ne on helppo jakaa luokille.
Jokaisen luokan lastenhoitajalla on tulostettu arkki, joka sisältää kyseisen päivän koululounaan ateriatiedot, punnittavaksi ja vertailtavaksi aterian tarjoajan kanssa.
Dinh Tien Hoangin alakoulun rehtori Tran Thi Thu Huong piirikunnasta 1 sanoi, että koulun on täytynyt tehdä alusta alkaen tiivistä yhteistyötä ateriatoimittajan kanssa varmistaakseen, että aterioita on riittävästi ja laadukkaasti, että oppilaat syövät hyvin, tuntevat olonsa kylläisiksi ja saavat riittävästi ravintoaineita. Toimittajan on noudatettava kunkin ikäryhmän määrällisiä ohjeita, jotta koulu voi tarkistaa ruokien laadun ja määrän, kun ruokaa toimitetaan koululle.
Koulu edellyttää, että aterian tarjoaja ei jaa ruokaa etukäteen erillisiin tarjottimiin jokaiselle oppilaalle.
Ruokatoimittajan on toimitettava jokaiselle luokalle riittävästi riisiä, keittoa ja pääruokia (punnittuina oikean määrän varmistamiseksi). Tämän jälkeen oppilaat jonottavat ottaakseen itselleen riisiä ja keittoa, ja huoltaja jakaa pääruoat. Näin varmistetaan, että oppilaat syövät tarpeeksi, ovat kylläisiä ja että heidän ateriansa tarjoillaan kuumina.
Koulun lounasohjelmasta vastaava opettaja seuraa aina tarkasti toimitetun ruoan tarkastusprosessia sekä määrän että laadun osalta.
Päiväkodin henkilökunta ottaa vastaan koululounaita vain, jos niiden määrä ja laatu ovat oikeat ja riittävät.
Ravinto-ohjelmiston ansiosta, joka laskee ja tasapainottaa kunkin luokan ruokamäärän oppilaiden iän, ravitsemuksellisten tarpeiden ja luokassa lounasta syövien oppilaiden lukumäärän perusteella, lounaslaatikoissa on eri painoja ja määriä.
Jokaisella hoitajalla on tulostettu arkki, jossa on eritelty kyseisen päivän luokan ateria-annokset, ja he voivat tarkistaa ne ruokatoimittajalta. He ottavat ruoan vastaan vain, jos määrä on oikea. Ruokatoimittaja ei saa toimittaa niin paljon kuin haluaa.
Esimerkiksi tämän päivän lounas koostuu paistetuista kasviksista, valkoisesta riisistä, nyyteistä, keitosta ja banaaneista. Luokalla 3/1 on 33 lounasannosta. Vakiomäärä on 5,6 kg valkoista riisiä; 8,3 kg keittoa; 1,7 kg suolaista ruokaa (nyytit, punnitaan erikseen ilman lientä); ja 0,8 kg paistettuja kasviksia. Hoitaja tarkistaa painon ja määrän, kommentoi ruoan väriä ja varmistaa, että elintarvikehygienia ja välineet ovat hyvässä kunnossa ennen määrälomakkeen allekirjoittamista.
Päivinä, jolloin koulussa tarjoillaan nuudeliruokia, kuten pho-nuudeleita tai hu tieu -nuudeleita, ruokakuljetusauton on vietävä liemi koulun ravitsemusopetushuoneeseen lämmitettäväksi ennen sen jakamista kullekin luokalle, jotta ateria on aina herkullinen.
Lounaaseen kuuluu höyrytettyjä nyyttejä kananmunan ja kasvisten kera, wokissa paistettua bok choyta, taro-pataa katkarapujen kera ja jälkiruoaksi banaania.
Jokaisen annoksen mukana on määrätaulukko, jonka avulla luokanvalvojat punnitsevat ruoan ja tarkistavat, onko sitä riittävästi.
Opiskelijat jonottavat ottaakseen ruokaa varmistaakseen, että he syövät tarpeeksi ja ovat kylläisiä.
