Nuorten riisihiutaleiden tuoksu enteilee syksyn saapumista.

On epäselvää, onko vihreiden riisihiutaleiden saapuminen mahdollista vasta syksyn saapuessa, vai tuoko vihreiden riisihiutaleiden tuoksu syksyn Hanoihin .

Nämä smaragdinvihreät, sitkeät riisihiutaleet, jotka ovat täynnä taivaan ja maan olemusta, ovat kertyneet lukemattomien aurinkoisten kesäpäivien aikana ja tarjonneet ainutlaatuisen herkullisen maun, jota on mahdotonta sanoinkuvaaa.

Banaaneja syödään nuorten riisihiutaleiden kanssa.

Le Ha

Vasta kun pidät käsissäsi lootuksenlehtiin käärittyä pakettia tuoksuvia, eteerisen tuoksuisia tahmeita riisihiutaleita, avaat sen hitaasti, otat hyppysellisen, laitat sen suuhusi ja pureskelet sitä rauhassa, tulet todella arvostamaan sitä.

Tahmeita, makeita vihreitä riisihiutaleita, joiden hienovarainen makeus muistuttaa maitoriisiä. Nuoren tahmean riisin virkistävä tuoksu sulaa kielellä; ne eivät tartu sormiin, vaan ovat pureskeltavia ja tahmeita suussa. Yksinkertainen mutta lumoava herkku Thang Anista (Hanoi).

Saatat myös pitää tästä

"Kun palkkamme ovat yhteensä 9 miljoonaa Vietnamin dongia ja 5 miljoonaa Vietnamin dongia, miten meidän pitäisi valmistaa perheateria?"GĐXH - Rouva Tran Thu (Hanoi) ilahdutti monia ihmisiä jakaessaan tarinansa perhe-elämästä humoristisella, nokkelalla mutta optimistisella tavalla "Love Cooking" -nimisessä yhteisöryhmässä.

Hanoi on kuuluisa Vong Villagen vihreistä riisihiutaleistaan , jotka kiehtovat ruokailijoita ainesosien valinnan ja käsittelyn huolellisuudella. Herkulliset vihreät riisihiutaleet on valmistettava tahmeista riisinjyvistä, jotka ovat juuri alkaneet kypsyä, mutta säilyttäneet vielä vihreän värinsä. Jyvät on kylvettävä erillisille pelloille, vapaina muista riisilajikkeista. Riisi korjataan, kun varret taipuvat ja jyvät ovat vielä maitomaisia.

Cốmin (vietnamilainen riisivälipala) valmistukseen käytettävää riisiä ei saa puida tai survoa, vaan se on kuorittava huolellisesti jyvien vaurioitumisen tai murskaantumisen estämiseksi. Sitten nuori tahmea riisi paahdetaan padassa. Paahdettu cốm on survottava välittömästi; sitä ei saa antaa jäähtyä, koska tämä varmistaa halutun pureskeltavan rakenteen.

Näiden arvokkaiden maissihiutaleiden (paahdettujen nuorten riisihiutaleiden) valmistukseen käytetään "kultaisen kukan" tahmeaa riisiä, joka on pienempää ja pyöreämpää kuin tavallinen tahmea riisi. Se on riisilajiketta, jossa jyvän maistaessa kieleen leviää makea, viileä ja maitomainen maku.

Hanoin vihreillä riisihiutaleilla (cốm) on tuhansien vuosien historia. Aiemmin ne olivat keisarille tarjottu arvokas herkku, ja niistä tuli Thang Anin (Hanoin) asukkaiden elegantti ruokalaji. Vihreiden riisihiutaleiden syöminen ei ole nälän tyydyttämistä, vaan syksyn makujen maistelemista ja tämän Hanoin erityisen lahjan hienovaraisuuden arvostamista.

Hanoilaisten tapa syödä riisiä on myös erityinen; he voivat syödä tahmeita riisihiutaleita sellaisenaan tai dipata niitä kypsään banaaniin ja viiriäisenmuniin nauttiakseen. Tahmeista riisihiutaleista valmistetaan myös monia muita ruokia, joita pidetään Hanoin herkkuina, kuten makea tahmea riisihiutalekeitto, tahmeat riisihiutalepihvit ja tahmeat riisihiutalekakut.

Syyspäivinä Hanoissa puhaltaa lempeä tuuli, aurinko paistaa kuin hunaja vihreille lehdille ja nuorten riisihiutaleiden (cốm) herkkä tuoksu täyttää kadut. Se on erityinen herkku, jota löytyy vain Hanoista.

Saatat myös pitää tästä

8 taitavan vaimon valmistamaa perheateriaa, jotka saavat hänen miehensä nauttimaan kotiruoista.Rouva Dung Nguyenin (Hanoi) mukaan hänen suurin ilonsa joka päivä on perheen aterioiden valmistaminen ja rakkaiden katseleminen nauttivan hänen laittamastaan ruoasta.

Lootuksenlehdille asetetut pehmeät, vihreät riisihiutaleet, jotka ovat vielä puuterimaisen kukinnan peitossa, sekoittuvat lootuksenlehtien kanssa luoden ainutlaatuisen tuoksun. Se viipyy kaikkien Hanoissa käyneiden ja sitä maistaneiden mielissä.

Hanoin vihreät riisihiutaleet kutsuvat syksyä!