Kansakunnan kulttuuri-identiteetin säilyttäminen Tet-juhlan kautta.

(PLVN) - Vietnamilaisen Tet-juhlan (kuukauden uudenvuoden) ruokakulttuurin tunnusmerkki on Tet-juhla. Pohjoisesta etelään ulottuvilla kolmen alueen Tet-juhlilla on yhteinen ydinarvo, vaikka ne eroavatkin ainesosissa, valmistusmenetelmissä ja esillepanossa: jälleennäkemisen henki ja moraalinen velvollisuus kunnioittaa juuriaan. Tässä globalisaation aikakaudessa Tet-juhlan säilyttäminen ei tarkoita pelkästään perinteisen ruokakulttuurin säilyttämistä, vaan myös kansakunnan "kulttuuri-identiteetin" turvaamista.

Juhlan ainutlaatuiset mutta yhteiset ominaisuudet Vietnamin kolmella alueella.

Sukupolvien ajan kiinalaista uuttavuotta on muistettu paitsi eloisista kevään väreistään ja talojen edessä olevista punaisista säkeistä, myös vuoden ensimmäisen päivän juhlasta. Uudenvuodenaattona ja ensimmäisen päivän aamuna – uudenvuoden pyhimpinä hetkinä – uudenvuoden juhla tarjotaan kunnioittavasti esi-isien alttarille keinona osoittaa kunnioitusta. Suitsukkeiden sytytysseremonian jälkeen perheenjäsenet kokoontuvat juhlan ympärille jakamaan jälleennäkemisen iloa ja rauhallista uuden vuoden alkua. Siksi uudenvuoden juhlalla on ratkaiseva rooli, sillä se toimii sekä uhrina esi-isille että perheen yhdistävänä ateriana.

Ratkaisevan roolinsa vuoksi Tet-juhla valmistetaan yleensä huolellisesti ja taidokkaasti, sekä ulkonäöltään että maultaan. Tarjolla on monia perinteisiä ruokia, joita on harvoin saatavilla tavallisina päivinä. Jokainen ruokalaji on aseteltu harmonisesti yhteen banh chungin (riisikakun) vihreän, gac-hedelmätahmean riisin punaisen, bambunversokeiton kullankeltaisen ja sianmakkaran eloisan vaaleanpunaisen kanssa... kaikki sulautuvat yhteen luoden kulinaarisen mestariteoksen, joka on rikas vietnamilaisesta kulttuuri-identiteetistä. Tässä yleisessä kulinaarisessa kuvassa on kuitenkin edelleen Tet-juhlan omat erityispiirteensä Vietnamin kolmella alueella, jotka eroavat toisistaan ​​kunkin alueen luonnonolosuhteiden, tapojen ja ruokailutottumusten vuoksi.

Pohjois-Vietnam, riisipohjaisen sivilisaation kehto, jolla on rikas kulttuurillinen ja historiallinen perinne, korostaa aina juhlallisuutta, tasapainoa ja harmoniaa jokaisessa yksityiskohdassa. Lukuisista muutoksista huolimatta Tet-juhla säilyttää täällä tutut perinteiset piirteensä, kuten neljä kulhoa ja neljä lautasta tai kuusi tai kahdeksan kulhoa ja kahdeksan lautasta suuremmissa juhlissa. Ruoat valmistetaan huolellisesti tasapainottaen keittoja ja kuivia ruokia, lihaa ja vihanneksia, mikä varmistaa harmonian sekä ulkonäössä että maussa. Varhaisen kevään viileällä säällä Pohjois-Vietnamin Tet-juhla tarjoaa yleensä runsaita ja ravitsevia ruokia, jotka sopivat säähän ja luovat lämmön ja täyteläisyyden tunteen.

Tet-juhlan keskipisteenä on neliönmuotoinen banh chung (tahmea riisikakku), jota tarjoillaan marinoitujen sipulien kanssa. Banh chung on huolellisesti kääritty symboloimaan täydellisyyttä ja esi-isien kunnioitusta. Sen vieressä on lautanen kirkkaanpunaista tahmeaa riisiä ja gac-hedelmää, jotka symboloivat onnentoivotuksia uudelle vuodelle; kullanruskeaa keitettyä kanaa; täyteläistä bambunversokeittoa; rapeita friteerattuja kevätkääryleitä; virkistävää kassakaalia tai papaijasalaattia; sekä herkullista sianmakkaraa ja wokattua sianlihaa... Kaikki on aseteltu symmetrisesti, harmonisesti väriltään, tuoksultaan ja maultaan, heijastaen Pohjois-Vietnamin ruokakulttuurin erityispiirteitä.

