Ainutlaatuisia tofun kuoresta valmistettuja ruokia.

Báo Nhân dân•01/12/2024

Vietnamin ennätysneuvosto on juuri ilmoittanut päätöksestä perustaa Vietnamin ennätyksen: "Ensimmäinen tapahtuma Vietnamissa, jossa käsitellään ja esitellään 102 tofunkuoresta valmistettua ja tofunkuoren kanssa tarjoiltua ruokaa"; kunnioittaen siten omistautuneita käsityöläisiä, jotka auttavat säilyttämään paikallisia perinteisiä käsityökyliä...

Jotkut ruoat valmistetaan tofun kuoresta My Hoasta, Binh Minhin kaupungista, Vinh Longin maakunnasta.

Tapahtuma järjestettiin Vinh Longin maakunnan järjestämän alueellisen kulinaarisen festivaalin, kulinaarisen kilpailun ja Vietnamin ennätysten perustamisen yhteydessä. Tämä on yksi vuoden 2024 ensimmäisten Vinh Longin maakunnan punaisen keramiikan ja vihreän talouden festivaalien tapahtumista. Kilpailuun osallistui 20 joukkuetta Vinh Longin maakunnan naisliiton alaisuudesta, ja ne esittivät yli 110 ruokalajia, jotka oli valmistettu ja tarjoiltu My Hoan kunnan, Binh Minhin kaupungin, tofunkuorista. Kilpailussa kaikki osallistujat pyrkivät parhaansa mukaan ja osoittivat taitonsa ja luovuutensa jokaisessa ruokalajissa. Jokainen joukkue loi ainutlaatuisen ja vaikuttavan tarinan, joka toi ylpeyttä My Hoan kunnan, Binh Minhin kaupungin, perinteiselle tofunkuorien valmistustaidolle ja kunnioitti siten erityisesti My Hoan kunnan ja yleisesti Vinh Longin maakunnan ihmisten työpanosta, kulttuuriarvoja ja henkeä. Binh Minhin kaupungin My Hoa Communen naisliiton tiimin rouva Nguyen Thi Xuan Ha sanoi: ”Kaikissa tapahtuman ruoissa käytetään tofun kuorta. Kypsennettyjen, friteerattujen ja wokissa paistettujen ruokien lisäksi keksimme myös koristella ne kauniisti kukilla, oksilla, lehdillä tai jopa riippusilloilla… jotka on tehty tofun kuoresta. Toivottavasti tämän kilpailun myötä tofun kuoresta tehdyt ruoat tulevat laajemmin tunnetuiksi…”. Kulinaarinen käsityöläinen Ho Dac Thieu Anh, Vietnamin ennätysjärjestön neuvoa-antavan toimikunnan jäsen, jakoi: ”Olen erittäin vaikuttunut jokaisen joukkueen ruokalistasta. Osallistujat ovat erittäin omistautuneita esittelemään alueensa tuotteita, esittelemään herkullisia ja ravitsevia ruokia levittääkseen Vinh Longin tofun kuoren väriä ja arvoa.” Käsityöläinen Ho Dac Thieu Anhin mukaan kilpailu luo myös hyödyllisen leikkikentän, joka tarjoaa mahdollisuuksia vaihtoon ja edistää luovuutta niille, jotka rakastavat ruokakulttuuria. Tämä on myös kokkien tilaisuus esitellä luovuuttaan ja toimia "kulinaarisina lähettiläinä" välittäen paikallisen ruokansa arvoja ystäville sekä kotimaassa että kansainvälisesti...

My Hoan kunnan tofunkuorikylä Binh Minhin kaupungissa Vinh Longin maakunnassa on ollut olemassa lähes vuosisadan. Yli 20 kotitalouden ansiosta tämä kylä tuottaa päivittäin yli 3 tonnia erilaisia tofunkuorituotteita, kuten: suuria tofunkuorilevyjä; pehmeää tofunkuorta; kuivattuja ja pehmeitä tofunkuorisuikaleita; suolattua tofunkuorta jne. Tärkein ainesosa on puhtaat, kemikaalittomat soijapavut, mikä tekee tuotteesta erittäin ravitsevaa ja sopii kasvissyöjille, laihduttajille ja kaikenikäisille. My Hoan tofunkuori ei ole vain suosittu ruoka arkiruoissa, vaan sitä on myös hienostuneiden ravintoloiden ruokalistoilla. Yhtenä Vinh Longin maakunnan perinteisistä käsityökylistä My Hoan tofunkuorikylä sai vuonna 2013 teollis- ja tekijänoikeusviraston ( tiede- ja teknologiaministeriön ) tunnustuksen "My Hoa-Binh Minh Tofu Skin" -yhteistavaramerkiksi. Vuonna 2017 My Hoa-Binh Minhin tofunkuori palkittiin Mekongin suiston erinomaisena tuotteena. Vuonna 2023 kulttuuri-, urheilu- ja matkailuministeriö tunnusti My Hoa-Binh Minh -tofunnahan valmistustaidon ja lisäsi sen kansallisen aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon. Vinh Longin maakunnan kulttuuri-, urheilu- ja matkailuosaston varajohtajan Nguyen Xuan Hoanhin mukaan tämä tapahtuma vahvistaa entisestään käsityöläiskylän tuotteiden, brändin ja käsityöläisten panoksen arvoa läpi historian ja edistää My Hoa-Binh Minh -tofunnahkabrändin tunnetuksi tekemistä kotimaisille ja kansainvälisille kuluttajille. Vinh Long toivoo myös houkuttelevansa lisää turisteja maakunnan käsityöläiskyliin, mukaan lukien tofunnahan valmistuskylään, edistääkseen maakunnan aineettoman kulttuuriperinnön arvoa...

Teksti ja kuvat: BA DUNG

Saatat myös pitää tästä

Vinh Longin maakunnan puoluekomitean sihteeri on johtanut suunnitelman kehittämistä yli 130 kilometrin rantaviivan suojelemiseksi.(Chinhphu.vn) - Kesäkuun 4. päivänä keskeisillä alueilla tehdyn kenttätutkimuksen aikana Vinh Longin maakunnan puoluekomitean sihteeri Tran Van Lau pyysi kiireellisesti kattavan maankäyttösuunnitelman sekä valli- ja pengerrysjärjestelmän kehittämistä yli 130 kilometrin pituisen maakunnan rannikon suojelemiseksi. Samalla pyydettiin puuttumaan matkailuinfrastruktuurin pullonkauloihin, edistämään korkean teknologian maatalouden kehitystä ja reagoimaan ennakoivasti yhä monimutkaisempaan eroosiotilanteeseen.

Lähde: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html

Saatat myös pitää tästä

Future Menus 2026 ehdottaa neljää tulevaisuuden kulinaarista trendiä.Future Menus 2026 -tapahtuma, jonka teemana on "Tien avaaminen trendeille - tulevaisuuden johtaminen", kokoaa yhteen laajan yhteisön vietnamilaisia kokkeja, ravintoloitsijoita ja ruokayrityksiä. Tapahtuma esittelee neljä trendiä, jotka ehdottavat "tulevaisuuden kulinaarista karttaa" Vietnamin ruoka- ja juomateollisuudelle.