Myös savesta valmistettu ja korkeissa lämpötiloissa poltettu pienempi savipurkki on tyypillisesti riisin säilytykseen tai kalakastikkeen fermentointiin. Riisipurkki ei ole ainoastaan välttämätön talousesine, vaan sillä on myös fengshui-merkitys perheessä, vaikka se yleensä rajoittuukin keittiöön. Yksinkertainen keitettyjen vihannesten ja haudutetun sianlihan ateria riittää, mutta riisin läsnäolo purkissa on rauhoittavaa. Pitkäaikainen kansanuskomus sanoo, että riisiä ruoanlaittoa varten kauhottaessa purkin ei tulisi koskettaa purkin pohjaa, jolloin siitä pitäisi kuulua ääntä, eikä purkkia saisi koskaan tyhjentää kokonaan; riisipurkissa tulisi aina olla vähintään puoli purkkia jäljellä onnenpotkun vuoksi.
Viljassa säilytetty riisi on altis jyrsijöille, mutta suuressa saviruukussa säilytetty riisi on huoleton. Sen karkea ulkopinta, tukeva rakenne ja raskas kansi varmistavat, ettei rotta koskaan yletä siihen. Vaikka ennen sanottiin "ripusta koirien tavarat, peitä kissojen tavarat", saviruukussa olevan riisin voi yksinkertaisesti peittää ja jättää rauhaan.
Riisipurkki ei ollut vain äidille ja siskolleni; myös talon lapset, olivatpa he tarpeeksi vanhoja kokata tai eivät, pitivät sitä silmällä, koska äiti säilytti aina huolellisesti "varastonsa" siinä. Aina kun menimme muistotilaisuuteen, ihmiset toivat lahjaksi vain pari pientä kakkua tai mandariineja tai appelsiineja. Äiti säilytti niitä yleensä riisipurkissa, jotta lapsilla olisi jotain herkkuja tullessaan koulusta kotiin. Kun talossa oli viisi tai seitsemän ihmistä, ne olivat kaikki tyhjentyneet hetkessä, jos emme säilyttäneet niitä purkissa. Riisipurkki oli kuin "salainen kätkö". Äiti tai isoäiti kuiskasivat usein lapsille muistotilaisuudesta palattuaan: "Mummo/äiti laittoi kakkuja riisipurkkiin; voitte ottaa niitä myöhemmin."
Peltojen ja riisipeltojen ympäröimänä talon ympärillä olevat vihannekset ja hedelmät olivat myös loistava välipala lapsille. Kun isä tuli kotiin pellolta, hän usein poimi muutaman kypsän tähtiomenan säilöäkseen (tai "itääkseen") riisipurkkiin; muutaman päivän kuluttua ne muuttuivat kullankeltaisiksi ja tuoksuivat. Tai me poimimme kypsiä mangoja tai vaniljakastikkeen omenoita, laitoimme ne riisipurkkiin kolmeksi päiväksi, ja ne kypsyivät tasaisesti. Kun avasimme kannen, meitä tervehti makea, tuoksuva tuoksu, joka sai meidät kaipaamaan niitä. Nuo pienet kodin maut kasvoivat mukanamme kasvaessamme, ja joka kerta kotiin palattuamme odotimme edelleen innolla kuulevamme: "Äidillä on vielä säilöttyä riisipurkissa, tiedäthän." Tai jos vahingossa poimimme raa'an mangon, veimme sen nopeasti sisään ja säilytimme sen riisipurkissa odottaen sen makean tuoksun haistamista, jotta isän päivittäiset ponnistelut eivät menisi hukkaan lasten poimiessa innokkaasti vihreitä hedelmiä.
Elämä kehittyy, ja ihmisten tarpeet ja elintaso nousevat niin kaupungeissa kuin maaseutukylissäkin. Vanha, painava riisipurkki on antanut tietä uusille, käteville vaihtoehdoille, jotka tunnetaan nyt nimellä "älykkäät riisiastiat". Niiden kannet mahdollistavat riisin helpon annostelun ja mittaamisen kokin toiveiden mukaan. Tarjolla on myös runsaasti herkullisia, valmiiksi leikattuja hedelmiä, jotka ovat valmiita syötäväksi sen sijaan, että ne odottaisivat hermostuneina riisipurkissa. Mutta jopa lapsuuden lukemattomien muutosten ja muuntelujen keskellä riisipurkin kuva, muodostaan riippumatta, ilmentää aina perheen rakkautta ja säästäväisyyteen ja säästämiseen keskittyvää elämäntapaa, oppituntia, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle isovanhemmilta ja vanhemmilta heidän lapsilleen.
Lähde: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)