Mausteet Tet-juhlissa

Kun puhumme vietnamilaisesta keittiöstä , tarkoitamme kunkin alueen ruoanlaittomenetelmien hienostuneisuutta ja monimuotoisuutta. Tämän hienostuneisuuden ja monimuotoisuuden luomiseksi ainesosien lisäksi mausteet ovat välttämättömiä. Jokaiseen ruokaan lisätään yleensä omat erityiset mausteensa, jotka herättävät ruokalajin ainutlaatuisen maun ja maun. Mausteiden käyttö on kokin taito, joka parantaa makua, stimuloi makunystyröjä ja auttaa ruoansulatuksessa. Mausteiden käyttö asianmukaisesti kullekin ruokalajille on kotikokin taito, erityisesti esi-isien palvontaseremonioissa ja aterioissa Tet-juhlan (vietnamilainen uusivuosi) aikana.

Tu Xan kunnan maanviljelijät Lam Thaon piirikunnassa hoitavat sipuli- ja valkosipulisatoaan toimittaakseen markkinoita perinteisen kiinalaisen uudenvuoden aikana.

Arkiruoista saattaa puuttua yksi tai kaksi maustetta, mutta Tet-juhlissa taitava kokki varmistaa, ettei yhtäkään maustetta puutu, sipulista, inkivääristä, valkosipulista, chilipaprikoista ja mustapippurista erilaisiin aromaattisiin yrtteihin lisukkeeksi. Pippurin, chilin, valkosipulin ja inkiväärin pistävät ja mausteiset maut lisäävät ruoan houkuttelevuutta. Kasvisten vihreä, chilipaprikoiden punainen ja kukkien muotoon kaiverrettujen porkkanoiden keltainen lisäävät väriä juhlaan. Myös tuoksun on oltava riittävän monipuolinen, jotta jokainen ruokalaji erottuu muista. Tet-juhla on kokoelma parhaita tuotteita vuorilta ja mereltä. Se sisältää maaseudulta peräisin olevaa riisiä ja tahmeaa riisiä, joita viljellään huolellisesti ympäri vuoden; kaupungin laitamilla tai talon takana olevissa pienissä puutarhoissa kasvatettuja aromaattisia yrttejä; shiitake-sieniä, puunkorvasieniä ja kuivattuja bambunversoja, jotka on tuotu kaukaisista metsistä kaupunkiin... Aterian nauttijat tuntevat saavansa siunauksia kotimaansa joka kolkasta. Siksi ruoat valmistetaan huolellisesti täydellisesti tasapainoisiksi ja niiden omaleimaiset maut esitellään. Ruokien, jotka tarvitsevat mausteisuutta, on oltava mausteisia, ja niiden, jotka tarvitsevat voimakasta aromia, on oltava vahvoja.

Vihanneksia, juuria ja mausteita on esillä Tet-markkinoilla (kiinalaisen uudenvuoden markkinoilla) maaseudulla.

Saatat myös pitää tästä

Kansainväliset potilaat ja ulkomailla asuvat vietnamilaiset luottavat yhä enemmän vietnamilaiseen terveydenhuoltoon.Ho Chi Minh Cityn terveysviranomaiset ilmoittivat 4. helmikuuta, että yli kuukauden kestäneen yhdistymisen ja "yksi järjestelmä - kaksi laitosta - yksi laatustandardi" -mallin mukaisen toiminnan jälkeen Gia Dinh People's Hospitalin toinen laitos Ben Thanhin alueella on alustavasti saavuttanut positiivisia tuloksia.

Kiinalaisvaikutteinen uusivuosi osuu kylmään vuodenaikaan, jolloin lämpimät ja mausteiset mausteet, kuten inkivääri, chili, pippuri, sipuli ja valkosipuli, ovat vallitsevia. Taitava kokki osaa valita ja sovittaa jokaisen mausteen asianmukaisesti kullekin ruoalle ja perheen yleisille makutottumuksille. Epäpätevä kokki saattaa sivuuttaa asian ja ajatella, että yhden tai kahden ainesosan poisjättäminen on hyväksyttävää, koska kyseessä on vain perheen yhteinen juttu, eikä pikkutarkkailulle ole tarvetta. Luonnollisesti ruoka on vähemmän herkullinen ja menettää ainutlaatuisen makunsa.

Huoli näennäisen pienistä asioista, kuten mausteista, ei ole turha. Mausteet vaikuttavat suoraan kaikkien aisteihin ja muuttavat ruoat pelkästä kypsennetystä ruoasta todellisiksi sydämellisen kulinaarisen taiteen ja kokin taitavien käsien mestariteoksiksi. Pistävät ja mausteiset maut antavat ruoalle juuri sopivan määrän tulisuutta. Vihreän, punaisen ja keltaisen eloisat värit lisäävät juhla-aterian loistoa. Hienovaraiset aromit määrittelevät jokaisen annoksen. Kaikki nämä saavat ihmiset ihailemaan ja nauttimaan luonnon antimista, juhlan upeista herkuista, jotka jättävät hyvästit vanhalle vuodelle ja toivottavat tervetulleeksi uuden.

Mausteet tekevät Tet-juhlista visuaalisesti houkuttelevamman ja herkullisemman.

Arkipäivän aterioissa käytetyt mausteet eivät ainoastaan ​​paranna ruokien makua, ulkonäköä ja makua, vaan ne ovat myös arvokkaita luonnollisia hoitokeinoja, jotka auttavat vähentämään lihan, rasvan ja tahmeiden riisikakkujen täyteläisyyttä ja parantamaan yleistä terveyttä.

Saatat myös pitää tästä

Amerikkalainen aikakauslehti nimeää Buon Ma Thuotin yhdeksi maailman parhaista kulinaarisista matkakohteista.VTV.vn - Ei Hanoi tai Ho Chi Minh City, vaan Buon Ma Thuot on yllättäen saanut National Geographicin 15 houkuttelevimman kulinaarisen matkakohteen listan.

Ennen vanhaan, vaikeina aikoina, kaikkien tarvittavien mausteiden valmistelu Tet-juhlaa varten vaati kuukausien suunnittelua. Tet on nyt paljon helpompi. Nopea käynti supermarkettiin ja kukkatorille kuunkuun 30. päivänä riittää, ja kotiin päästessä kaikki on valmista Tetiä varten. Kaikki on helposti saatavilla; tärkeintä kotiäidille on olla unohtamatta mitään, etenkään mausteita, sillä mausteiden puuttuminen on kuin "katoavaa rakkauden liekkiä".

Phan Cuong

Lähde: https://baophutho.vn/gia-vi-trong-mam-co-tet-226615.htm