Ainutlaatuinen Ma Do -tee

Joka vuosi kevään alun jälkeen Dak Lakin maakunnassa sijaitsevan Xuan Locin kunnan asukkaat menevät Cu Mongin vuoristossa sijaitsevalle Hon Nhon -vuorelle poimimaan Ma Do -teenuppuja käymistä varten ja valmistautumaan Tetiin (kiinalaisen uudenvuoden juhlaan).

Xuan Locin kunnan asukkaan, herra Nguyen Nhin, mukaan, joka on kiivennyt vuorille poimimaan teelehtiä yli 50 vuoden ajan, Ma Do -teetasvit pysyvät lepotilassa koko talven. Vasta kun sää lämpenee aikaisin keväällä, teekasvit kasvattavat uusia lehtiä. Tämä on paras aika Xuan Locin asukkaille kiivetä 500–700 metriä korkeiden vuorten huipuille ja poimia tuoreita, vihreitä teenuppuja.

Tetin (vietnamilainen uusivuosi) aikaan Xuan Locin vanhimmat kertovat usein Ma Do -teen äärellä legendan Nguyễn Anhista, jota Tay Sonin armeija ajoi takaa vuosia sitten. Kun hän ratsasti Cu Mongin huipun yli, sekä hän että hänen hevosensa olivat uupuneita ja joutuivat pysähtymään lepäämään. Hänen hevosensa söi nuoria lehtiä ja siitä tuli yhtäkkiä erittäin energinen. Tämän nähdessään hän käski sotilaitaan poimimaan lehdet, keittämään ne vedessä ja juomaan syntyneen keitetyn nesteen. Myös hän tunsi olonsa virkistyneeksi, virkistyneeksi ja terveeksi.

Xuan Locin kunnassa Dak Lakin maakunnassa ihmiset kiipeävät vuorelle löytääkseen ja poimiakseen Ma Do -teetasvin nuoria versoja.

”Jatkaessaan matkaansa etelään lordi Nguyen Anh ei unohtanut lähettää ihmisiä poimimaan noita nuoria lehtiä juotavaksi väsyneenä. Myöhemmin, valtaistuimelle noustuaan, kuningas Gia Long lähetti edelleen säännöllisesti ihmisiä Cu Mongin korkeille vuorille aikaisin keväällä poimimaan niitä käyttöön. Myös nimi Ma Do – joka tarkoittaa ’hevosen pysäyttämistä’ – on peräisin häneltä”, herra Nguyen Nhi muisteli vanhaa tarinaa.

Samaan aikaan Dai Nam Nhat Thong Chin (Dai Namin kattava hakemisto) mukaan Cu Mongin vuoristossa sijaitsee erittäin korkea Ma Vu -vuori. Vuoren nimi on johdettu sen muodosta – "Ma" tarkoittaa hevosta ja "Vu" sumua. Kaukaa katsottuna Ma Vu -vuori muistuttaa hevosta, joka laukkaa nopeasti sumun läpi. Vuoren huipulla kasvaa eräänlainen tee, jota kutsutaan Ma Vu -teeksi.

Ma Do -teetä kutsutaan myös nimellä Ma Vo, kuten Song Caun alueen asukkaat sitä yleisesti kutsuvat. Nimi tulee siitä, että monet ihmiset huomaavat kyseisen vuoren muistuttavan tanssivaa hevosta... Vaikka sillä on monia eri nimiä, Ma Do on edelleen suosituin paikallisten asukkaiden ja tämän tyyppisen villiteen ystävien keskuudessa.

Saatat myös pitää tästä

Meri alueellisen laajentumisen matkallaVHXQ - Vietnam on maa, jolla on laaja meri- ja saaristoalue, jonka rannikko ulottuu yli 3 260 kilometriä ja jossa on lähes 3 000 erikokoista saarta.

Ma Do -tee kasvaa luonnonvaraisesti korkealla vuoristossa, joten nuorten nuppujen kerääminen jalostusta varten on erittäin vaikeaa. Ihmisten on kiivettävä korkeiden teekasvien päälle, jotka kasvavat vaarallisesti jyrkillä kallioilla, poimiakseen nuput. Taitavimmatkin voivat korjata vain noin 4 kg tuoreita nuppuja päivässä; kuivaamisen ja käsittelyn jälkeen tästä saadaan 1 kg kuivattua teetä.

