Chilipaprikojen arvon avaaminen.

Rouva Vo Thi Le Go Noi -chilikastikkeensa vieressä. Kuva: HV

Työskenneltyään elintarviketeknologian insinöörinä jalostusyrityksissä yli 25 vuotta, rouva Le ymmärsi, että Go Noi -chilikasvilla oli paitsi potentiaalia jalostaa mausteeksi, myös se auttoi vapauttamaan chilikasvin arvon ja luomaan omaleimaisen paikallisen tuotteen. Tämä ajatus kasvoi vähitellen ja motivoi häntä palaamaan kotikaupunkiinsa ja perustamaan Go Noi Clean Agricultural Products Cooperativen vuoden 2025 alussa seitsemän jäsenen voimin. Osuuskunta kehittää päätuotteitaan, kuten chilipastaa, chilijauhetta, chilisuolaa ja marinoitua chiliä, joiden hinta on 28 000–75 000 VND laatikkoa kohden painosta riippuen.

Rouva Le sanoi, että vaikka hänellä on käytössään lähes 4 700 hehtaaria paikallisten ihmisten VietGAP-standardien mukaisesti viljelmiä chilipaprikoita, hän kamppailee edelleen markkinasegmenttinsä, tuotantoprosessinsa, pääomansa ja henkilöstöresurssinsa määrittelemisen kanssa. Hän toivoo, että hänen chilikastikkeensa ei olisi pelkkä tuote, vaan siitä kehitettäisiin paikallinen matkailutuote , joka täyttää kansainväliset standardit.

Saatat myös pitää tästä

Liikenne Van Ly -sillalla on väliaikaisesti keskeytetty tietyömaan vuoksi.DNO - Van Ly -sillan ja siihen johtavan liittymän urakoitsija on 12. toukokuuta alkaen väliaikaisesti eristänyt sillan estäen autoja ylittämästä siltaa, mutta moottoripyörät voivat edelleen kulkea normaalisti.

Kaikista vaikeuksista huolimatta hän ja hänen kollegansa olivat päättäneet kerätä kokemusta ja tehdä tutkimusta reseptin parantamiseksi. Tähän mennessä heidän chilikastikkeensa on vähitellen tullut asiakkaiden saataville tukku- ja vähittäismyynnin kautta, ja sitä on esillä alueen erikoisliikkeissä, supermarketeissa ja turistikohteissa.

Vaikka muut chilikastikkeet keitetään ja jauhetaan hienoksi, osuuskunta hauduttaa niitä hitaasti puuhella säilyttääkseen niiden aidon mausteisuuden. Tämä ero tekee Go Noi -haudutetusta chilikastikkeesta ensisijaisen valinnan asiakkaille, jotka arvostavat sen tuoksuvaa, paksua ja pehmeää koostumusta verrattuna muihin markkinoilla oleviin chilikastikkeisiin. Yli vuoden kuluttua lanseerauksesta osuuskunta on säilyttänyt perinteisen käsityöprosessinsa, jossa laadunvalvonta on tarkkaa koko valmiin tuotteen ajan ainesosista ja prosessoinnista makuun ja aromiin.

Go Noi -chilikastiketuote voitti ensimmäisen palkinnon Quang Namin maakunnan Startup Talent -kilpailussa 2025 ja New Agricultural Horizon -palkinnon Green Startup -kilpailussa 2025, jonka järjesti Association of High-Quality Vietnamese Goods Businesses yhteistyössä Center for Business Research and Supportin kanssa.

”Chilikastikkeen ja muiden chilituotteiden valmistusprosessin aikana paljon chilin siemeniä heitetään pois. Opin, että chilin siemenet sisältävät kapsaisiinia, jota voidaan käyttää kosmetiikan ja elintarviketeollisuuden tuotannossa. Haluan soveltaa tiedettä ja huipputeknologiaa chilikasvien arvoketjun parantamiseen. Haluan erityisesti keskittyä vaikuttavan ainesosan kapsaisiinin uuttamiseen ja puhdistamiseen. Tämän avulla pyrin rakentamaan suljetun kierron chilin tuotantoekosysteemin maatilalta tuotteelle käyttäen huipputeknologiaa, auttaen muuttamaan perinteisiä maatalouden tuotantomalleja korkean jalostusarvon maataloudeksi ja tukemalla viljelijöitä heidän tulojensa lisäämisessä”, Le kertoi.

Maaliskuusta 2025 alkaen chilipasta tulee virallisesti saataville markkinoilla. Osuuskunta tuottaa joka kuukausi lähes 200 kiloa tuoreita chilipaprikoita, mikä tuottaa noin 30 miljoonan Vietnamin dongin tuloja. Tähän mennessä kuukausituotanto on kasvanut 20 % alkuperäiseen tuotantoon verrattuna, ja kanta-asiakkaiden määrä on kasvanut merkittävästi. Osuuskunta on investoinut rohkeasti edistyneisiin kuivaus- ja tyhjiöpakkauslaitteisiin ja rakentaa aktiivisesti brändiään ja laajentaa jakeluverkostoaan valtakunnallisesti.

Saatat myös pitää tästä

Lam Dongin maakunnassa viljelijöiden tuotteita ostavat yritykset sen jälkeen, kun he ovat kasvattaneet omituisen muotoisia chilipaprikoita, joilla on ainutlaatuisen mausteinen maku ja jotka muistuttavat paholaisen kasvoja.

”Vuoden 2025 lopussa Korean kansallinen maatalousosuuskuntien liitto ja Korean chiliyhdistys vierailevat chilitahnan tuotantomallissamme ja toivovat tulevaa yhteistyötä Go Noi -chilitahnaerikoisuuden tuomiseksi Korean markkinoille. Toivon, että tämä on virstanpylväs, joka auttaa osuuskuntaa parantamaan laatua, makua ja brändin tunnettuutta, jotta chilitahnamme pääsee maailmalle”, Le ilmaisi toiveensa.

Lähde: https://baodanang.vn/danh-thuc-gia-tri-cay-ot-3333795.html