Pitäisikö lasten syödä grillattua ruokaa?

[mainos_1]

5-vuotias lapseni rakastaa grillattua lihaa ja kalaa. Miten voin ruokkia häntä turvallisesti ja terveellisesti? (Thanh Thảo, Ho Chi Minh City)

Vastata:

Grillattu ruoka sisältää paljon rasvaa, öljyä ja terveydelle haitallisia aineita. Korkeissa lämpötiloissa grillattaessa lihan öljy ja rasva tuottavat myrkyllisiä kaasuja ja aineita, jotka tarttuvat grillattuun lihaan. Nämä voivat aiheuttaa syöpää, jos niitä imeytyy suurina määrinä ja usein.

Kun liha grillataan suoraan korkeissa lämpötiloissa, mikä aiheuttaa hiiltymistä, se tuottaa mahdollisesti karsinogeenisia kemikaaleja, joita kutsutaan heterosyklisiksi amiineiksi (HAC). Monia HCA-tyyppejä muodostuu aminohappojen hajoamisesta grillattaessa lihaa yli 200 °C:n lämpötilassa. Nämä HCA-yhdisteet kerääntyvät lihan hiiltyneisiin kohtiin. Grillille tippuva rasva ja ruoan sulavat liekit tuottavat myös polyaromaattisia hiilivetyjä (PAH-yhdisteitä), jotka ovat kemikaaleja, joilla on mahdollinen karsinogeeninen riski.

Saatat myös pitää tästä

Viivästynyt murrosikä - VnExpress Health

Grillatuista ruoista puuttuu usein ravintoaineita. Ne ovat kuivia ja kovia, minkä vuoksi ne eivät sovellu lapsille, joiden hampaat ovat vielä heikot ja joiden ruoansulatusjärjestelmä on alikehittynyt.

Sinun ei pitäisi syöttää lapsillesi säännöllisesti grillattua ruokaa tai rasvaista ruokaa, koska se lisää lihavuuden, korkean kolesterolin ja vaarallisten, terveydelle haitallisten sairauksien riskiä.

Jos lapset kuitenkin pitävät grillatusta ruoasta, vanhemmat voivat antaa heidän syödä grillattua ruokaa sopivina määrinä ja sopivilla valmistusmenetelmillä, ehkä 1–2 kertaa viikossa. Vältä ruoan grillaamista suoraan hiilillä; kääri se alumiinifolioon ja priorisoi grillaaminen turvallisilla välineillä. Älä grillaa korkeissa lämpötiloissa hiiltymisen välttämiseksi ja valitse ruokia, joissa on vähän tai ei lainkaan rasvaa. Perheet voivat marinoi lihaa kastikkeilla, kuten tomaattikastikkeella, ennen grillausta hiiltymisen estämiseksi.

Lääkäri Tran Thi Tra Phuong
Nutrihome-ravitsemusklinikkajärjestelmä

Saatat myös pitää tästä

Kaksi Nature's Own -tuotetta ja Allen'sin nallekarkit on vedetty takaisin Australiassa, minkä seurauksena terveysministeriö on antanut kiireellisen terveysvaroituksen.Australian ilmoitettua kahden Nature's Own -tuotemerkin ravintolisän ja yhden Allen's-karkkituotteen kiireellisestä takaisinvedosta lasin ja muovinpalasten mahdollisen kontaminaation jälkeen, elintarviketurvallisuusvirasto (terveysministeriö) antoi kiireellisen varoituksen.

Lukijat voivat lähettää ravitsemuskysymyksensä tänne lääkärin vastattavaksi.

[mainos_2]
Lähdelinkki