Pohjois-Vietnamin perinteinen uudenvuodenjuhla korostaa muodollisuutta, tasapainoa ja harmoniaa, kun taas Keski-Vietnamin alueella korostuu hienostuneisuus, pikkutarkkuus ja kulttuurinen syvyys. Nguyen-dynastian entisenä pääkaupunkina – keisarillisen kulinaarisen huippuosaamisen keskuksena – Keski-Vietnamin uudenvuodenjuhla on tyypillisesti runsas huolellisesti valmistettujen kakkujen ja leivonnaisten runtelema. Neliönmuotoisen banh chungin (neliönmuotoisen tahmean riisikakun) sijaan Keski-Vietnamilaiset käärivät usein sylinterimäisen banh tetin (sylinterimäisen tahmean riisikakun) leipiin, jotka symboloivat täydellisyyttä ja täydellisyyttä. Näiden kanssa tarjoillaan perinteisiä kakkuja, kuten banh in (painettu riisikakku), banh to (riisikakku), banh thuan (täytetyn riisikakun) ja banh phu the (avioparin kakku); sekä nem chua (fermentoitu sianmakkara), tre (fermentoitu sianmakkara), tom chua thit phay (hapankatkarapu ja sianliha), nem bo lui (grillatut naudanlihavartaat), cha tom (katkarapukakku)... luoden ainutlaatuisen ja erehtymättömän maun.

Perinteinen Hue -kasvisateria heijastaa kuninkaallisen hovikulttuurin syvyyttä.

Keski-Vietnamin keittiölle on ominaista rikas ja harmoninen makujen sekoitus: merisuolan suolaisuus, chilipaprikoiden mausteisuus, sokerin makeus ja erityisesti pikkelöityjen vihannesten virkistävä happamuus. Pohjois-Vietnam ylpeilee pikkelöidyillä sipuleillaan, kun taas Keski-Vietnam esittelee ylpeänä pikkelöityjä porkkanoitaan, papaijojaan ja salottisipuleitaan. Ehkäpä juuri siksi, että ne ovat kestäneet Äiti Luonnon koettelemukset, nämä harmoniset taivaan ja maan elementit heijastuvat selvästi Tet-juhlassa (kiinalaisen uudenvuoden juhla), joka välittää Keski-Vietnamin kansan toiveen suotuisasta säästä ja runsaista sadoista.

Saatat myös pitää tästä

Kuuden päivän Tet-loman aikana käsiteltiin yli 48 000 liikennerikkomusta.Liikennepoliisiosasto (yleisen turvallisuuden ministeriö) on juuri julkaissut tietoja liikenneturvallisuustilanteesta kiinalaisen uudenvuoden kolmantena päivänä (19. helmikuuta) ja kuusipäiväisen Tet-pyhänä (14.-19. helmikuuta).

Samaan aikaan etelässä vietettävä Tet-juhla paljastaa vapaamielisemmän, yltäkylläisemmän ja eloisamman tunnelman. Eri yhteisöjen välinen kulttuurivaihto on osaltaan luonut monipuolisen ja avoimen kulinaarisen maiseman. Tahmealla riisikakulla (Banh Tet) on edelleen keskeinen asema, mutta siitä on saatavilla monia muunnelmia, kuten suolaisia, kasvis- ja makeita versioita. Munilla ja kookosmaidolla haudutettua sianlihaa symboloi yltäkylläisyyttä ja vaurautta, kun taas lihalla täytetty karvas melonikeitto välittää uskomuksen siitä, että kaikki vanhan vuoden vastoinkäymiset ja vaikeudet katoavat uuden vuoden myötä.

Lisäksi tyypilliseen Tet-juhlaan Etelä-Vietnamissa kuuluu usein pikkelöityjä salottisipuleita kuivattujen katkarapujen kera, kiinalaista makkaraa, keitettyä sianlihaa, katkarapu- ja sianlihasalaattia, kevätkääryleitä, paistettuja kevätkääryleitä, pikkelöityjä vihanneksia jne. Kuuman sään vuoksi Etelä-Vietnamin Tet-juhlaan kuuluu yleensä paljon kylmiä ruokia, jotka ovat käteviä säilöä ja nauttia. Makujen ja eloisien värien harmoninen yhdistelmä luo eloisan kulinaarisen juhlan kevään alkupäivinä, mikä heijastaa selvästi Etelä-Vietnamin ihmisten avointa ja anteliasta luonnetta.

