Onko katkarapujen päiden ja kuorien syöminen sallittua?

Kokien tulisi harkita katkarapujen kuorien ja päiden säilyttämistä, sillä ne parantavat ruoan makua ja tarjoavat useita terveyshyötyjä.

Katkarapu on ravitseva ruoka. Se sisältää yli yhdeksää erilaista vitamiinia ja kivennäisainetta.

Terveyssivusto Healthline (USA) mukaan 85 g katkarapuja sisältää 20,4 g proteiinia, 0,433 mg rautaa, 201 mg fosforia, 220 mg kaliumia, 1,39 mg sinkkiä, 33,2 mg magnesiumia ja 94,4 mg natriumia. Katkarapu on myös yksi jodin lähteistä – jodi on kilpirauhasen toiminnalle ja aivojen terveydelle välttämätön mineraali.

Kokien tulisi harkita katkarapujen kuorien ja päiden säilyttämistä.

Pexels

Saatat myös pitää tästä

8 asiaa, jotka voivat tapahtua, jos syöt bataattia joka päivä.SKĐS - Bataatit ovat runsaasti antioksidantteja, A-vitamiinia, C-vitamiinia, kaliumia ja kuitua, jotka auttavat ylläpitämään ja parantamaan yleistä terveyttä. Mitä hyötyä bataattien syömisestä sitten on?

Katkarapuja valmistaessaan monet ihmiset poistavat kuoret ja päät, jotta ruoka näyttäisi houkuttelevammalta ja helpommalta syödä. Tasting Tablen mukaan kokkien tulisi kuitenkin harkita katkarapujen kuorien ja päiden säilyttämistä kypsennyksen aikana.

Näin ollen katkarapujen kuoret sisältävät tiettyjä ribonukleotidimolekyylejä. Katkarapujen kypsentäminen kuorineen mahdollistaa tämän aineen tunkeutumisen lihaan ja parantaa sen makua. Lisäksi korkean lämpötilan kypsennysmenetelmiä käytettäessä kuoren jättäminen kuoreen luo suojakerroksen, joka pitää katkaravunlihan ehjänä.

Lisäksi katkarapujen kuoret ja päät sisältävät kitiiniä, joka voi stimuloida terveiden suolistobakteerien kasvua. Kun nämä bakteerit ovat terveitä, ne voivat auttaa ruoansulatusta ja vahvistaa kehon immuunijärjestelmää.

Tieteellinen tutkimus osoitti myös, että joidenkin katkarapulaislajien päät sisältävät lipidejä, jotka voivat vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Lisäksi Yhdysvaltain kansallisten terveysinstituuttien mukaan katkarapujen päät ovat runsaasti proteiinia, omega-3-rasvahappoja ja antioksidantteja, kuten astaksantiinia ja seleeniä, jotka auttavat suojaamaan kehon soluja.

Ravintoarvostaan ​​huolimatta asiantuntijat suosittelevat, että mereneläväallergioista, korkeasta kolesterolista, yskästä, astmasta tai ruoansulatusongelmista kärsivien tulisi rajoittaa katkarapujen kulutustaan.

Katkarapujen kuorien sitkeä koostumus johtuu pääasiassa niiden sisältämästä kosteudesta. Siksi kuorien rapeuden ja syötävyyden parantamiseksi kokkien tulisi käyttää korkeaa lämpöä osan kosteuden poistamiseksi. Yksi näistä menetelmistä on paistaminen. Lisäksi kuluttajien tulisi valita keskikokoisia katkarapuja, jotta kuoret olisivat helpompia syödä, americastestkitchenin mukaan.

Saatat myös pitää tästä

5 parasta ruokaa maksan terveyden tukemiseksi.SKĐS - Ravintoainepitoinen ja tulehdusta estävä ruokavalio voi tukea merkittävästi maksan elintärkeitä toimintoja.

Lähde: https://thanhnien.vn/co-nen-an-dau-va-vo-tom-185240313152754909.htm