Lam Dong -kahvin tuominen premium-segmenttiin.

Lam Dongin maakunnasta Duc Lapin kunnasta kotoisin oleva herra Vo Dinh Danh tuottaa erikoiskahvia pitkään toimineella Duc Lapin kahvinviljelyalueella. — Herra Vo Dinh Danh tuottaa erikoiskahvia Duc Lapin pitkäaikaisella kahvinviljelyalueella.

Selvitä kahvipapujen arvo.

Auringon paistaessa suoraan kuivaamon yläpuolella Duc Lapin kunnasta kotoisin oleva herra Vo Dinh Danh kumartui, poimi kourallisen kahvipapuja kuivaustelineeltä, nosti ne nenälleen, haisteli syvään ja pysyi hiljaa muutaman sekunnin ikään kuin varmistaakseen, että tämä erä kuivattuja kahvipapuja oli parasta mahdollista laatua.

Lähes 50-vuotias herra Danh syntyi ja kasvoi Duc Lapin kunnassa, Keskiylängöllä, jossa kahvinviljely aloitettiin hyvin varhain. Vuonna 2012, kun kahvin hinnat romahtivat, herra Danh alkoi tutkia kestävän kehityksen strategioita kahvinviljelylle. Hän osallistui maakunnan järjestämiin kahvinkehitystyöpajoihin. Siellä hän kuuli ensimmäistä kertaa korkealaatuisesta kahvista ja erikoiskahvista, käsitteistä, jotka olivat tuolloin hyvin vieraita useimmille viljelijöille.

Palattuaan työpajasta häneltä puuttui resursseja ja erityistä ohjausta. Tietoa erikoiskahveista oli tuolloin niukasti. Hänen täytyi selvittää asioita ja kokeilla itse. Hän aloitti hyvin pienillä erillä kypsiä kahvipapuja ja käsitteli niitä kokeellisesti eri tavoin. Ensimmäisessä sadossa, paljon vaivaa ja lukuisia epäonnistuneita yrityksiä, hän sai vain 70 kg valmista kahvia.

Saatat myös pitää tästä

Da Nangin vietnamilaistavaramessut 2026 ovat tulossa pian.DNVN - Da Nangin teollisuuden ja kaupan edistämisen keskus ilmoitti, että Da Nangin Vietnamin tavaramessut 2026 - OCOP-tuotteiden kunnioittaminen teemalla "Ylpeys vietnamilaisista tavaroista" järjestetään Da Nangin messu- ja kongressikeskuksessa 10.-15. kesäkuuta.

Hän toi kahvipavut Ho Chi Minh Cityyn ja etsi asiantuntijoita paahtamaan, jauhamaan ja maistamaan niitä hänen kanssaan. Hänelle ensimmäiset maistelut eivät olleet pelkästään laadun tarkistamista, vaan ensimmäistä kertaa, kun hän tosissaan tutustui luomaansa tuotteeseen.

Kolmen peräkkäisen vuoden ajan herra Danh eli ja hengitti kahvia, kokeillen satoja eri jalostusmenetelmiä yrityksen ja erehdyksen kautta. Uusien lajikkeiden uudelleenistutuksesta ja viljelmien hoidosta sadonkorjuuaikojen määrittämiseen, käsittelyyn, kuivaukseen ja varastointimenetelmiin hän hioi tekniikoitaan huolellisesti, toi tuotteensa markkinoille ja sai hyväksynnän. Vasta täydellistettyään menetelmänsä, esiteltyään tuotteensa ja saavutettuaan markkinoiden hyväksynnän hän harkitsi tuotannon lisäämistä.

Kehitä prosesseja, joita "viljelijöiden on helppo seurata".

Riittävän suuren raaka-ainealueen luomiseksi herra Danh perusti vuonna 2013 Dak Mil -maatalous- ja metsätalousosuuskunnan. Osuuskunta kokoaa yhteen alueen kahvintuottajat tuottamaan yhdessä korkealaatuista kahvia. Herra Danh kouluttaa ja siirtää tutkimansa ja testaamansa tuotantoprosessit suoraan jäsenilleen. Nämä prosessit alkavat kahvilajikkeiden valinnasta, viljelmien hoidosta, kypsien kahvipapujen korjuusta ja käsittelystä, kuivaamisesta verkkotelineissä ja asianmukaisista varastointitekniikoista, joiden kaikkien tavoitteena on korkealaatuisen ja tasalaatuisen tuotteen luominen.

Osuuskunnan jäsenet noudattavat luomuviljelykäytäntöjä: ruohon annetaan kasvaa luonnollisesti, rikkaruohoja kitketään vasta lannoituksen jälkeen ja ruohopeitettä ylläpidetään kosteuden säilyttämiseksi ja maaperän eroosion estämiseksi. Kun prosessi on vakiintunut, osuuskunta järjestää kahvinmaistelukursseja, jotta jokainen jäsen voi itse arvioida koko tuotantoprosessiaan. Tämä auttaa heitä ymmärtämään nykyisen tasonsa ja tunnistamaan säätöalueita korkealaatuisten kahvipapujen tuottamiseksi.

Saatat myös pitää tästä

Rautamalmin hinta laski jyrkästi 101,75 dollariin tonnilta Kiinan kysynnän heikkenemisen vuoksi.Kaupankäynnin päättyessä 4. kesäkuuta 2026 maailman rautamalmin hinnat laskivat eniten lähes kahteen kuukauteen terästeollisuuden voittomarginaalien kaventuessa ja inflaatiopaineiden kasvaessa.

Vuoteen 2017 mennessä osuuskunta oli vahvasti mukana korkealaatuisen kahvin tuotantoketjussa. Osuuskunta tuottaa vuosittain noin 40 tonnia korkealaatuista erikoiskahvia. Vihreiden kahvipapujen ostohinta on noussut 30–40 % markkinahintoihin verrattuna. Lam Dongilla on tällä hetkellä noin 328 000 hehtaaria kahviplantaaseja, ja sen ennustettu tuotanto on noin miljoona tonnia satovuodelle 2025–2026. Yli 98 % vientituotannosta on paahtamattomia vihreitä kahvipapuja. Raakojen papujen korjaaminen tuotantotavoitteiden saavuttamiseksi tai kausiluonteisen työvoimapulan vuoksi on kuitenkin edelleen yleistä, mikä vähentää kahvipapujen arvoa. Tämä on merkittävä este Lam Dong -kahvin pääsylle erikoissegmenttiin, jossa arvo määräytyy laadun ja tuotemerkin mukaan. Tässä yhteydessä Dak Milin maatalous- ja metsätalousosuuskunnan lähestymistapa ehdottaa kestävää ja tehokasta polkua, jossa siirrytään vähitellen korkealaatuiseen segmenttiin.

Lähde: https://baolamdong.vn/dua-ca-phe-lam-dong-vao-phan-khuc-cao-cap-417756.html