Yhteenvetona voidaan todeta, että Pohjois-Vietnamin Tet-juhla tasapainottaa harmonisesti keittoja ja kuivia ruokia, lihaa ja vihanneksia; Keski-Vietnamin Tet-juhla on hienostunut ja pikkutarkka, kun taas Etelä-Vietnamin Tet-juhla on yksinkertainen mutta erittäin herkullinen. Vaikka jokaisella alueella on omat ainutlaatuiset ominaispiirteensä ja makunsa, kolmen alueen Tet-juhlilla on yhteinen ydinarvo: jälleennäkemisen henki ja moraalinen velvollisuus kunnioittaa juuriaan.

Kansakunnan "kulttuuri-identiteetin" säilyttäminen.

Monet perinteiset tavat ja kulttuuriarvot ovat vaarassa hiipua pois, mutta tet-juhla on edelleen välttämätön osa vietnamilaista elämää. Vaikka nykyelämä on johtanut monien perheiden yksinkertaistamaan ruokien määrää, vuoden alun tet-juhlan merkitys ja henki ovat säilyneet. Jokainen täydellinen juhla on koko perheen osallistumisen tulos, aina ainesten valitsemisesta niiden valmistamiseen, ruoanlaittoon ja asetteluun. Tämä prosessi auttaa yhdistämään sukupolvia, jolloin lapset ja lastenlapset voivat paremmin ymmärtää ja arvostaa kunkin perinteisen ruoan tapoja ja merkityksiä.

Siksi Tet-juhla ei ole pelkästään ruokaa, vaan myös perheen muistoja, äidin ahkeria käsiä, isän huolenpitoa sekä lasten ja lastenlasten iloista naurua. Olipa juhla sitten ylellinen tai yksinkertainen, Tet-juhlan ydin on jälleennäkemisen hetki, kunnioittava suitsukkeen tarjoaminen esi-isille ja lämmin ateria, joka merkitsee uuden vuoden alkua. Juuri tämä pyhä yhteys antaa Tet-juhlalle sen kestävän elinvoiman – pienoiskulttuuritilan, jossa tapoja, perinteitä ja kulttuuriarvoja säilytetään ja siirretään sukupolvelta toiselle.

Etelä-Vietnamin Tet-juhla paljastaa anteliaisuuden, yltäkylläisyyden ja elinvoiman hengen.

Nykyään Tet-juhla ei ole vain läsnä perheille, vaan siitä on vähitellen tulossa myös identiteetiltään rikas kulttuuri- ja matkailutuote . Monet paikkakunnat järjestävät ohjelmia, joissa esitellään perinteistä ruokaa, demonstroidaan banh chungin ja banh tetin (perinteisten vietnamilaisten riisikakkujen) valmistusta, luodaan uudelleen Tetin tunnelma menneisyydessä jne., edistäen siten vietnamilaisen keittiön kulttuuriarvoa kansainvälisille ystäville.

Saatat myös pitää tästä

Miksi kiinalaisvaikutteinen uusivuosi on niin pyhä vietnamilaisille?Tet eli kiinalaisittainen uusivuosi ei ole vain loma tai festivaali, vaan vietnamilaisen moraalin, hengellisyyden ja kulttuurin synteesi. Tet on jälleennäkemisen aikaa. Olivatpa he kuinka kaukana tahansa, vietnamilaiset pyrkivät palaamaan kotikaupunkeihinsa juhlimaan Tetiä.

Merkillepantavaa on, että kaikkien kolmen Vietnamin alueen Tet-juhlien yhtymäkohta samassa kulttuuritilassa osoittaa vietnamilaisen kulttuurin yhtenäisyyden monimuotoisuudessa. Raaka-aineiden, valmistusmenetelmien ja esillepanon eroista huolimatta juhlat jakavat yhteisen pyrkimyksen positiivisiin arvoihin. Tämä yhtymäkohta luo vahvan siteen alueiden välille ja muodostaa perinteikkäälle kansakunnalle kulttuuri-identiteetin.

Tässä globalisaation aikakaudessa Tet-juhlan säilyttäminen ei tarkoita pelkästään perinteisen ruokakulttuurin säilyttämistä, vaan myös kansakunnan "kulttuuri-identiteetin" turvaamista. Tet-juhla ei siis ole vain kevään maku, vaan siitä tulee elävä symboli vietnamilaiselle kulttuuri-identiteetille ja pyrkimykselle rakentaa ja kehittää kestävää kulttuuria modernissa kontekstissa.

Lähde: https://baophapluat.vn/gin-giu-can-cuoc-van-hoa-dan-toc-qua-mam-co-tet.html