Etsitään parasta viinitarjoilijaa Vietnamissa.

ASI Best Sommelier of the World 2023 -kilpailun puolivälierät - Kuva: Järjestelytoimikunta

Kilpailun voittajalla on mahdollisuus edustaa Vietnamia Asia Pacific Best Wine Server Competition 2025 -kilpailussa, joka järjestetään Kuala Lumpurissa vuonna 2025.

Jos he jatkavat voittamista, Vietnam edustaa aluetta kansainvälisessä kilpailussa.

Viinien tuntemus on yhteydessä muihin olennaisiin kulinaarisiin taitoihin.

Rouva Khanhin mukaan vietnamilaisen keittiön uskomattoman rikkaan kehityksen myötä viiniteollisuuden kehittäminen on välttämätöntä.

Kilpailun ideana ei ole ainoastaan ​​parantaa viinitietämystä, vaan myös kattaa olennaiset tarjoilutaidot, ruoanlaittotaiteet ja muut juomat, kuten tee, kahvi, juusto, cocktailit, väkevät alkoholijuomat, sake jne.

Rouva Nguyen Thi Khanh - Ho Chi Minh Cityn matkailuyhdistyksen puheenjohtaja - puhumassa tilaisuudessa - Kuva: HO LAM

"Perustaitojen lisäksi asetimme järjestäjille vaatimuksia auttaa kilpailijoita syventämään tietämystään ja tutkimaan viinin kanssa hyvin yhteensopivia ruokia", sanoi Nguyen Thi Khanh.

Kilpailijoilla on mahdollisuus syventää ymmärrystä viinistä kehittämällä maistelutaitojaan; olla yhteydessä maansa viini- ja ruokayrityksiin, inspiroida ja kehittää niitä...

Kilpailun lisäksi kilpailijoilla on mahdollisuus tavata ja olla vuorovaikutuksessa viinialan johtavien asiantuntijoiden kanssa.

Saatat myös pitää tästä

Euroopan 5 parasta viiniä: Lumoava matka päihdyttävien makujen keskelleEurooppa – maa, jossa on ikivanhoja linnoja, laajoja viinitarhoja ja rakkaustarinoita, jotka kaikuvat viinilasien kilinässä. Se ei ainoastaan ​​säilytä ihmiskunnan loistavaa historiaa, vaan on myös tunnetun kulttuurillisen näkökohdan, eurooppalaisen viinin, syntymäpaikka ja juhlapaikka. Liity mukaan matkalle tutustumaan viiteen merkittävimpään eurooppalaiseen viiniin, joissa jokainen siemaus ei ole vain makuelämys, vaan upea kulttuurikokemus.

Kilpailuun kutsuttiin useita tärkeitä tuomareita, mukaan lukien: Saiko Tamura-Soga - International Sommelier Associationin (ASI) varapuheenjohtaja, joka vastaa Aasian ja Tyynenmeren alueesta; Giuseppe Vaccarini - ASI:n tutkinto- ja koulutuskomitean johtaja, Italian Professional Sommelier Associationin (ASIP) puheenjohtaja...

Kilpailun aikana kilpailijat saavat koulutusta viininmaistajaisista, viininviljelyalueiden tuntemuksesta ja viininvalmistustekniikoista, jotta heillä on tarvittavat taidot kansainväliseen kilpailuun.

Kilpailun puolivälieriin osallistuvat kilpailijat - Kuva: Järjestelytoimikunta

Toivomme, että Vietnam kehittää viiniteollisuuttaan.

Vietnamin sommelieryhdistyksen (VSA) ja Saigonin sommelieryhdistyksen (SSA) varapuheenjohtaja Khanh Vi kertoi Tuoi Tre Onlinelle , että Vietnamin markkinoilla viinialan edistyneiden sertifikaattien opiskelu ja hankkiminen on vaikeampaa kuin naapurimaissa ja -alueilla, kuten Singaporessa, Koreassa, Japanissa, Hongkongissa ja Taiwanissa.

Khanh Vi, Vietnamin sommelieryhdistyksen (SVA) varapuheenjohtaja, jakoi lehdistötilaisuudessa - Kuva: HO LAM

"Tällä hetkellä Vietnamissa on muutamia oppilaitoksia, jotka tarjoavat viinikursseja nimeltä WSET (Wines and Spirit Education Trust). Tämä on kansainvälisesti tunnustettu pätevyyskurssi. Tällä hetkellä Vietnamissa tarjotaan vain kolme koulutustasoa."

Korkeinta tasoa, WSET-diplomaa, ei tällä hetkellä tarjota opetukseen useista syistä, kuten alhaisesta opiskelijamäärästä, korkeista opetuskustannuksista ja tarpeesta kutsua opettajia ulkomailta.

"Lisäksi Vietnamin virallinen koulutusjärjestelmä ei vielä tarjoa sommelier-ohjelmaa. Yliopistot sisällyttävät opiskelijoiden opintoihin vain viinin oppiaineena", Vi kertoi.

Khanh Vi toivoo, että tulevaisuudessa organisaatiot pitäisivät Vietnamia potentiaalisena markkina-alueena viininvalmistuksen sertifioinnille ja koulutukselle.

Vin mukaan esimerkiksi Singaporessa, Hongkongissa, Japanissa, Etelä-Koreassa jne. ravintola-alan sommelierin avustajana työskentelyyn vaaditaan vähintään WSET-tason 2 tai CMS:n (Court of Master Sommelier) tason 1 (tunnetaan myös nimellä Introductory Sommelier) sertifikaatti.

Saatat myös pitää tästä

Maailmanlaajuinen viininkulutus on laskenut alimmalle tasolleen sitten vuoden 1957.Kansainvälinen viini- ja viinirypälejärjestö (OIV) ilmoitti 14. toukokuuta, että maailmanlaajuinen viininkulutus vuonna 2025 oli laskenut alimmalle tasolleen sitten vuoden 1957. Tämä heijastaa elämäntapamuutoksia, alkoholin kulutustottumuksia ja taloudellisen epävarmuuden vaikutusta.

Ylemmissä tehtävissä työskentelyyn tarvitset vähintään WSET-tason 3 tai CMS-tason 2 (tunnetaan myös nimellä Certified Sommelier).

Pätevyyksien lisäksi myös korkeiden sijoitusten saavuttaminen tai viinikilpailujen voittaminen on erittäin tärkeää.

Ho Chi Minh Cityn matkailuyhdistyksen johdolla Vietnamin sommelieryhdistys (VSA) ja Saigonin sommelieryhdistys (SSA) järjestävät Vietnamin parhaan viinitarjoilijan 2024 kilpailun.

Kilpailu järjestetään joka kolmas vuosi, ja sen tavoitteena on luoda ammattimainen ympäristö, joka parantaa viinialalla työskentelevien tai siitä intohimoisesti kiinnostuneiden tietämystä ja taitoja sekä esitellä uusi ammatti Vietnamissa kulinaarisessa alalla työskenteleville nuorille.

Kilpailu järjestettiin eri muodoissa, kuten kirjallisina esseinä, suullisina kokeina, käytännön tarjoiluna ja viininmaistajaisina, ja se koostui kolmesta kierroksesta: puolivälieristä, välieristä ja finaalista.

Finaali järjestetään 14. elokuuta 2024.

Lähde: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm