Mausteet Son Lan keittiössä

Son Lan keittiö ei ole houkuttelevaa ainoastaan ​​Luoteis-Vuorten tuoreiden tuotteiden ansiosta, vaan se kiehtoo ruokailijoita myös omaleimaisilla mausteillaan, jotka ilmentävät ylängön makuja. Mac khenistä ja doi-siemenistä cham cheoon, jokainen mauste antaa oman ainutlaatuisen makunsa, luoden tälle ylängön keittiölle omaleimaisen identiteetin ja unohtumattoman viehätyksen.

Chieng Coin kaupunginosassa sijaitseva Nang Ban Sinh Quang -ravintola valmistaa ateriaa vieraiden toivottamiseksi tervetulleeksi.

Mắc khén tunnetaan Luoteis-Suomen vuoristoalueen erityismausteena, jolla on pistävä mausteisuus ja omaleimainen aromi. Mắc khéniä on läsnä lähes kaikissa thaimaalaisen etnisen ryhmän ruokalistan ruoissa, kuten grillatussa lihassa, grillatussa kalassa, grillatussa kanassa ja erilaisissa dippikastikkeissa. Mắc khénin ohella dổi-siemenet ovat mauste, jota pidetään "Luoteis-Suomen mustana kullana". Kuivatuilla dổi-siemenillä on omaleimainen aromi, joka voimistuu paahdettaessa hiilillä. Niitä käytetään usein grillattujen tai kuivattujen ruokien marinointiin tai bambunversojen pikkelöintiin. Sơn Lan etnisten ryhmien keittiössä käytetään taitavasti myös erilaisia ​​metsänlehtiä, kuten vón vén -lehtiä niiden virkistävän happamuudella, mắc mật -lehtiä niiden voimakkaan aromin kera, erilaisia ​​yrttejä... ja lintuperspektiivistä valmistettujen chilipaprikoiden tulista potkua ruokien maun parantamiseksi.

Kuivattu liha ja cham cheo (eräänlainen dippikastike) ovat Son Lan maakunnan erikoisuuksia.

Chieng Coin alueella sijaitsevan Nang Ban Sinh Quang -ravintolan omistaja Quang Thi Cuong sanoi: "Thaimaalaisessa etnisessä keittiössä dippikastikkeilla on tärkeä rooli, ja cham cheo on välttämätön mauste. Perinteisen cham cheo -kulhon valmistamiseksi ihmiset jauhavat karkeaa suolaa, paahdettuja chilipaprikoita, paahdettua valkosipulia, dổi-siemeniä, mắc khén -siemeniä ja erilaisia ​​aromaattisia yrttejä, mikä luo rikkaan ja harmonisen maun. Tästä perusreseptistä on luotu myös monia muunnelmia, kuten kananmaksa-cham cheo, grillattu kala-cham cheo ja valkosipulinlehticham cheo, jotka sopivat eri ruokiin ja makuihin."

Saatat myös pitää tästä

Lukuvuoden 2026–2027 odotetut pisterajat lukioiden 10. luokalle pääsyä varten on julkistettu.Son Lan maakunnan opetus- ja koulutusministeriö ilmoitti 27. kesäkuuta maakunnan lukioiden 10. luokan oppilaiden arvioidut pisteet lukuvuodelle 2026–2027. Tämä toimii pohjana kouluille, hakijoille ja vanhemmille tulosten seuraamiseen ennen kuin koulun valintalautakunta hyväksyy viralliset tulokset.

Maakunnan kansankomitean pysyvä varapuheenjohtaja työskenteli Chiềng Cơin ja Tô Hiệun vaalipiirien kanssa.Kesäkuun 27. päivänä toveri Ha Trung Chien, maakunnan puoluekomitean pysyvän komitean jäsen ja maakunnan kansankomitean pysyvä varapuheenjohtaja, työskenteli Chieng Coin ja To Hieun kunnanvaltuutettujen kanssa Chieng Coin kävelykadun ylläpitämiseksi ja kehittämiseksi. Kokoukseen osallistui myös useiden maakunnan osastojen, virastojen ja organisaatioiden johtajia.

