Cau Dat Arabica -kahvin uusi tuleminen.

Cau Dat Arabica -kahvi on kymmenen viime vuoden aikana kokenut ihmeellisen muodonmuutoksen aiemmin halvan ja laajalti hylätyn maataloustuotteen asemasta ja siitä on tullut osa johtavien maailmanlaajuisten kahvibrändien, kuten Starbucksin ja UCC:n, toimitusketjua. Cau Dat Arabica -kahvi on osoittanut, että kun maanviljelijöiden rakkaus yhdistyy eettisiin maatalouskäytäntöihin, hedelmällinen maa ei koskaan petä ahkerasti työskenteleviä.

Cau Dat Arabica -kahvia ollaan vähitellen palauttamassa ja sen arvoa määritellään uudelleen erikoiskahvimarkkinoilla.

Vuosien ylä- ja alamäet

Oli aika, jolloin Cau Dat -kahvin mainitseminen toi mieleen viljelijöiden huokaukset. Vuodet 2010–2015 olivat Cau Dat -alueen kahvinviljelijöiden synkimpiä aikoja. Tuona aikana alueen jo ennestään pienisatoisen arabica-kahvin hinta romahti pohjalukemiin, joskus jopa katastrofaalisesti 5 000–10 000 VND:iin/kg.

Monien alueen pitkäaikaisten kahvinviljelijöiden muistoissa se oli sydäntäsärkevin ajanjakso, jolloin monet alueen ihmiset joutuivat repimään kahvikasvinsa juurineen ja korvaamaan ne teellä, vihanneksilla tai kukilla. Kahviplantaasit, jotka olivat aikoinaan ylpeyden aihe, karuiksi ja laiminlyödyksi alhaisten satojen ja niin halpojen hintojen vuoksi, ettei halvempaa voinut saada.

Cau Dat sijaitsee keskimäärin 1 500 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella Xuan Truongin piirikunnassa Da Latissa. Cau Datilla on merkittäviä luonnonetuja, joita ei löydy jokaiselta alueelta: viileä lauhkea ilmasto ympäri vuoden, hedelmällinen punainen basalttimaaperä ja erityisesti suuri lämpötilaero päivän ja yön välillä. Nämä tekijät vaikuttavat jokaisen täällä kasvatetun Arabica-kahvipavun omaleimaiseen ja hienostuneeseen makuun.

Arkistoja tarkasteltaessa Cau Dat -kahvin historia alkaa 1900-luvun alkupuolelta, kun ranskalaiset maatalous- ja metsätalousasiantuntijat toivat Arabica-kahvilajikkeita Vietnamiin koeviljelyä varten. Paljon tutkimusta ja parannuksia jälkeen kahvinviljely Cau Datissa - Da Latissa alkoi kukoistaa 1920-luvulta lähtien. Klassiset Bourbon-, Typica- ja Mocha-kahvilajikkeet, joita on vaikea kasvattaa ja jotka ovat alttiita tuholaisille ja taudeille, kukoistivat yllättäen Cau Datissa. Cau Dat Arabica, erityisesti Mocha-kahvi, on kuitenkin tämän alueen ylpeys ainutlaatuisen ja vastustamattoman makunsa ansiosta.

Starbucksiksi nimetty "tehostus"

Jos Arabica tunnetaan kahvin "kuningattarena" herkän makunsa ansiosta, niin Cau Dat Arabica on kruununjalokivi. Tämä asema vahvistui kuitenkin todella vahvasti kansainvälisellä kartalla vasta vuonna 2016.

Alueella tapahtui merkittävä tapahtuma, kun Starbucks Corporation (USA) virallisesti tunnusti Cau Dat Arabican yhdeksi maailman seitsemästä parhaasta kahvista. Aiemmin Starbucks priorisoi hankintoja vain kuudesta tunnetusta maasta: Indonesiasta, Keniasta, Ruandasta, Brasiliasta, Kolumbiasta ja Guatemalasta.

Saatat myös pitää tästä

Amway Vietnam on yksi Vietnamin parhaista työpaikoista kahtena peräkkäisenä vuotena (2026).Amway Vietnam sai hiljattain ylpeyden voidessaan tulla tunnustetuksi toista vuotta peräkkäin Best Workplaces in Vietnam™ 2026 -listalla keskisuurten yritysten kategoriassa. Amway Vietnamille annettiin kunnia olla tänä vuonna viiden parhaan joukossa. Tämän arvostetun listan julkaisee Great Place To Work® – maailmanlaajuinen työpaikkakulttuuria edistävä organisaatio.

Viljelijät korjaavat kahvia

Cau Dat Arabica -kahvin läsnäolo Starbucksin globaalissa myymäläjärjestelmässä ei ole vain yksinkertainen kaupallinen signaali, vaan vahvistus Cau Dat -alueen Arabica-kahvin arvosta.

Tämä tunnustus herätti maanviljelijät ja tuottajat ymmärtämään, että Cau Dat -kahvia oli säilytettävä ja kehitettävä, jotta se pääsisi erikoiskahvisegmenttiin. Tämän pohjalta maakunnan kansankomitea laati uuden strategian Cau Datin muuttamiseksi erikoiskahvin tuotantoalueeksi. Cau Dat Arabica -kahvi ei ole enää vain raakakahvipapujen vientiä suurina määrinä, vaan sitä ollaan vähitellen elvyttämässä ja suuntautumassa kohti erikoiskahvia, joka kilpailee parhaiden ja omaleimaisimpien kahvien kanssa voittaakseen puolelleen vaativimmatkin kahvintuntijat.

