Mitä Huen pitää tehdä?

VHO - Nykyaikaisessa kaupunkikehityksessä kulttuuri tunnustetaan yhä enemmän tärkeäksi endogeeniseksi resurssiksi paitsi identiteetin säilyttämisessä, myös kilpailukyvyn, elinvoiman ja kestävän kasvun vauhdin luomisessa.

Kansainväliset turistit tutustuvat Huen ruokakulttuuriin . Kuva: B. LAM

Tuossa "kuvassa" ruokakulttuuri nousee esiin sekä tutuna että erittäin vaikutusvaltaisena alana: ruokakulttuuri ei ole vain ruokaa, vaan myös muistin, estetiikan, kansantiedon ja yhteisön luovan kapasiteetin kieltä.

Meidän on "määriteltävä uudelleen" kulinaariset vahvuutemme.

Huen hakemus UNESCOn luovien kaupunkien verkostoon (UCCN) vuonna 2027 perustuu kulinaariseen alan valintaan, joka on perusteltu ja lupaava suunta. Hue on tunnettu hienostuneesta, syvällisestä ja harmonisesta ruokakulttuuristaan, jossa yhdistyvät kuninkaalliset ja kansanperinteet, rituaalit ja arki, sekä esillepanon kauneus ja autenttiset maut.

Se on "elävä perintö", jota esiintyy paitsi kirjoissa, myös kaikilla markkinoilla, perheiden keittiöissä, festivaaleilla, perinteisissä käsitöissä ja Huen asukkaiden elämäntavassa.

Huen kulinaarisen kulttuurin hienostuneisuus. Kuva: L.LINH

On kuitenkin tärkeää selventää: UNESCO ei arvioi kaupunkia pelkästään sen maineen tai loistavan menneisyyden perusteella. UNESCOa kiinnostaa enemmän sen toimintakyky ja sitoutuminen yhteiskunnallisen vaikuttavuuden luomiseen seuraavien neljän vuoden aikana. Siksi ydinkysymys ei ole "Onko Huessa paljon herkullisia ruokia?", vaan pikemminkin se, onko Huessa riittävän vahva kulinaarinen ekosysteemi, selkeä kehityssuunnitelma ja merkittävä organisaatiomekanismi osallistuakseen globaaliin verkostoon.

Saatat myös pitää tästä

Mielenkiintoisia eroja Quang Binhin ja Hue-tyylisten tapiokanyyttien välillä.Vaikka molemmat käyttävät pääraaka-aineina tapiokajauhoja, katkarapuja ja lihaa, Quang Binhin ja Huen tapiokanyyteillä on omat ominaisuutensa maun, ulkonäön ja nautinnon suhteen.

Ensinnäkin Huen on "määriteltävä uudelleen" kulinaariset vahvuutensa riittävän perusteellisella teesillä. Ei riitä, että vain nimetään ruokia, kuten naudanlihanuudelikeitto, simpukkariisi, Huen kakut, Huen makeat keitot jne. Sen sijaan sen on esitettävä strateginen viesti: Huen ruokakulttuuri on kulttuurinen tietojärjestelmä ja luova talouden sektori, joka kykenee edistämään kestävää matkailua, luomaan toimeentuloa yhteisölle ja osallistumaan kaupungin brändäykseen. Selkeä keskeinen teesi varmistaa, että koko asiakokonaisuus pysyy aikataulussa ja tarjoaa samalla pohjan toimintasuunnitelmille, prioriteettihankkeille ja erityisille suorituskykyindikaattoreille.

Seuraavaksi yhtä tärkeää on rakentaa asianmukaisesti jäsennelty, monialainen ja UNESCOn standardien mukainen täytäntöönpanomekanismi. UCCN-asiakirjaa ei voida laatia pinnallisesti tai teennäisesti, eikä sitä voida vain "kirjoittaa ulkonäön vuoksi". Kaupunki tarvitsee sisällöllisen, auktoritatiivisen ja toimivan koordinointimekanismin, jossa johtavan viraston, erityisesti kulttuuri- ja urheiluosaston, rooli on määriteltävä selkeästi. Samanaikaisesti asiaankuuluvien osastojen ja sektoreiden, kuten matkailun, teollisuuden ja kaupan, maatalouden, koulutuksen, tieteen ja teknologian sekä ulkoasioiden, on osallistuttava yhteistyön ja jaetun vastuun hengessä.

