Kananjalkojen syömisen vaarat.

Ruokamyrkytyksen riskistä ruoansulatuskanavan, maksan ja munuaisten mahdollisiin vaurioihin, pilaantuneet tai kemiallisesti valkaistut kananjalat voivat aiheuttaa erilaisia ​​terveysongelmia.

Hanoin poliisi löysi suuren määrän kananjalkoja, jotka oltiin salakuljettamassa markkinoille ja joista tuntui paha haju. Kuva: Hanoin poliisi .

Huoli kananjalkojen elintarviketurvallisuudesta on saanut merkittävää julkisuutta sen jälkeen, kun Hanoin kaupungin poliisin tutkintalaitos on aloittanut rikostutkinnan, joka koskee yli 10 000 tonnia pakastettuja kananjalkoja, joiden väitetään myyneen laittomasti. Viranomaiset löysivät kylmävarastoista suuren määrän vanhentuneita kananjalkoja, joissa oli homeen merkkejä ja jotka levittivät epämiellyttävää hajua.

Tapaus on saanut monet kyseenalaistamaan mahdolliset terveysriskit, jotka liittyvät vahingossa pilaantuneiden kananjalkojen syömiseen. Kyse ei ole pelkästään ruoan laadusta, vaan siihen liittyy myös ruokamyrkytyksen ja muiden huolestuttavien terveysongelmien riski.

Pilaantuneiden kananjalkojen syöminen voi aiheuttaa vaarallisia bakteeri-infektioita.

Baidu Healthin mukaan kananjalkojen pilaantuminen voi aiheuttaa patogeenisten bakteerien lisääntymistä nopeasti. Yleisimpiä näistä ovat Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli (E. coli) ja Clostridium perfringens.

Näitä aineita yhdistetään yleisesti ruokamyrkytystapauksiin maailmanlaajuisesti . Kehoon jouduttuaan ne voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan tulehduksen, jonka oireita ovat vatsakipu, ripuli, pahoinvointi, oksentelu ja kuume.

Lihan pilaantumisprosessin aikana voi muodostua bioaktiivisia amiineja, kuten histamiinia. Pilaantuneen kanan syöminen voi aiheuttaa allergisia reaktioita, kuten ihon kutinaa, punoitusta ja turvotusta sekä hengitysvaikeuksia. Jos pilaantuneet kananjalat ovat Clostridium botulinum -bakteerin saastuttamia, sen toksiinit voivat aiheuttaa hermohalvauksen ja olla jopa hengenvaarallisia.

Mädäntyneet kananjalat sisältävät myös suuria määriä mikrobien metaboliitteja (kuten kadaveriinia ja putreskiinia), jotka voivat ärsyttää ruoansulatuskanavan limakalvoa ja aiheuttaa akuutteja tulehdusreaktioita, kuten pahoinvointia, vatsakipua ja ripulia. Oireet voivat olla vakavampia iäkkäillä, lapsilla tai heikentyneen immuunijärjestelmän omaavilla henkilöillä.

Pilaantuneen ruoan sisältämät myrkylliset aineet (kuten aflatoksiini ja nitriitti) on metaboloitava maksassa ja munuaisissa. Pitkäaikainen tai liiallinen käyttö lisää maksan ja munuaisten kuormitusta ja voi vakavissa tapauksissa aiheuttaa näiden elinten toimintahäiriöitä.

Vielä huolestuttavampaa on, että monet yritykset ja tuotantolaitokset käyttävät laittomasti teollista vetyperoksidia (yleisesti tunnettu nimellä "vetyperoksidi") kananjalkojen valkaisuun. Tämä aine voi peittää pilaantumisen merkkejä, jolloin sairaiden siipikarjojen tai vanhentuneiden tuotteiden kananjalat näyttävät valkoisemmilta, puhtaammilta ja houkuttelevammilta lyhyessä ajassa.

Lisäksi vetyperoksidi on voimakas hapetin. Hajoamisen aikana se tuottaa suuren määrän reaktiivisia happilajeja, kuten vapaita radikaaleja ja atomihappea, jotka tuhoavat proteiinien spatiaalisen rakenteen, jolloin ne menettävät luontaisen biologisen aktiivisuutensa ja denaturoituvat.

Erityisesti jos elintarvikkeissa on jäämiä, nämä aineet voivat aiheuttaa ärsytystä tai kemiallisia palovammoja suun, ruokatorven ja mahalaukun limakalvoille nielemisen jälkeen.

Saatat myös pitää tästä

Yksityiset perinteisen lääketieteen klinikat Bac Ninhissä: Lisää terveydenhuoltovaihtoehtojaBAC NINH - Turvallisen ja minimaalisesti invasiivisen terveydenhuollon kysynnän kasvaessa perinteinen lääketiede on nopeassa kasvussa. Yksityisen terveydenhuoltosektorin aktiivinen osallistuminen auttaa vähentämään julkisen terveydenhuoltojärjestelmän kuormitusta ja parantamaan terveydenhuollon saatavuutta.

Vietnamissa on nyt maan ensimmäinen tekoälyllä toimiva robottinivelten korvaamisen osaamiskeskus.Tam Anhin sairaala on saavuttanut kolme kansainvälistä sertifikaattia tekoälypohjaiselle robottinivelten korvausleikkaukselle. Siitä tuli Vietnamin ensimmäinen laatuaan oleva sairaala, mikä vahvistaa sen asiantuntemuksen, teknologian ja tehokkuuden olevan maailmanlaajuisesti vertailukelpoinen.

