Villioliivierikoisuus

Tuyễn Quangin vuoret ja metsät ovat canarium-hedelmien sesonkiaikaa. Tätä hedelmää esiintyy ylämaan asukkaiden yksinkertaisissa perheaterioissa herkullisissa, maalaisruoissa, kuten canarium-tahmeassa riisissä tai lihan tai kalan kanssa haudutetussa canariumissa.

Tamarindin kanssa haudutettua kalaa.

Ylämaan ihmisten ruokakulttuurissa happamuus on yksi ruoanlaiton suosikkimauista. Kanarium-hedelmän happamuus ja sen hieman supistava ja intensiivisen makea jälkimaku tekevät siitä suositun ainesosan ruoissa. Erityisesti kanarium-hedelmän happamuus neutraloi tehokkaasti kalan hajuja, minkä vuoksi ylämaan asukkaat usein valmistavat siitä kalaa.

Kanarium-hedelmillä haudutettuun kalaan valitse pitkiä, kapeita hedelmiä, pese ne huolellisesti ja murskaa ne. Näin hedelmän sisällä oleva massa imeytyy helposti kalaan kypsennyksen aikana. Kalaa tulisi hauduttaa miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes kalanliha on kiinteää, ruodot ja kanarium-hedelmä pehmenevät ja kanarium-hedelmän happamuus sekoittuu kalan makeaan ja rasvaiseen makuun. Ota kattila pois liedeltä, anna jäähtyä ja hauduta kalaa sitten toisen kerran saadaksesi todella herkullisen ja aidon haudutetun kalaruoan. Kanarium-hedelmä poistaa kalan hajun, kun taas kalan proteiini neutraloi kanarium-hedelmän supistavan maun – täydellinen kulinaarinen yhdistelmä.

Saatat myös pitää tästä

Koe ainutlaatuinen jännitys kiipeämällä riisipeltojen pengerryksissä Thong Nguyenissa.Sileän asfalttitien tai tuttujen polkujen sijaan Nam Nghin kylässä, Thong Nguyenin kunnassa, Tuyen Quangin maakunnassa, sijaitseva kilparata on luotu vuorenrinnettä pitkin kiemurtelevista riisipelloista.

Musta oliivi tahmea riisi.

Mustia oliiveja voi myös jalostaa erittäin herkulliseksi ruokalajiksi, jota kutsutaan tahmeaksi riisiksi mustilla oliiveilla. Pese mustat oliivit, laita ne kattilaan, lisää vettä niin, että oliivit peittyvät, ja kuumenna noin 70–80 asteeseen (älä anna kiehua). Sammuta sitten liesi ja kuori oliivit. Kuumenna seuraavaksi pannu liedellä, lisää 2 ruokalusikallista ruokaöljyä ja kuullota viipaloituja salottisipuleita. Kun salottisipulit ovat hieman kullanruskeita, lisää pannulle jauheliha ja sekoita hyvin. Kun liha on kypsää, lisää mustat oliivit ja muussaa ne yhteen, jotta oliivit ja liha sekoittuvat hyvin. Mausta 1 ruokalusikallisella kalakastikkeella, 1,5 teelusikallisella maustejauheella ja 1 teelusikallisella pippurilla, sekoita hyvin ja sammuta liesi. Pese tahmea riisi huolellisesti ja valuta, kunnes vesi on kirkasta. Liota sitten riisiä 8 tuntia. Valuta sen jälkeen riisivesi ja laita riisi höyrykattilaan kypsentämään tahmeaa riisiä noin 45 minuuttia.

Kun tahmea riisi on kypsää, siirrä se suureen kulhoon tai kulhoon ja sekoita riisi ja täyte tasaisesti. Kun riisi ja täyte ovat hyvin sekoittuneet, seoksen väri on vaalean violetinruskea. Musta oliivi-tahmea riisi, jolla on kaunis violetinruskea väri ja tahmean riisin ja mustien oliivien tuoksu, saa sinut haluamaan nauttia siitä kuumana.

TQDT:n mukaan

Lähde: http://dulichtuyenquang.gov.vn/DetailView/50974/31/26/Dac-san-tram-rung.html

Saatat myös pitää tästä

Miksi korealaiset harjaavat hampaitaan kolme kertaa päivässä?Hampaiden harjaaminen kahdesti päivässä on standardi monissa maissa ympäri maailmaa, mutta korealaiset harjaavat hampaitaan usein jopa kolme kertaa päivässä.