Perinteinen etanasalaatti Mekongin suistoalueelta

Mekongin suiston ruokakulttuuri on usein yksinkertaista ja maanläheistä; jo pelkkä vihannesten poimiminen puutarhasta tai kalojen tai etanoiden pyydystäminen lammesta riittää luomaan herkullisia ruokia, joilla on rikas, maalaismainen maku. Esimerkiksi banaaninkukkaetanasalaatti (kuvassa) näyttää yksinkertaiselta, mutta sillä on unohtumaton maku.

Etanoita tavataan yleisesti ojissa, lammissa ja puutarhakaivannoissa. Siksi Mekongin suiston asukkaat käyttävät etanoita usein ainesosana monien herkullisten ruokien, kuten keitettyjen, höyrytettyjen, paistettujen, grillattujen, potin tai salaattien, valmistukseen.

Ennen etanoiden käyttöä ruoassa ne on puhdistettava kalan hajun ja liman poistamiseksi. Mekongin suistossa etanoita liotetaan usein riisivedessä, johon on lisätty hieman murskattua chiliä, muutaman tunnin tai yön yli. Näin etanat irrottavat kaiken mutan ja liman. Pesun jälkeen etanat keitetään inkiväärin ja sitruunaruohon kanssa. Kun etanat ovat kypsiä, liha poistetaan ja musta suoli hävitetään. Etanan liha marinoidaan sitten etikassa tai sitruunamehussa, johon lisätään hieman suolaa, jotta liha imee makua ja poistaa kalan hajun. Etanan liha säilyttää tässä vaiheessa rapeutensa ja makeutensa.

Saatat myös pitää tästä

Keskity esteiden poistamiseen ja sosioekonomisen kehityksen hallinnan tehokkuuden parantamiseen.Kesäkuun 4. päivän aamuna maakunnan kansankomitea piti kesäkuun varsinaisen kuukausikokouksensa. Kokouksen puheenjohtajana toimi toveri Ha Quang Trung, maakunnan puoluekomitean varasihteeri ja maakunnan kansankomitean puheenjohtaja. Läsnäolijoihin kuuluivat...

Mekongin suiston asukkaiden tulisi käyttää salaateissa banaaninkukkia siamilaisista tai siemenistä poistetuista banaanipuista, koska ne ovat vähemmän supistavia ja niillä on makea jälkimaku. Banaaninkukat viipaloidaan ohuiksi ja liotetaan laimennettuun suola-sitruunaveteen, jotta ne säilyttävät valkoisuutensa ja rapeutensa pidempään.

Etana- ja banaaninkukkasalaattia valmistettaessa sekoita valmis etananliha, silputtu banaaninkukka, valuta päälle hieman makeaa ja hapanta kalakastiketta valkosipulilla ja chilillä ja lisää vietnamilaista korianteria. Etana- ja banaaninkukkasalaatti on melko helppo valmistaa ja sisältää runsaasti ravintoaineita, kuten kalsiumia ja proteiinia, ja se on viilentävä, joten se sopii alkupalaksi tai täydelliseksi annokseksi kuumina päivinä.

Can Thossa etanasalaatti on hyvin tuttu ruokalaji, joten sitä löytyy usein maaseuturavintoloiden ja ekoturismin kohteiden ruokalistoilta. Vierailijat voivat kokeilla sitä kokeakseen Mekongin suiston maalaismaisen keittiön .

MINH NHIEN

Saatat myös pitää tästä

Vinkkejä Vung Taun hotelleista, jotka ovat suosittuja monien turistien keskuudessa.Vung Tau kiemurtelevine teineen, sinisine merineen ja virkistävine merituulineen on jo pitkään ollut tuttu lyhyiden lomien kohde Can Thosta ja muista Mekongin suiston provinsseista tuleville turisteille. Se on houkutteleva paitsi tuoreiden merenelävien ja pitkien rantakatujen ansiosta, myös monipuolisen hotelli- ja lomakeskusvalikoimansa ansiosta, aina moderneista tiloista kaupungin keskustassa rauhallisiin merenrantakohteisiin.

Lähde: https://baocantho.com.vn/goi-oc-mien-tay-dan-da-a199995.html