Tahmeaa ja tuoksuvaa riisiä Muongin alueelta

"Vain matkustamalla ja koskettamalla vihreitä riisipeltoja vuorten reunustamilla pengerretyillä pelloilla ja kuuntelemalla Muong Vangin ja kukkula-alueen muong-kansan tarinoita muinaisten riisilajikkeiden alkuperästä, säilymisestä ja kehityksestä, voi todella ymmärtää kiintymyksen, jonka he ovat juurruttaneet riisinjyvään – taivaan ja maan kallisarvoiseen lahjaan."

Pengerretyt riisipellot sadonkorjuukauden aikana vanhalla kukkula-alueella, nykyisessä Thuong Cocin kunnassa.

Kivettyneet riisinjyvät ja tuhat vuotta vanha tarina Muong Vangissa.

Tie, joka johti minut Muong Vangiin (johon aiemmin kuuluivat Quy Hoan, Tuan Daon ja Tan Lapin kunnat), mutkittelee loputtomien riisipeltojen halki ja syleilee Tan Lapin laaksoa. Muong-kansa sanoo, että he täällä eivät ainoastaan ​​"syö riisiä", vaan myös "palvovat riisiä" ja kunnioittavat viljaa osana sieluaan.

Tarina alkaa Đá Trạin luolasta entisessä Tân Lậpin kunnassa. Vuonna 1982 arkeologit löysivät luolan sisältä kivettyneitä riisinjyviä – todiste siitä, että tuhansia vuosia sitten Mường-kansa osasi viljellä märkää riisiä. Ei ole sattumaa, että Mường Vang -riisi on kuuluisa tuoksuvasta ja tahmeasta mausteestaan. Se on luonnon antimien ja sukupolvien taitavien käsien huipentuma. Luolan suulla seistessäni laaksosta puhaltava tuuli toi mukanaan kypsän riisin tuoksun sekoittuneena kostean maan aromiin, ja yhtäkkiä ymmärsin: riisi ei ole täällä vain ruokaa, vaan myös muisto, kulttuurinen identiteetti.

Nykyään Muong Vang ei enää rajoitu vain kahteen riisisatoon vuodessa. Vuodesta 1987 lähtien pelloille on otettu käyttöön uusia lajikkeita, kuten Khang Dan, AT77 ja tahmea riisi 352, mikä on lisännyt satoja ja laajentanut viljelyalaa tuhansiin hehtaareihin vuosittain. Pellot on koneistettu, ja viljelijät käyttävät aiemmin kahden riisisadon viljelyyn käytettyä maata lisätäkseen syysmaissia ja saavuttavat yli 45 kvintalin sadon hehtaarilta. Vedenpuutteella varustetut pellot on muutettu vihannesten, mulperipuiden ja hedelmäpuiden viljelyyn, mikä on luonut vakaan tulonlähteen.

Kylässä punatiiliset paalutalot sekoittuvat moderneihin monikerroksisiin taloihin, ja lasten lukutaidon äänet sekoittuvat puron lempeään solinaan. Se on maaseutualue, joka on modernisoitumassa ja kehittymässä, mutta säilyttää silti ainutlaatuisen identiteettinsä ja kulttuurinsa.

Khe-niminen tahmea riisi - aarre vuoristopelloilta.

Lähdin Tan Lapista ja suuntasin Mien Doin kuntaan (nykyinen Thuong Coc), jossa on edelleen säilynyt muinainen tahmea riisilajike Trung Khe, jota muongin kielellä kutsutaan nimellä "Tlởng khe". Vanhukset sanovat, että tämän riisin jyvät ovat pieniä ja pyöreitä kuin nuijapään muna, kullankeltaisia ​​kuin auringon ensimmäiset säteet ja tuoksuvia.

Saatat myös pitää tästä

Viranomaiset pidättivät epäillyn, joka on erikoistunut ostamaan suuria määriä huumeita ja pilkkomaan ne pienempiin osiin myytäväksi Phu Thossa.Phu Thon maakunnan poliisi on onnistuneesti paljastanut maakuntien välisen huumekaupparingin. Viranomaiset pidättivät kaksi epäiltyä ja takavarikoivat noin kilon ketamiinia sekä muita asiaan liittyviä todisteita.

Muong-kansa vaalii tätä riisilajiketta niin paljon, että he pitävät sitä lahjana häihin, festivaaleille ja lomille. Se ei ole vain herkullista, vaan "Tlởng khe" on myös mittari muong-kansan taidosta aina siementen valinnasta ja taimien valmistelusta riisipeltojen veden hallintaan.

Tämä tahmea riisilajike viihtyy vuoristoalueen riisipelloilla, joille on ominaista kylmä vesi ja korkealla sijaitseva mineraalipitoinen maaperä. Trung Khe -riisinjyvät ovat erittäin ravitsevia, lyhyitä, pyöreitä ja kypsennettäessä pehmeitä, tuoksuvia ja makeita. Niiden hinta on paljon korkeampi kuin tavallisen riisin.

