Ainutlaatuiset kuivatut simpukat

Viime aikoina jotkut Ngoc Hienin piirikunnan ( Ca Maun maakunta ) kotitaloudet ovat keksineet tavan kuivata simpukoita vastatakseen asiakkaiden monipuolisiin tarpeisiin ja kuluttaakseen kaupallisia simpukoita, jotka eivät täytä kokostandardeja ja joiden hinnat ovat epävakaat.

Kuivaa simpukat, koska simpukanlihan hinta on epävakaa.

Ca Maussa simpukanlihasta voidaan valmistaa monia yksinkertaisia ​​mutta herkullisia ruokia, kuten höyrytettynä inkiväärin kanssa, keitettynä sitruunaruohon kanssa, thaimaalaistyyliin höyrytettynä... Kuivatut simpukat ovat kuitenkin uusi ruokalaji, jonka jotkut Ngoc Hienin piirikunnan kotitaloudet ovat äskettäin löytäneet.

Kuivatut simpukat ovat Ca Maun asukkaiden ainutlaatuinen ruokalaji.

Joka vuosi Dat Muin simpukkaosuuskunta (Dat Muin kunta, Ngoc Hienin piirikunta) korjaa ja toimittaa markkinoille satoja tonneja kaupallisia simpukoita. Tuoreita simpukoita on kuitenkin vaikea myydä, hinnat ovat epävakaita, ja simpukat, jotka eivät täytä kokostandardeja, ovat alhaisia ​​hintoja. Lisäksi tuoreiden simpukoiden runsaus ei mahdollista pitkäaikaista säilytystä, joten paikalliset ovat keksineet niiden kuivaamisen.

Liotuksen jälkeen puhtaassa vedessä noin 10 tuntia, simpukat keitetään kypsäksi, liha erotetaan ja sitten kuivataan.

Herra Truong Long Chau (asuu Dat Muin kunnassa) on kuivattujen simpukoiden keksijä. Aluksi hän valmisti niitä vain perheensä käyttöön. Myöhemmin hän antoi niitä sukulaisille ja naapureille, ja monet ylistivät niiden herkullista makua, joten hän päätti tuottaa niitä suuria määriä myyntiin markkinoilla.

Saatat myös pitää tästä

Tet (vietnamilainen uusivuosi) opettajille kaukana kotoa Ca MaussaNykyään Tet-juhlan tunnelma leviää maan joka kolkkaan. Kaikki ovat kiireisiä valmistautuessaan ja sisustaessaan kotejaan ja ostaessaan tarvikkeita uuden kevään vastaanottamiseksi. Ca Maun niemimaan aaltojen ja mangrovemetsien keskellä jotkut Dat Muin yläasteen opettajat ovat kuitenkin kaukana kotikaupungeistaan ​​päättäneet jäädä tänne juhlimaan uutta vuotta.

Simpukat ovat herkkiä lämmölle, joten niitä keitettäessä niitä on sekoitettava nopeasti 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Herra Chaun mukaan simpukoita liotetaan puhtaassa vedessä noin 10 tuntia, minkä jälkeen ne keitetään kypsiksi, liha erotellaan ja kuivataan. Simpukanliha kuivataan suoraan auringon alla, ja sen täydellinen kuivuminen kestää noin kaksi päivää. Yhden kilogramman kuivattujen simpukoiden valmistukseen tarvitaan noin 40 kg kaupallisesti pyydettyjä simpukoita.

Kuivatut simpukat: ainutlaatuinen ja herkullinen ruokalaji.

Uuden ja houkuttelevan valmistusmenetelmänsä ansiosta tämä ruokalaji on otettu hyvin vastaan ​​ja sitä ovat halunneet asiakkaat lähellä ja kaukana. "Jalostettujen simpukkatuotteiden monipuolistaminen auttaa meitä olemaan proaktiivisempia tuotannossa. Simpukoiden kuivaaminen tarjoaa myös osuuskunnan jäsenille lisätulonlähteen", Long sanoi.

Joka vuosi Dat Muin simpukkaosuuskunta korjaa ja toimittaa markkinoille satoja tonneja kaupallisia simpukoita.

Dat Muin kuivatuilla simpukoilla on makea maku, tunnusomainen tuoksu ja kohtalaisen pureskeltava koostumus. Ne on pakattu tyhjiöpakkauksiin, mikä mahdollistaa pitkäaikaisen säilytyksen, joten ne sopivat lahjaksi tai kotiin Tet-varastoksi (vietnamilainen uusivuosi). Kuivattuja simpukoita voi syödä sellaisenaan, kevyesti paistaa ja maustaa halutessaan tai käyttää keitoissa. Tämän tyyppinen kuivattu simpukka ei ole liian pureskeltava, sillä on ainutlaatuinen ja herkullinen maku, ja se on tällä hetkellä monien ihmisten suosiossa.

Dat Muin kunnassa asuva Le Hong Em kertoi ansaitsevansa yli 150 000 Vietnamin dongia päivässä simpukoiden keittämällä, erottamalla lihaa ja kuivaamalla niitä. "Viime aikoina tämä työ on tuonut minulle vakaat tulot. Se ei ole fyysisesti vaativaa, mutta se vaatii huolellisuutta ja huolellisuutta simpukoiden lihan erottelussa", Hong Em sanoi.

Tällä hetkellä kuivattuja simpukoita myydään noin 1,2 miljoonalla VND:lla/kg.

Saatat myös pitää tästä

Vietnamilaiset kokit kirjoittavat uuden luvun menestykseen kansainvälisellä näyttämöllä.Vietnamilaiset kokit debytoivat tässä kansainvälisessä ammattilaiskilpailussa ja tekivät vaikutuksen voittamalla yhden joukkuemestaruuscupin, 16 kultamitalin, 12 hopeamitalin ja neljän pronssimitalin kera.

Kuivattavaksi ihanteellisia simpukoita ovat 80–90 simpukkaa kilolta painavat. Pienemmät simpukat ovat halvempia, kuivuvat nopeammin ja säilyttävät makeutensa paremmin. Simpukoiden alkukäsittelyn ja kuivaamisen aikana laitokset asettavat elintarviketurvallisuuden ja hygienian etusijalle laadun varmistamiseksi.

Oltuaan mukana kaupallisessa simpukkakaupassa jo vuosia, rouva Hong Kim Huen perhe (Khai Longin kylä, Dat Muin kunta) kokeili rohkeasti kuivattujen simpukoiden käsittelyä.

Rouva Huen mukaan kuivattuja simpukoita on helpompi käsitellä ja niiden valmistus vaatii vähemmän vaiheita verrattuna kuivattujen katkarapujen tai muiden kuivattujen merenelävien valmistukseen. Miellyttävän suolaisen makunsa ansiosta kuivattuja simpukoita on helppo syödä ja ne voidaan helposti valmistaa monien muiden ruokien lisukkeeksi. Tällä hetkellä kuivattuja simpukoita myydään noin 1,2 miljoonalla VND:llä kilolta.

Lähdelinkki: https://thanhnien.vn/doc-dao-kho-ngheu-185240210175741047.htm