Maanviljelijöiden ajattelun vallankumous.

Suurin haaste Cau Dat Arabica -kahvin elpymisessä ei olekaan tekniikoissa, vaan sukupolvien ajan syvälle juurtuneen ajattelutavan muuttamisessa. Aiemmin viljelijät viljelivät perinteisin menetelmin, eikä jokaisessa vaiheessa lannoituksesta sadonkorjuuseen ollut läpinäkyvyyttä. Kuvat laiminlyödyistä kahviplantaaseista ja irtotavarana korjatuista kahvisäkeistä, joissa jopa 50 % papuja on vihreitä ja joskus vain 30 % kypsiä, olivat arkipäivää.

Muutos on alkanut pienimmistä asioista, kasvien hoidosta, kypsien hedelmien korjaamisesta, jalostuksesta ja säilömisestä... "Irtokorjuun" mentaliteetti (sekä vihreiden että kypsien hedelmien poimiminen) on vähitellen poistunut. Hyvä esimerkki tästä on Nguyen Song Vun tarina, jolla on pitkät perinteet kahvinviljelyssä Cau Datissa.

Saatuaan vahingossa tietää, että ostajat olivat valinneet Cau Dat -kahvin kansainvälisiin kilpailuihin ja palkintojen voittamiseen, herra Vu tutki ja oppi tuottamaan korkealaatuista kahvia. Hän ja hänen perheensä hoitavat kahvikasveja tiukasti valvotulla prosessilla. "Ennen keskityimme vain määrään. Nyt me maanviljelijät vaalimme jokaista vaihetta istutuksesta, hoidosta, 95–100 % kypsien papujen sadonkorjuusta ja jalostuksesta... ja viljely on vähitellen siirtynyt kohti luomuviljelyä", herra Nguyen Song Vu kertoi ylpeänä.

Tämän ajattelutavan mullistuksen tulokset näkyvät numeroissa. Ennen vanhaan halvoista hinnoista raaka Cau Dat -kahvi maksaa nyt 150 000 VND/kg. Kahviplantaaseja, jotka aikoinaan hakattiin teen tai vihannesten tieltä, viljellään nyt takaisin kahvin viljelyyn, mutta käyttäen puhtaita ja läpinäkyviä viljelykäytäntöjä ja kilpaillen laadulla.

Kahvipapujen kuivaaminen kasvihuoneessa.

Viljelijöiden ponnistelujen lisäksi myös alan johtavat yritykset tukevat ja tunnustavat Cau Dat Arabica -kahvin kukoistusta. Monet kahvia ostavat yritykset Vietnamista, Japanista ja muista maista järjestävät jatkuvasti vuosittain kahvivalintakilpailuja vientiin, mikä luo terveen kilpailuympäristön ja edistää kahvin laatua tällä alueella.

Saatat myös pitää tästä

Vuoden 2026 viiden ensimmäisen kuukauden aikana maataloustuotteiden vienti oli 30,69 miljardia Yhdysvaltain dollaria.Maataloustuotteiden vienti vuoden 2026 viiden ensimmäisen kuukauden aikana oli 30,69 miljardia Yhdysvaltain dollaria (9,2 % enemmän kuin samaan aikaan vuonna 2025); tuonti oli yhteensä 22,28 miljardia Yhdysvaltain dollaria, mikä johtaa Vietnamin maataloussektorin noin 8,41 miljardin Yhdysvaltain dollarin kauppaylijäämään tänä vuonna. Maatalous- ja ympäristöministeriö ilmoitti tästä tiedosta lehdistötilaisuudessa Hanoissa 1. kesäkuuta.

Vietnamin kahviteollisuuden "naiskenraaliksi" kutsuttu King Coffeen perustaja ja toimitusjohtaja Le Hoang Diep Thao on ylistänyt alueen arabica-kahvia. Läpi matkansa, jonka hän on tehnyt yhteistyötä viljelijöiden kanssa ja pyrkinyt tekemään Lam Dongista Vietnamin kahvipääkaupungin, Diep Thao on johdonmukaisesti korostanut alueen arabica-kahvin ainutlaatuista asemaa.

Arabica-kahvipavuista on tullut olennainen osa Cau Datin asukkaiden elämää, jota vaalitaan ylpeydellä. Cau Dat Arabican maku ei ole nykyään pelkästään ilmaston ja maaperän huipentuma, vaan myös rakkauden ja hyveellisen maatalousfilosofian tulos.

Tavoitteena on kehittää 19 000 hehtaaria erikoiskahvin viljelyalaa vuoteen 2030 mennessä, ja Cau Dat Arabica ei ole ainoastaan ​​elvytetty, vaan sen on myös luvassa nousevan uusiin ulottuvuuksiin tavoittaakseen kuluttajia kaikkialla maailmassa.

Lähde: https://baolamdong.vn/cuoc-hoi-sinh-cua-ca-phe-arabica-cau-dat-419714.html