Con Daon ainutlaatuinen ruokakulttuuri

Con Daon saari (entinen osa Ba Ria - Vung Taun maakuntaa, nykyinen Ho Chi Minh City) ei ole kuuluisa vain sankarillisen marttyyrin Vo Thi Saun hengellisenä maana, vaan myös rantaparatiisina rantalomailijoille. Monien nähtävyyksien joukossa Con Daon ainutlaatuinen ruoka on jotain, mitä seikkailunhaluiset ruokaharrastajat eivät yksinkertaisesti voi olla huomaamatta.

Báo Đồng Nai•11/07/2025

Con Daon saaren erikoisuus, jota myydään korkeaan hintaan.

Con Daon saaren erikoisuutta myydään korkeaan hintaan. Kuva: B. Nguyen

Con Daon keittiön omaleimaisin piirre on epäilemättä "hat bang" (syötävä siemen), ruokalaji, jonka alkuperään liittyy monia muistoja Con Daon vangeista. Lisäksi Con Dao on kuuluisa myös herkullisista ja kalliista merenelävistään.

Con Daon vankien "lääkinnällinen" ruoka.

Con Daon erityisalue on kuuluisa Terminalia catappa -puistaan, jotka kestävät saaren ankaria sääolosuhteita. Con Daossa on kymmeniä muinaisia Terminalia catappa -puita, jotka on kunnioitettu vietnamilaisina perintöpuina, symboloiden Con Daon kansan henkeä. Nämä muinaiset puut ovat historiallisia todistajia saaren kärsimyksestä ja menetyksistä, jota aikoinaan kuvailtiin "maanpäälliseksi helvetiksi". Samaan aikaan tämä alue on kuuluisa myös ainutlaatuisesta Terminalia catappa -pähkinäerikoisuudestaan.

Con Daon Terminalia catappa -puut kestävät ankaraa aurinkoa ja myrskyjä, minkä seurauksena niiden rungot ovat suurempia ja kaarna karkeampaa ja oksaisampaa kuin mantereella kasvatettujen puut, mutta ne tuottavat suurempia hedelmiä kuin muilla alueilla kasvatetut puut. Tämä puu esiintyy usein Con Daon vankien tarinoissa ja muisteluissa. Näiden kertomusten mukaan yksi vankilanvartijoiden julmista taktiikoista poliittisten vankien kiduttamiseksi oli vihreiden vihannesten pitäminen poissa kuukausien ajan. Tämä johti siihen, että monet vangit kärsivät ruoansulatushäiriöistä ja erilaisista ruoansulatussairauksista, mikä aiheutti heidän terveytensä vähitellen heikkenemisen. Siksi aina kun vangit päästettiin töihin, he poimivat Terminalia catappa -lehtiä tai -hedelmiä syötäväksi vihannesten sijaan. He myös piilottivat hedelmät salaa taskuihinsa ja pitivät niitä suussaan jakaakseen ne tovereidensa kanssa selleissä. Con Daon vangeille Terminalia catappa -lehdet ja -hedelmät olivat ravinnonlähde, joka auttoi heitä selviytymään nälästä ja kivusta.

Con Daon markkinoilla sijaitsevan Ngoc Phuong -erikoisliikkeen omistaja, rouva Lan Phuong, sanoi, että Terminalia catappa -siemenet ovat suosittu matkamuisto Con Daossa vierailevien turistien keskuudessa, sillä ne ovat luonnon lahja, jota löytyy vain Con Daosta. Tarina vangista, joka söi Terminalia catappa -hedelmiä vihannesten sijaan parantaakseen sairautensa, on saanut Con Daon asukkaat uskomaan, että Terminalia catappa -siemenet ovat "lääkinnällistä" ruokaa, minkä vuoksi ne ovat erittäin haluttuja.

Turistien kasvavan kysynnän vuoksi Terminalia catappa -pähkinöille on syntynyt Con Daoon yritys, joka kerää ja jalostaa Terminalia catappa -pähkinöitä. Tähän mennessä Con Daossa on satoja laitoksia, jotka jalostavat ja myyvät Terminalia catappa -pähkinöitä. Raaka-aineiden tarjonta Con Daossa ei riitä vastaamaan kysyntään, minkä vuoksi jalostus- ja kauppakeskukset joutuvat hankkimaan pähkinöitä Vietnamin itä- ja länsiosien maakunnista. Turistisesongin aikana Ngoc Phuong -erikoismyymälä myy useita satoja kiloja Terminalia catappa -pähkinöitä viikossa.

Terminalia catappa -puu on metsäpuu, ei viljelty tai hoidettu puu, mutta sen hedelmien kerääminen ja korjaaminen jyvien saamiseksi vaatii paljon työtä. 60 kg kuivattuja Terminalia catappa -hedelmiä tuottaa vain noin 1 kg jyviä, ja koko päivän työ tuottaa tyypillisesti vain hieman yli 1 kg jyviä.

Saatat myös pitää tästä

Quynh Nhai kehittää kauppaa ja palveluita yhdessä matkailun kanssa.Hyödyntämällä Son Lan vesivoimala-altaan ympärillä olevan luonnonmaiseman etuja ja sen ainutlaatuisia perinteisiä kulttuuriarvoja, Quynh Nhain kunta on viime vuosina keskittynyt matkailuun liittyvien kaupan ja palveluiden kehittämiseen. Tämä on tunnistettu tärkeäksi suunnaksi paikallisen potentiaalin tehokkaan hyödyntämisen, talouskehityksen edistämisen ja ihmisten elämän parantamisen kannalta.

