Kookospalmun sydän - maalaismainen herkku, joka on nostettu erikoisruoan asemaan.

Monien maalaismaisten kasvisruokien joukossa palmunsydän on kenties monien suosikki, ja se herättää lukemattomia muistoja kaukana kotoa olevissa. Valkoinen, rapea ja makea palmunsydän näyttää säilyttävän maaseudun ja Mekongin suiston vesistöjen olemuksen.

Tan Thanhin kunnan ( An Giangin maakunta) asukkaat korjaavat palmunsydämiä.

Ennen vanhaan kookospähkinän sydämen syöminen ei ollut helppoa, koska se vaati koko hedelmää tuottavan kookospähkinäpuun kaatamista pitkän hoitojakson jälkeen. Ihmiset uskalsivat kaataa vain vanhoja, kuolevia puita ja valita sitten rungon sisältä herkän ytimen, jota he kutsuivat kookospähkinän sydämeksi. Koska se oli sekä työlästä että tuhlausta, tämä ruoka oli hyvin harvinainen ja sitä tarjottiin vain erityistilaisuuksissa, kuten häissä, tupaantuliaissa tai arvovieraiden vastaanotolla.

Tuoreeltaan korjattujen palmujen sydämet ovat puhtaanvalkoisia.

Nyt Mien Thun asukkaat ovat löytäneet tavan erikoistua kookospähkinöiden viljelyyn palmunsydämiä varten, mikä sekä säilyttää kaupallisten kookospähkinöiden lähteen että luo uusia elinkeinoja. Paikallinen kookoslajike tuottaa sadon kolmen vuoden kuluttua.

Kasveja kasvatetaan tiheästi ja niitä hoidetaan huolellisesti, jolloin ne tuottavat suuria, makeita ja rapeita mukuloita ilman, että hedelmäkasveja tarvitsee leikata kuten ennen. Tämä innovaatio on muuttanut aiemmin välttämättömän ruokalajin tuotteeksi, jota voidaan valmistaa ympäri vuoden.

Kookospalmusydänpannukakku on maalaismainen ruokalaji, jota jokainen haluaa kokeilla ainakin kerran.

Mien Thun kookoslehtoista kookospalmujen sydämet ovat ylittäneet lammenpenkat ja pensasaidat ja löytäneet tiensä ruokapaikkoihin ja ravintoloihin, joista on lopulta tullut paikallinen OCOP (One Commune One Product) -tuote. Kaukaa tulevat kävijät, jotka tulevat An Giangiin ja nauttivat lautasellisen kookospalmusydänsalaattia katkarapujen ja lihan kera, tuntien makean ja virkistävän maun kielellään, huudahtavat: "Vain Mekongin suistoalueella voi olla näin luonnollinen raikkaus ja viileys!"

Saatat myös pitää tästä

[Video] Presidentti Ho Tši Minhin 30-vuotinen matka etsimässä tietä kansalliseen pelastukseenKesäkuun 5. päivänä 1911 Saigonin satamassa isänmaallinen nuori mies, tuolloin 21-vuotias Nguyễn Tat Thanh, päätti lähteä Amiral Latouche-Tréville -nimisellä laivalla nimellä Van Ba. Tämä merkitsi hänen 30 vuotta kestäneen matkansa alkua löytääkseen tien kansalliseen vapautumiseen ja maansa vapauttamiseen.

Kookospalmusydänsalaatti katkaravuilla ja rapealla, maukkaalla porsaanlihalla.

Lukemattomien herkullisten ruokien joukossa kookossydänpannukakku on kenties se, joka kiehtoo ihmisiä helpoimmin. Silputtu kookossydän sekoitetaan itujen, katkarapujen ja porsaan vatsan kanssa ja kaadetaan sitten kuumaan valurautapannuun. Ihastuttava sihisevä ääni täyttää keittiön aromillaan.

Kun kuori on kullanruskea ja rapea, ota haukkaus, niin kookosmaidon täyteläinen maku sekoittuu palmun sydämen rapeaan makeuteen. Kasta se kulhoon makeaa ja hapanta kalakastiketta valkosipulin ja chilin kera, ja elämä tuntuu hieman makeammalta.

Suola-chilikastikkeessa kastettu jäähdytetty palmunsydän on herkullinen, helppo valmistaa ja jättää pysyvän vaikutuksen moniin.

Ja kookospalmusydänsalaatti katkaravuilla ja sianlihalla on ruoka, joka herättää lämpimiä muistoja ja kaipausta kotiruokiin. Ohuiksi viipaloidut kookospalmusydämet sekoitetaan keitettyjen katkarapujen, suikaloidun sianlihan vatsan, korianterin ja paistetun sipulin kanssa ja ripotellaan murskattuja maapähkinöitä.

Tämä salaatti on rapea, tuoksuva ja täydellisesti maustettu, ja se on uskomattoman herkullinen katkarapukeksien kanssa. Jotkut sanovat, että kookossydänsalaatti on herkullinen paitsi maultaan, myös sielultaan – maaseudun yksinkertainen, makea ja maalaismainen sielu.

Kuivattu palmunsydän säilyy pidempään ja on kätevämpi, ja sen markkinahinta vaihtelee 900 000:sta miljoonaan Vietnamin dongiin kilolta.

Lukemattomien herkkujen keskellä kookospalmun sydän säilyttää ainutlaatuisen luonteensa – yksinkertaisen, vaatimattoman mutta unohtumattoman. Se on muistojen ruokalaji, maanviljelijöiden hiki, ahkerien käsien ruoka, jotka vaalivat maata luodakseen tämän erikoisuuden.

Saatat myös pitää tästä

EU hyväksyi uuden toimintasuunnitelman huumekaupan torjumiseksi.Euroopan unionin (EU) neuvosto hyväksyi 4. kesäkuuta puitteet blokin huumeidentorjuntastrategian toteuttamiseksi ja hyväksyi myös huumekaupan vastaisen toimintasuunnitelman vuosille 2026–2030. Toimintasuunnitelman tavoitteena on vahvistaa huumeiden aiheuttamiin turvallisuus-, terveys- ja sosiaalihaasteisiin vastaamista.

Tuoreet kookospalmun sydämet pakataan erikoistuotteena OCOP-ohjelman puitteissa.

Nyt tuolla Miệt Thứ -alueella kookospähkinänviljelijät eivät ainoastaan ​​odota hedelmien putoamista myydäkseen, vaan myös ansaitsevat lisätuloja kookospähkinän rungon koskemattomista valkoisista "sydämistä". Aina kun näen puutarhassa rivejä nuoria kookospuita, ajattelen, että kenties kotikaupunkini erikoisuudet saivat alkunsa myös tällaisista yksinkertaisista ajattelun ja toiminnan innovaatioista.

Teksti ja kuvat: AN LAM

Lähde: https://baoangiang.com.vn/cu-hu-dua-mon-ngon-dan-da-vuon-tam-dac-san-a465075.html