Täyteläinen ja maukas kalapuuro Tich Nghistä

BAC NINH - Bac Ninh ei ole kuuluisa vain rikkaasta perinteisestä kulttuuristaan, vaan myös uskomattoman monipuolisesta ruokakulttuuristaan. Bac Ninhin asukkaat ovat vaativia syöjiä, joten paikalliset erikoisuudet valloittavat helposti vierailijoiden sydämet kaikkialta. Niiden joukossa Tich Nghi -kalapuuro on yksi monien rakastamista kuuluisista ruokalajeista.

Tämä kalapuuroruoka on peräisin rouva Tich Nghin perheeltä Ve Anin piirikunnassa (nykyinen Kinh Bacin piirikunta). Vuonna 1977 perhe vuokrasi pienen kaupan puuron myymiseksi ja perusti kuuluisan kalapuuromerkin koko Kinh Bacissa. Merkki on edelleen kuuluisa Bac Ninhissä ja naapurimaakunnissa.

Havainnollistava kuva.

Suurimman ravintolan, Tich Nghin, lisäksi alueella on muitakin kalapuuroravintoloita, kuten Chin Muoi, Ngoc Ha ja 158. Nämä kaikki ovat Tich Nghin lasten, lastenlasten tai naapureiden omistuksessa. Tich Nghin ravintola on kuitenkin aina vilkkain. Pitkästä odotusajasta huolimatta asiakkaita parveilee sinne sankoin joukoin.

Saatat myös pitää tästä

Tutustu Luy Lauhun - yhteen Vietnamin vanhimmista linnoituksista.Rauhallisen Kinh Bacin maaseudun sydämessä sijaitseva Luy Laun muinainen linnoitus seisoo hiljaa ajan todistajana ja säilyttää muiston yhdestä maan vanhimmista ja tärkeimmistä kaupungeista.

Noin 100 metrin päässä valtatieltä 1A sijaitsevat nämä kalapuurokojut ovat aina suosittu pysähdyspaikka alueella kulkeville turisteille. Jokainen pohjoisesta tuleva tai Hanoista palaava pyrkii aina piipahtamaan nauttimaan tästä paikallisesta erikoisuudesta.

Tich Nghi -kalapuuro on erilainen kuin muut puurot. Se keitetään paksuksi, kermaiseksi, ja kalanliha on tasaisesti peittynyt, kullanruskea ja päällä on aromaattisia yrttejä. Höyryävän kuuma puurokulho tuoksuvine aromeineen on uskomattoman houkuttelevaa, ilman kalan tai voimakasta hajua.

Syödessään ruokailijat kokevat haudutetun riisin makean ja murean maun, kalan rikkaan ja raikkaan maun sekä sekoitettujen vihannesten tuoksuvan aromin. Kaikki nämä elementit yhdessä luovat täydellisen kulhollisen kalapuuroa sekä maun että aromin puolesta. Mielenkiintoista kyllä, puuro sisältää myös pienen määrän kalanmätiä. Mäti on paistettu kullanruskeaksi; vaikka sitä ei ole paljon, se on uskomattoman täyteläistä ja herkullista.

Tich Nghin herkullinen kalapuuro valmistetaan karpista ja ruohokarpista, joiden liha on makeaa, tuoksuvaa, mureaa ja pureskeltavaa. Ruokailijat voivat lisätä hieman pippuria, valkosipulietikkaa ja kuivattuja chilipaprikoita. Erityisen huomionarvoista on kulhollinen chilikastiketta. Tätä voidaan lisätä mausteisen, täyteläisen ja unohtumattoman maun korostamiseksi.

Saatat myös pitää tästä

Tautien ehkäisy ja torjunta karjassa: Siirtyminen passiivisesta reagoinnista seurantaan, ennustamiseen ja varhaiseen diagnosointiin.Afrikkalainen sikarutto, PRRS, lumpy skin -tauti ja monet muut tartuntataudit ovat ilmaantuneet uusine variantteineen, joita on aiempaa vaikeampi tunnistaa ja torjua. Taudinaiheuttajien nopeiden muutosten vuoksi eläinlääkintäalan on siirryttävä passiivisesta reagoinnista ennakoivaan lähestymistapaan, jossa keskitytään seurantaan, ennustamiseen ja varhaiseen diagnosointiin.

Minh Hanh (koonnut)

Lähde: https://baobacninhtv.vn/dam-da-chao-ca-tich-nghi-postid440615.bbg