Varoitus ruoan aiheuttamasta botuliinimyrkytyksestä.

Báo Bình Thuận•07/06/2023

[mainos_1]

Viime aikoina maassa on ollut useita botuliinimyrkytykseen liittyviä ruokamyrkytystapauksia, jotka ovat johtaneet sairaalahoitoon ja kuolemaan. Näistä neljä yleistä arkiruokaryhmää aiheuttavat erityisen todennäköisesti botuliinimyrkytyksen.

Huoli arkipäivän ruoasta

Tarkastellaan joitakin Vietnamissa sattuneita ruokamyrkytystapauksia, jotka johtivat sairaalahoitoon ja kuolemaan säilykkeiden, fermentoidun kalakastikkeen ja vietnamilaisen makkaran syömisen jälkeen. Tapausten epäillään johtuneen botuliinimyrkytyksestä. Tarkemmin sanottuna toukokuussa 2023 Ho Chi Minh Cityssä rekisteröitiin useita botuliinimyrkytystapauksia vietnamilaisen makkaran ja fermentoidun kalakastikkeen syömisen jälkeen. Maaliskuussa 2023 useiden Quang Namissa asuvien ihmisten epäiltiin botuliinimyrkytyksestä heidän syötyään fermentoitua karppikalakastiketta. Ennen tätä, vuonna 2020, sairaalat hoitivat kriittisiä tapauksia, joissa epäiltiin kasvispateen aiheuttamaa ruokamyrkytystä. Kasvispateen pääasiallinen aiheuttaja on botuliini.

Saatat myös pitää tästä

Kiitokset organisaatioille ja henkilöille, jotka ovat antaneet myönteisen panoksen maakunnan kehitykseen.BTO - Kesäkuun 26. päivän iltapäivällä maakunnan konferenssikeskuksessa maakunnan puoluekomitea, maakunnan kansanneuvosto, maakunnan kansankomitea ja Vietnamin isänmaan rintaman maakuntakomitea järjestivät juhlallisen konferenssin, jossa tunnustettiin ja kunnioitettiin organisaatioita ja henkilöitä, jotka ovat antaneet myönteisen panoksen maakunnan kehitykseen vuosina 2021–2025. Konferenssiin osallistui ja sitä johti toveri Nguyen Hoai Anh – puolueen keskuskomitean varajäsen, maakunnan puoluekomitean sihteeri ja maakunnan kansanneuvoston puheenjohtaja.

Maailman terveysjärjestö (WHO) varoittaa, että neljä elintarvikeryhmää todennäköisimmin aiheuttaa botuliinimyrkytyksen ihmisillä: säilykkeet, prosessoidut lihatuotteet, fermentoidut vihannekset ja kypsentämättömät ruoat. Huolestuttavaa on, että botuliinitoksiinia voi helposti piileksiä monissa tavallisissa arkipäivän elintarvikkeissa.

Asiantuntijoiden mukaan tämän tyyppisen myrkytyksen syynä on elintarvikkeiden turvaton tuotanto suljetuissa pakkauksissa (pullot, purkit, tölkit, laatikot, pussit), mikä johtaa tiettyjen botuliinitoksiinia tuottavien bakteerien kasvuun. Tätä toksiinia on seitsemän tyyppiä: A, B, C, D, E, F ja G, ja maailmassa on vain kolme botuliinitoksiinin vastalääkettä. Botuliinitoksiinin vastalääkkeitä pidetään kuitenkin maailmanlaajuisesti harvinaisina, vaikeasti saatavilla ja melko kalliina, maksaen yli 6 000 dollaria ampullia kohden.

Tiedetään, että neljää suositeltua ruokaryhmää löytyy lähes jokaisen kotitalouden keittiöstä. Viime aikoina Binh Thuanin maakunnan yleissairaalan ensiapupoliklinikka, eteläinen alueellinen yleissairaala jne. ovat ottaneet vastaan ja hoitaneet useita potilaita, joilla epäiltiin ruokamyrkytystä, joka johtui huonosti valmistetun tai kypsennetyn ruoan syömisestä; tai luonnollisia myrkkyjä sisältävän ruoan syömisestä.

Ruokamyrkytyksen ehkäisykeinot

Terveysministeriö antoi hiljattain suosituksia botuliinimyrkytyksen ehkäisemiseksi. Näihin suosituksiin kuuluu elintarviketurvallisten ainesosien käyttö tuotannossa ja jalostuksessa sekä hygieniamääräysten tiukka noudattaminen koko tuotantoprosessin ajan. Säilykkeiden tuotannossa on noudatettava tiukkoja desinfiointimenettelyjä. Ihmisten tulisi käyttää vain elintarvikkeita ja ainesosia, joilla on selkeä alkuperä ja lähteet; heidän tulisi välttää vanhentuneita, turvonneita, kolhuisia, epämuodostuneita, ruosteisia, vaurioituneita tai epätavallisen hajuisia, makuisia tai värisiä säilykkeitä.

Saatat myös pitää tästä

Elintarviketurvallisuuden varmistaminen kuumalla kaudella.(GLO) - Kesä korkeine lämpötiloineen ja pitkittyneine kuumine sääineen ei ainoastaan vaikuta ihmisten terveyteen, vaan myös lisää elintarviketurvallisuusongelmien riskiä.

Älä sulje ruokaa tiiviisti äläkä säilytä sitä pitkiä aikoja ilman pakastusta. Perinteisesti pakattujen tai sinetöityjen fermentoitujen elintarvikkeiden (kuten suolakurkkujen, bambunversojen, suolakurkkumunakoisojen jne.) kohdalla varmista, että ne säilyttävät hapan ja suolaisen makunsa; älä syö niitä, kun ne eivät ole enää happamia. Syö kypsennettyä ruokaa, juo keitettyä vettä ja käytä vain tuoretta ja kypsennettyä ruokaa. Jos ruokamyrkytyksen oireita ilmenee, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon. Terveysministeriö määrittelee myös ruokamyrkytykseen liittyvät oireet, kuten pahoinvoinnin, turvotuksen, vatsakivun sekä neurologiset oireet, kuten symmetrisen halvauksen, joka alkaa päästä, kasvoista ja kaulasta ja leviää jalkoihin. Halvaantumisen vakavuus vaihtelee lievästä vaikeaan.

Binh Thuanin terveysvirasto totesi: Elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi maakunnassa elintarviketurvallisuuden tarkastuksia ja valvontaa suoritetaan synkronisesti kolmella tasolla hierarkkisen johtamisrakenteen ja hallituksen asetuksen 15 mukaisesti. Tarkemmin sanottuna elintarvikkeiden jalostuksessa käytettävien raaka-aineiden tarkastuksia ja valvontaa on suoritettava samanaikaisesti kolmella tasolla: terveys, maatalous sekä teollisuus ja kauppa, kolmessa tuoteryhmässä, kuten on määrätty. Lisäksi kuluttajien on kiinnitettävä huomiota selkeän alkuperän omaavien elintarvikkeiden valintaan; heidän on noudatettava hygieniakäytäntöjä käsistä jalostusvälineisiin ja raaka-aineisiin ennen jalostusta, erityisesti nykyisissä sääolosuhteissa.

[mainos_2]
Lähde