Toisin kuin tuoreiden merenelävien markkinoiden pistävä kalan tuoksu, rannikkokylien pitkäaikaiset asukkaat ja kojuilla kävelevät turistit kohtaavat helposti valmistettavan merenelävän houkuttelevan aromin. Erilaiset kypsennysmenetelmät tuottavat erilaisia tuoksuja. Ehkäpä hajuaistia stimuloivimmin on grillatun merenelävän tuoksu. Grillatun katkaravun tuoksu on todella tuoksuva. Grillattu makrilli vetoaa moniin, ja sen rikas maku leviää hehkuvan hiiligrillin ympärille. Grillattujen kampasimpukoiden, sipulin ja voin tuoksu on täyteläinen ja maukas... Myös kuivatulla merenelävällä on grillattuna erittäin voimakas tuoksu: grillattu kuivattu kalmari on tuoksuva, yksi talo grillaa sitä, viisi tai seitsemän taloa ympärillä voi haistaa houkuttelevan tuoksun; grillatuilla kuivatuilla anjoviksilla on vastustamaton tuoksu, joka saa sinut haluamaan syödä niitä kulhollisen kuumaa riisiä ja pienen määrän herkullista kalakastiketta kanssa.
Tuoksu stimuloi hajuaistia ja houkuttelee ihmisiä nauttimaan sekä ruoan tuoksusta että mausta. Oikein valmistettuna tuoreet merenelävät ovat erinomaisia. Tarjolla on esimerkiksi scad-kalasalaatti murealla valkoisella kalalla, joka on sekoitettu Phan Thietin tyyliin valmistettuun banaanikalakastikkeeseen; suolainen kalakakku-nuudelikeitto, jossa on tuoreen kalan täyteläinen maku; makea ja hapan kalapata herättää helposti ruokahalun… Paistetuilla merenelävillä on oma ainutlaatuinen rikkautensa ja herkullisuutensa. Paperissa marinoitu ja paistettu kala on erittäin maukasta, paistettu makrilli on erittäin mureaa ja paistetut sardiinit ovat rapeita suomujensa ansiosta. Myös haudutettu kala on erittäin houkuttelevaa maukkaalla maullaan, makealla lihallaan ja vaihtelevalla tulisuusasteellaan tyypistä riippuen: scad, tonnikala, makrilli, hopeakala…
Vanhan Binh Thuanin rannikkoalueen, joka nykyään on osa Kaakkois- Lam Dongia , merenelävät tarjoavat erilaisia makuja ja suolaisuuden asteita erilaisista valmistusmenetelmistä johtuen. Ravintoloiden ruokalistoilla on omat erityiset makunsa. Rannikkokylien perheiden valmistamat yksinkertaiset ruoat ovat kuitenkin edelleen ainutlaatuisen viehättäviä ja maukkaita. Kulhollinen kuumaa riisiä herkullisen kalakastikkeen ja mausteisten chilien kera on edelleen houkutteleva herkku. Kuumaa riisiä tarjoiltuna haudutetun makrillin ja valkosipulin sekä chilin kera, tai haudutettua tonnikalan päätä maukkaalla kastikkeella, haudutettua tonnikalaa vermisellin kera tai höyrytettyä kalmaria inkiväärillä ja herkullisella kalakastikkeella – kukapa ei pitäisi sitä herkullisena!
Ehkä rannikkokylällä, jossa hän asuu, on hyvin omaleimainen luonne. Ajatellessaan syntymäpaikkaansa kaukana ollessaan ja etsiessään kodin makuja palatessaan hän tunnistaa sen helpoimmin yksinkertaisista, maalaisruoista. Nämä tuotteet ovat sukupolvien ajan ravinneet lukemattomia rannikkokylän asukkaita, myös häntä itseään. Hänen äitinsä kasvatti hänet kotikaupunkinsa tuotteilla. Ja muistaen kotimaansa ja juurensa, hän ei koskaan unohda meren rikasta, suolaista makua jokaisessa kotikaupunkinsa yksinkertaisessa ruokalajissa.
Lähde: https://baolamdong.vn/dam-da-huong-vi-bien-397206.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)