Melkein kärsin suoliston kuoliosta vatsalihasliikkeen jälkeen.Thanh Nhanin sairaala ilmoitti 25. kesäkuuta, että sen lääkärit olivat hoitaneet 48-vuotiasta miestä, joka oli lähes kärsinyt suoliston nekroosista tehtyään vatsalihasliikkeitä.

Sairaiden tai vanhentuneiden siipikarjojen vaurioituneet kananjalat voidaan valkaista puhtaiksi, valkoisiksi ja houkuttelevammiksi lyhyessä ajassa. Kuva: Baidu.

Kypsentäminen ei poista riskiä kokonaan.

Monet ihmiset uskovat, että pilaantuneen ruoan pelkkä lämmittäminen uudelleen riittää syötäväksi. Asiantuntijat kuitenkin varoittavat, että tämä ei ole täysin totta.

Korkeat lämpötilat voivat tappaa useimmat elävät bakteerit, mutta hajoamisen aikana jotkut mikro-organismit tuottavat toksiineja. Jotkut näistä toksiineista ovat suhteellisen lämmönkestäviä, mikä tarkoittaa, että ne pysyvät läsnä myös ruoan kypsentämisen jälkeen.

Siksi, jos kanan jaloissa on selviä pilaantumisen merkkejä, niiden uudelleenkäsittely ei voi taata täydellistä turvallisuutta. Ruokamyrkytyksen riski on edelleen olemassa ja voi vaikuttaa kuluttajien terveyteen.

Elintarviketurvallisuusasiantuntijat neuvovat ihmisiä välttämään pilaantuneen ruoan uudelleenkäyttöä tarpeettomien riskien välttämiseksi.

Kuinka tunnistaa pilaantuneet kananjalat

The Paperin mukaan pilaantumisen merkkien varhainen tunnistaminen voi auttaa vähentämään ruokamyrkytyksen riskiä. Tyypillisesti pilaantuneissa kananjaloissa näkyy seuraavia merkkejä:

• Pahojen, happamien tai epätavallisten hajujen esiintyminen;
• Pinta on viskoosi, tahmea eikä enää luonnostaan ​​kuiva;
• Väri muuttuu harmaaksi, siniseksi tai ilmestyy outoja täpliä;
• Rakenne on tavallista pehmeämpi;
• Sitä on säilytetty liian kauan tai se on ollut huoneenlämmössä useita tunteja.

Jos kanan jalat ovat epätavallisen valkoiset, kiiltävät tai liian kirkkaanvalkoiset, ne on todennäköisesti käsitelty vetyperoksidivalkaisuaineella. Jos tuotteella on pistävä, hapan tai epämiellyttävä haju, se voi olla merkki kemiallisesta käsittelystä.

Valmiiksi pakattujen tuotteiden kohdalla kuluttajien on kiinnitettävä erityistä huomiota viimeiseen käyttöpäivään, pakkauksen kuntoon ja säilytysolosuhteisiin. Epänormaalin pullistunut pakkaus tai vuotojen merkit voivat myös viitata siihen, että elintarvike ei ole enää laadukasta.

Kananjalat ovat suosittu ainesosa monissa herkullisissa katuruoannoksissa. Kuva: Pexels.

Jos kananjalkojen syömisen jälkeen ilmenee oireita, kuten vatsakipua, pahoinvointia, ripulia tai kuumetta, potilaiden tulee seurata tarkasti heidän terveyttään.

Saatat myös pitää tästä

Saigon Phu Yenin silmäsairaala tarjoaa sairausvakuutuksen korvaamia lääkärintarkastus- ja hoitopalveluita.Tuy Hoan sosiaaliturvalaitoksen (BHXH) toimipiste ja Phu Yenissä sijaitseva Saigon Eye Hospital ovat allekirjoittaneet sopimuksen sairausvakuutuksen (BHYT) piiriin kuuluvasta lääkärintarkastuksesta ja -hoidosta.

Munasarjakasvainten varoitusmerkit vanhemmilla naisilla.SKĐS - Munasarjakasvaimet ovat yksi yleisimmistä naisten gynekologisista sairauksista. Merkillepantavaa on, että monissa tapauksissa kasvaimet kehittyvät hiljaa pitkän ajan kuluessa aiheuttamatta ilmeisiä oireita. Kun ne havaitaan,

Mitä sinun pitäisi juoda kuumeen aikana? Tässä on joitakin ehdotuksia juomista, jotka ovat hyväksi kehollesi.Kun sinulla on kuumetta, oikeanlaisen juoman juominen ei ainoastaan ​​auta kehoasi nesteyttämään ja alentamaan lämpötilaasi, vaan myös vahvistaa immuunijärjestelmääsi ja nopeuttaa toipumisprosessia.

Lievissä tapauksissa lepo ja nesteytys voivat auttaa kehoa toipumaan. Jos kuitenkin ilmenee oireita, kuten pitkittynyttä ripulia, tiheää oksentelua, korkeaa kuumetta, nestehukkaa tai verta ulosteessa, potilaan on mentävä lääkärin vastaanotolle tutkimusta ja hoitoa varten.

Ruokamyrkytyksen välttämiseksi kananjalat ja muut siipikarjatuotteet tulee jäähdyttää asianmukaisesti, käsitellä heti oston jälkeen tai pakastaa, jos niitä ei käytetä välittömästi. Mikä tärkeintä, kun elintarvikkeissa näkyy pilaantumisen merkkejä, kuluttajien tulisi hävittää ne sen sijaan, että he yrittäisivät säästää niitä, koska terveyden kannalta hinta voi olla paljon suurempi kuin itse ruoan arvo.

Lähde: https://znews.vn/hiem-hoa-tu-mon-chan-ga-post1661474.html