Mikä on toimintasuunnitelma?

Hyvin käytännöllinen vaatimus on, että Huella on oltava kulinaarinen ekosysteemikartta, jossa on riittävän vankkaa dataa UNESCOn luottamuksen saavuttamiseksi. Tämä on perusta sille, että osoitetaan, että Huen ruokakulttuuri ei ole vain perinnekertomus, vaan toimiva järjestelmä: luovista toimijoista (käsityöläiset, kokit, liiketaloudet, nuorempi sukupolvi) käytännön tiloihin (markkinat, käsityöläiskylät, ruokakadut, festivaalit) ja taloudelliseen arvoketjuun (raaka-aineet - jalostus - palvelut - kokemukset).

Kun data on standardoitua ja todennettavissa, tiedoilla on "selkäranka"; samalla kaupungilla on myös "data-aivot" ruokasektorin hallintaan pitkällä aikavälillä.

Ja lopuksi, jos meidän pitäisi valita tärkein osa asiakokonaisuudesta, se olisi nelivuotinen toimintasuunnitelma. UNESCOn on nähtävä konkreettisia hankkeita, erityisiä kumppaneita, erityisiä resursseja ja selkeää yhteiskunnallista vaikutusta. Huen tulisi priorisoida useita keskeisiä ohjelmia: kulinaarisen tiedon säilyttäminen ja digitalisointi; kulinaaristen yhteisöjen kapasiteetin kehittäminen; ruokakulttuurin integrointi koulutukseen ja osaamisen siirtoon; sekä Huen ruokakulttuurin kansainvälistäminen yhteistyössä UCCN-kaupunkien kanssa gastronomian alalla.

Liittyminen Yhdistyneiden Kansakuntien merioikeusyleissopimukseen (UCCN) ei ole vain ulkopoliittinen tavoite, vaan siitä on tultava koko kaupungin kattava kehitysohjelma. Oikein toteutettuna Hue ei ainoastaan ​​saa uutta "titteliä", vaan myös strategisen sysäyksen kehittää perintökaupunkiaan luovaan, kestävään ja integroituun suuntaan, jossa ruokakulttuurista tulee todella sen identiteetti, elinkeino ja pehmeä voima maailmankartalla.

Saatat myös pitää tästä

Taitava äiti jakaa reseptin virkistävään litsi-teetä varten, joka pysyy rapeana ympäri vuoden.Jotta litsitee pysyisi raikkaana ja herkullisena ympäri vuoden ilman käymistä, Da Nangista kotoisin oleva Ho Thi Lieu sanoo, että on käytettävä tuoreita litsejä ja jokainen prosessin vaihe on tehtävä huolellisesti.

Huen on määriteltävä kulinaariset vahvuutensa uudelleen riittävän perusteellisella teesillä. Ei riitä, että vain nimetään ruokia, kuten naudanlihanuudelikeitto, simpukkariisi, Huen kakut, Huen makeat keitot jne.; sen sijaan sen on esitettävä strateginen viesti: Huen ruokakulttuuri on kulttuurinen tietojärjestelmä ja luova talouden sektori, joka kykenee edistämään kestävää matkailua, luomaan toimeentuloa yhteisölle ja osallistumaan kaupungin brändäykseen.

Selkeä keskeinen teesi pitää koko dossier-työn aikataulussa ja tarjoaa samalla pohjan toimintasuunnitelmalle, prioriteettihankkeille ja erityisille suorituskykyindikaattoreille.

Lähde: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hue-can-phai-lam-nhung-gi-200299.html