"Käyn usein luokkahuoneissa katsomassa, miten oppilaat syövät tänään, ovatko he syöneet ateriansa loppuun ja mitä he sanovat ruoasta. Täällä useimmat oppilaat syövät erittäin hyvin; he jättävät harvoin ruokaa syömättä. Jos ruokaa jää yli, se johtuu luultavasti siitä, että aterian tarjoaja antaa heille sitä tavallista enemmän", sanoi Dinh Tien Hoangin alakoulun rehtori Tran Thi Thu Huong piirikunnasta 1.
Tässä koulussa on kaksi henkilöä, jotka syövät aina koululounaan, kuten oppilaatkin. Toinen on kouluterveydenhoitaja , jonka on syötävä 30 minuuttia ennen oppilaita tarkistaakseen, täyttääkö ateria elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset, ja arvioidakseen sen värin ja tuoksun. Toinen on rehtori, joka syö oppilaiden jälkeen arvioidakseen aterian laatua ja määrittääkseen, onko tarpeen lisätä tai vähentää määrää.
"Kouluruokalista on aina julkisesti saatavilla koulun verkkosivuilla. Koulun johtokunnan ja vanhempainyhdistyksen säännöllisten ateriapalveluntarjoajan tarkastusten lisäksi teemme vuosittain myös yllätystarkastuksia varmistaaksemme, että tarjoaja noudattaa elintarviketurvallisuus- ja hygieniastandardeja ja mikä on ruoan alkuperä", Huong sanoi.
Rouva Huong (yllään keltainen ao dai) vierailee luokkahuoneissa katsomassa, miten oppilaat syövät lounastaan koulussa.
Tämän tieteellisen lähestymistavan ansiosta oppilaat saavat koulussa aina riittävästi ja ravitsevia aterioita, ja ateriat ovat aina kuumia.
Koululla on ruokala, ja jokaiselle luokalle toimitettu ruoka punnitaan.
Ulkoisilta pitopalveluntarjoajilta aterioita tilaavien koulujen lisäksi kouluun toimitettujen ruokien punnitseminen ja tarkistaminen ei ole ainoa asia.
Thanh Nien -sanomalehden toimittajat havaitsivat lukuisten Ho Chi Minh Cityn koulujen keittiöihin tekemillään retkillä, että kun koulujen keittiöt ovat kypsentäneet ruoan, he jakavat riisin ja ruoan luokkahuoneisiin. Keittiöhenkilökunta käyttää myös taulukkolaskentaohjelmaa laskeakseen kullekin luokalle tarvittavan ruoan määrän, joka vastaa kyseisessä luokassa lounaalla olevien oppilaiden määrää, jotta riisi ja ruoka voidaan punnita tarkasti.
Ruoka punnittiin ja jaettiin myös luokkien kesken sen jälkeen, kun Nguyen Binh Khiemin alakoulun, piirin 1, kokit olivat lopettaneet ruoanlaiton.
Oppilaat Nguyen Binh Khiemin alakoulussa, piirikunnassa 1, koulun lounastauolla.
Ho Chi Minh Cityn 1. piirikunnassa sijaitsevan Nguyen Binh Khiemin alakoulun keittiöhenkilökunta punnitsee kullekin luokalle oikeat määrät riisiä, keittoa ja suolaisia ruokia, minkä jälkeen koulunhoitajat siirtävät koululounaan annokset kunkin luokan ruokapöytiin.
Monien Ho Chi Minh Cityn alakoulujen rehtorit kertoivat, että monet kaupungin koulut ovat jo vuosia toteuttaneet kouluruokailuprojekteja, käyttäneet ravitsemusohjelmistoja ruokalistan suunnittelussa, laskeneet annoskokoja, ruokamääriä ja koululounaiden yksikköhintoja... Tämän ansiosta koululounaiden järjestämisestä on tullut kätevämpää ja tieteellisempää...
[mainos_2]
Lähdelinkki