Mien Doin maatalous- ja yleisten palveluiden osuuskunnan jäsen, rouva Bui Thi Nguyet, kertoi: ”Kasvatamme riisiä ilman lannoitteita tai torjunta-aineita, mutta se viihtyy vähäisten tuholaisten ja tautien ansiosta. Sadot voivat olla pienempiä kuin joillakin uudemmilla lajikkeilla, mutta taloudellinen arvo on korkea, 350 000–450 000 VND / 10 kg. Näin voimme sekä säilyttää perinteet että luoda merkkituotteen.”

Mien Doin kunta kehitti vuoden 2023 alussa OCOP-ohjelman (One Commune One Product) Trung Khe -tahmealle riisille. Mien Doin maatalous- ja yleisten palveluiden osuuskunta otti johdon tarjoamalla viljelijöille teknistä koulutusta ja ohjausta luomuviljelykäytännöistä laadun varmistamiseksi. Vuoden loppuun mennessä "Trung Khe Sticky Rice" oli tunnustettu kolmen tähden OCOP-tuotteeksi – ylpeyden aihe Muong-kansan keskuudessa. Vuonna 2024 viljelyala laajeni 18 hehtaariin, ja ohjelmaan osallistui 130 kotitaloutta. Ohjelman tavoitteena oli kaupallinen tuotanto, joka liittyisi kokemusmatkailuun ja vientiin.

Riisin hengen säilyttäminen, kotimaan riisinjyvistä rikastuminen.

Herra Bui Van Vu, iäkäs mies Tan Lapissa, kertoi innokkaasti riisinviljelyyn liittyvistä tavoista. Kyläläiset menevät metsään keräämään du-lehtiä haudatakseen siemenet ja peittävät ne sitten giau-lehdillä uskoen toivonsa riisikasviin: "riittävästi" syötäväksi, "riittävästi" käytettäväksi. Istutuksen jälkeen jokainen ohikulkija, joka näkee riisikasvin juuret paljaina, kumartuu ja istuttaa sen uudelleen, vaikka se ei olisikaan heidän oma peltonsa. Tätä pidetään hyvänä tekona, josta taivas todistaa ja joka siunaa sadon.

Ensimmäisen kuunkuun seitsemäntenä päivänä koko kylä pitää seremonian, jossa rukoillaan suotuisaa säätä ja runsasta satoa. Nämä rituaalit ovat säilyneet langana, joka yhdistää menneisyyden nykyhetkeen, muuttuvista ajoista huolimatta.

Runsaiden satojen varmistamisen lisäksi Muong Vang ja Thuong Coc kirjoittavat uuden luvun: alkuperäisten riisilajikkeiden säilyttämisen ja samalla kestävän talouden kehittämisen. Thuong Cocin kunnan kansankomitean varapuheenjohtaja, toveri Bui Van Cuong, korosti: ”Nếp Trứng Khe on aarre. Emme ainoastaan ​​ylläpidä sitä, vaan myös rakennamme OCOP-brändiä korkeammalle tasolle, kehitämme luomutuotteita ja tarjoamme elämysmatkailua .”

Samaan aikaan Muong Vangin kunnan johtajat vahvistivat: "Riisi on edelleen keskeinen osa, mutta meidän on tehtävä se uudella tavalla – turvallisella, luomutuotannolla, lisäarvoa lisäämällä määrän perässä juoksemisen sijaan. Kunta kannustaa korkealaatuisten lajikkeiden laajentamiseen, koneellistamiseen ja yhteyksien luomiseen yrityksiin, jotta Muong Vangin riisillä on vankka jalansija."

Saatat myös pitää tästä

Pioneereja lääkekasvien tuomisessa Hich Hilliin.Cam Lienin maatalous-, metsätalous- ja matkailuosuuskunta on tunnistanut Thach Lapin vuoristokunnan koskemattomien kukkuloiden valtavan potentiaalin ja ollut edelläkävijä Hich Hillin kehittämisessä muuttamalla tämän karun maan arvokkaiden lääkekasvien "pääkaupungiksi".

Nämä suunnat osoittavat, että perinteisen maanviljelytietämyksen säilyttämisen lisäksi muong-kansa on nykyään oppinut innovoimaan. He yhdistävät tuotannon markkinoihin, sisällyttävät kulttuuriarvoja tuotteisiinsa ja muuttavat riisin paitsi ruoaksi myös tuotemerkiksi, ylpeyden lähteeksi ja vaurauden luomisen keinoksi.

Jokainen, joka on joskus astunut jalallaan Muong Vangiin tai vuoristoalueen riisipenkereille, ymmärtää, miksi Muongin alueen riisi ei koskaan menetä viehätysvoimaansa. Ja kenties kaukaa tulevia vierailijoita kiehtoo paitsi tuoksuva, tahmea riisi, myös Muong-kansan vilpittömyys ja vieraanvaraisuus – ihmisten, jotka elävät täysin maan kanssa ja rakastavat kotimaansa riisiä sydämestään.

Hong Duyen

Lähde: https://baophutho.vn/deo-thom-com-lua-xu-muong-237188.htm