Nuoret, vihreät teenuppuja kerätään, revitään pieniksi paloiksi ja levitetään tarjottimelle nuutumaan. Kahden tunnin kuluttua nuutuneet nuput pyöritellään ja hierotaan, kunnes ne murskautuvat, ja annetaan sitten käydä noin neljä tuntia. Sen jälkeen tee otetaan uudelleen kuivumaan lempeään aamuauringonpaisteeseen...

Kaikki yllä mainitut vaiheet tehdään manuaalisesti. Työläästä prosessista huolimatta Ma Do -teen korkea hinta – jopa 3 miljoonaa VND/kg – auttaa monia ihmisiä ansaitsemaan tuloja vuoden alussa.

Mã Dọ-tee on väriltään mustaa, mutta kiehuvaan veteen haudutettuna se saa kauniin lootuksenvaaleanpunaisen sävyn. Nostaessasi kupillisen Mã Dọ-teetä huulillesi, koet paitsi ainutlaatuisen sekoituksen hienovaraisia ​​vuoristoaromeja, herkän makeuden ja ripauksen katkeruutta kielenkärjessä sekä viipyilevän syvän makeuden, myös Nguyễn-dynastian armeijan legendaaristen kavioiden äänen.

Tieteen, teknologian ja ympäristön osaston - maatalous- ja ympäristöministeriön - mukaan ma do -tee sisältää monia välttämättömiä aminohappoja ja välttämättömiä hivenaineita. Lisäksi ma do -tee sisältää myös aktiivisia yhdisteitä, kuten tanniineja, flavonoidipolyfenoleja ja katekiineja, jotka auttavat torjumaan bakteereja, suojaamaan soluja, ehkäisemään ikääntymistä ja ehkäisemään syöpää. Ma do -teen luonnollinen käymisprosessi lisää myös GABA:n pitoisuutta – välittäjäainetta, joka auttaa rentoutumaan, vähentämään stressiä ja parantamaan unta.

Ma Do -teen aktiivisten ainesosien uskotaan myös auttavan puhdistamaan ja poistamaan myrkkyjä, tukemaan tehokkaasti maksan ja keuhkojen toimintaa, puhdistamaan suolistoa, edistämään ruoansulatusta, edistämään mikroverenkiertoa ja pitämään kehon virkeänä ilman ahdistusta. Ehkäpä juuri siksi, että se sisältää niin monia hyödyllisiä aktiivisia ainesosia kohtuuttomasta hinnastaan ​​huolimatta, Ma Do -tee on edelleen monien ihmisten kysyttyä Tet-juhlan (kiinalaisen uudenvuoden) aikaan.

Säilyttääkseen tämän arvokkaan teelajikkeen monet Xuan Locin asukkaat ovat menneet korkeille vuorille etsimään ja juurineen kitkemään taimia istutettavaksi puutarhoihinsa. Monet perheet, kuten herra Nguyen Nhin perhe, ovat jopa onnistuneet viljelemään kokonaisia ​​Ma Do -teepuutarhoja.

Saatat myös pitää tästä

Thuan Nghian vihanneskylä - yhteisömatkailun "vihreä helmi" Tay Sonin kunnassa.Thuan Nghian kylässä, Tay Sonin kunnassa (Gia Lain maakunnassa), sijaitsevasta yhteisövihanneskylästä on vähitellen tulossa houkutteleva matkakohde läheltä ja kaukaa tuleville matkailijoille. Se ei ole kuuluisa ainoastaan ​​rehevistä, VietGAP-standardit täyttävistä vihannesviljelmistään, vaan se myös säilyttää perinteisen maaseutukylän koskemattoman kauneuden.

Vuodesta 2020 lähtien Phu Yenin yliopisto on toteuttanut menestyksekkäästi tutkimusprojektia Ma Do -teen jalostuksesta ja säilömisestä. Myöhemmin yliopisto siirsi tulokset maatalous- ja ympäristösektorille teen levittämiseksi useilla paikkakunnilla.

Ehkäpä siksi, että Ma Do -tee sisältää monia hyödyllisiä vaikuttavia aineita, kohtuuttomasta hinnastaan ​​huolimatta sitä halutaan edelleen monien ihmisten keskuudessa Tetin (kiinalaisen uudenvuoden) aikana.

Lähde: https://nld.com.vn/doc-dao-tra-ma-do-196260213103955877.htm