Terminalia catappa -hedelmien jyvien kerääminen ja korjaaminen on yleensä köyhien työtä. He näkevät vaivaa kerätäkseen, kuivatakseen ja myydäkseen jyvät jalostuslaitoksiin. Koska Terminalia catappa -siemenet ovat pieniä ja ohutkuorisia, niiden paahtaminen on taidetta. Liian vähäinen lämpö tekee siemenistä alikypsät ja sitkeitä, kun taas liian suuri lämpö polttaa ne. Siksi paahtajien on valvottava lämpöä huolellisesti, paahdettava pitkään ja sekoitettava jatkuvasti tuottaakseen tuoksuvia ja herkullisia siemeniä.

Con Daon erikoistuotteisiin kuuluvat paahdetut suolatut Terminalia catappa -pähkinät ja Terminalia catappa -pähkinähillo eri makuisina, joiden hinnat vaihtelevat 250 000–400 000 VND:n välillä kilolta tyypistä riippuen. Con Daon Terminalia catappa -pähkinät ovat ohuempia, paksumpia, tuoksuvampia ja niillä katsotaan olevan lääkinnällisiä ominaisuuksia, joten vaativat turistit ovat valmiita maksamaan puolitoista tai kaksi kertaa enemmän ostaakseen ja nauttiakseen niistä.

Con Daon merenelävät ovat "jokaisen pennin arvoisia".

Joidenkin Con Daon mereneläväkauppiaiden mukaan suuret, pitkän matkan kalastusalukset eivät pysähdy täällä purkamaan saalistaan, koska merenelävien kulutus on vähäistä Con Daossa. Con Daossa on kalastajakyliä, joissa on paljon pieniä veneitä, jotka palaavat päivittäin varmistaen merenelävien tuoreuden ja tarjoten harvinaisia, Con Daolle ominaisia erikoisuuksia.

Esimerkiksi meriahven on hyvin harvinainen kala, joka yleensä elää koralliriutoilla, mikä tekee siitä yhden Con Daon kalleimmista erikoisuuksista. Toinen kuuluisa Con Daon erikoisuus on kuurapu, joka on saanut nimensä sen kuoressa olevista punaisista kuuta muistuttavista täplistä. Rapun kuori on niin kaunis, että paikalliset käyttävät sitä myös koriste-esineiden valmistukseen. Paikallisten mukaan Con Daon kuuravun liha on parhaimmillaan täysikuun aikaan, jolloin se on makeaa, kiinteää ja mineraalipitoista; sen ravintosisältö on myös korkeampi kuin muilla rapulajeilla.

Pienet kauppiaat Con Daon markkinoilla (Con Daon erityisalue, Ho Chi Minh City) pakkaavat paahdettuja ja suolattuja Terminalia catappa -pähkinöitä myydäkseen asiakkaille.

Pienet kauppiaat Con Daon markkinoilla (Con Daon erityistalousalue, Ho Chi Minh City) pakkaavat paahdettuja ja suolattuja Terminalia catappa -pähkinöitä myydäkseen asiakkaille.

Lisäksi Con Daolla on monia ainutlaatuisia erikoisuuksia, kuten haisalaatti, hiekkameriahven (tunnetaan myös nimellä vahameriahven) ja merimadot - yksi harvinaisista merenelävistä, joita aikoinaan tarjottiin kuninkaalle...

Lisäksi turistit ovat valmiita maksamaan korkean hinnan merenelävistä Con Daossa, koska ne ovat tuoreita. Con Daon merenelävämyyjien mukaan saarella myytävät tuoreet kalmarit ovat kalastusalusten pyytämiä; kalmarit ovat edelleen eläviä altaisiin laitettuina, joten kypsennettyinä ne ovat erittäin rapeita ja niillä on rikas, makea maku.

Saatat myös pitää tästä

Ho Chi Minh Cityn opetus- ja koulutusosasto ehdottaa lisäämällä mekanismeja ja politiikkoja erityisiä kaupunkialueita koskevan lain kehittämiseksi.(NLĐO) - Ho Chi Minh Cityn koulutus- ja kasvatusosasto on koulutussektorin suorituskykyä koskevassa raportissaan tehnyt useita ehdotuksia ja suosituksia.

Con Dao on henkinen maa, joten saaren yritykset uskovat, että vain rehelliset ja eettiset käytännöt voivat varmistaa niiden selviytymisen ja pitkäikäisyyden. Siksi merenelävien hinnat Con Daossa ovat usein korkeammat kuin monissa muissa paikoissa, mutta laatu on taattu, mikä takaa tuoreuden ja herkullisuuden.

Matkamuistoja ostaessaan turisteilla on monia erikoisuuksia, joista valita. Erinomainen esimerkki on makea ja tuoksuva merisiilitahna, joka on valmistettu pääasiassa merisiilin lihasta. Tahnalla on suolainen ja hapan maku, ja siinä on tunnusomainen, voimakas aromi, joten se sopii täydellisesti syötäväksi vermicellin, keitetyn lihan tai kuuman riisin kanssa. Osteritahna on myös kuuluisa paikallinen erikoisuus, joka valmistetaan kokonaan käsin. Lisäksi tarjolla on erilaisia kuivattuja mereneläviä, kuten kuivattua kalaa, kuivattua kalmaria, aurinkokuivattua kalmaria, aurinkokuivattua makrillia jne., jotka ovat myös herkullisia erikoisuuksia, joista monet turistit pitävät.

Tasangot

>> Tutustu hotelleihin:

Lähde: https://baodongnai.com.vn/giai-tri/202507/doc-dao-cua-am-thuc-con-dao-85e1f58/