Son La: Mäkisestä maasta uudeksi kehitysalueeksi Vietnamin maataloudelle.Le Minh Hoan, kansalliskokouksen entinen varapuheenjohtaja

Ainekset cham cheo -dippikastikkeen valmistukseen.

Vaikuttunut ruoista ja niiden omaleimaisista ylämaan mauista, hanoilainen turisti Nguyen Bao Minh kertoi: "Rakastan Son Lan keittiössä paikallisten mausteiden ainutlaatuisuutta. Jokaisella annoksella on oma makunsa, joka on luotu luonnollisista ainesosista ja etnisten vähemmistöjen perinteisistä ruoanlaittomenetelmistä."

Perinteiset mausteet eivät ainoastaan ​​edistä kulinaarista identiteettiä, vaan Son Lan etniset vähemmistöyhteisöt ovat kehittäneet monia niistä arvokkaiksi kaupallisiksi tuotteiksi. Perinteiset jalostus- ja käymismenetelmät ovat johtaneet erottuviin tuotteisiin, kuten Thúa ố (fermentoitu kalatahna), Mẳm cá (fermentoitu kalakastike) ja Chẳm chéo (chilikastike) purkeissa. Markkinoiden kysyntään vastaten monet kotitaloudet, osuuskunnat ja tuotantolaitokset ovat investoineet pakkaamiseen ja merkintöihin, kehittäneet OCOP (One Commune One Product) -tuotteita, mikä osaltaan lisää paikallisten maataloustuotteiden arvoa ja edistää Son Lan kulinaarista kulttuuria matkailijoille.

Ruoat heijastavat thaimaalaisen etnisen ryhmän perinteistä identiteettiä.

Yhdysvallat - Vietnam: Älä missaa

Vietnam kannustaa yhdysvaltalaisia ​​yrityksiä laajentamaan investointejaan korkean teknologian alalla.Kesäkuun 26. päivän aamuna hallituksen päämajassa varapääministeri Ho Quoc Dung otti vastaan ​​Coherent Groupin (USA) toimitusketjun johtajan Jeff Placen. Tapaamisen aikana varapääministeri vahvisti, että Vietnam kannustaa yhdysvaltalaisia ​​yrityksiä laajentamaan investointejaan, erityisesti korkean teknologian, innovaatioiden ja puolijohdeteollisuuden aloille.

Kannusta yhdysvaltalaisia ​​yrityksiä laajentamaan investointejaan korkean teknologian aloille.Varapääministeri Ho Quoc Dung sanoi, että Vietnam toivottaa yhdysvaltalaiset yritykset tervetulleiksi jatkamaan toimintansa laajentamista Vietnamissa, erityisesti korkean teknologian ja korkean lisäarvon aloilla.

Vietnam ja Yhdysvallat vahvistavat yhteistyötään sodan seurausten torjumiseksi.VTV.vn - Yhdysvaltain laivaston pääsihteeri ja presidentti To Lam otti vastaan ​​Yhdysvaltain laivaston vt. sihteerin Hung Caon 22. kesäkuuta.

Ammentaen Luoteis-Yhdysvaltojen vuorten ja metsien runsaista luonnonvaroista ja yhdistämällä ne sukupolvelta toiselle siirtyneeseen luovuuteen ja kokemukseen, Son Lan etniset ryhmät ovat luoneet ainutlaatuisen kulinaarisen identiteetin ylämaan keittiölleen. Nämä yksinkertaiset mutta rikkaat maut eivät ainoastaan ​​rikastuta alueen kulttuurielämää, vaan toimivat myös siltana Son Lan imagon, ihmisten ja kulttuuri-identiteetin edistämiseksi ystäville ja turisteille lähellä ja kaukana.

Lähde: https://baosonla.vn/xa-hoi/gia-vi-trong-am-thuc-son-la-qZrzGwavR.html