Perinteisten vietnamilaisten kakkujen maku

Tarkkaa ajankohtaa ei tiedetä, mutta perinteisistä kakuista on tullut välttämätön osa kansan ruokakulttuuria. Nämä yksinkertaiset, tuoksuvat ja täyteläiset kakut ilahduttavat aina niitä maistavia.

Rouva Quách Thị Liền (vasemmalla) myy kakkuja asiakkaille. Valokuva: TIỂU ĐIỀN

Perinteisiä vietnamilaisia ​​kakkuja on yli 100 erilaista, ja ne vaihtelevat valmistusmenetelmiltään, suolaisilta ja makeilta maultaan, muodoiltaan ja väreiltaan. Näitä kakkuja nautitaan nälkäisenä, välipalana aterioiden välillä, aamiaisen korvikkeena tai juhlissa vieraiden hemmotteluun. Perinteisillä kakuilla on aina erityinen paikka niitä nauttivien sydämissä. Kaikkien muistoissa isoäitien ja äitien tuoksuvat herkut ovat aina perinteisten kakkujen seurassa. Kasvaessamme ja muuttaessamme pois kannamme mukanamme kaipausta kotimaahamme ja näiden kakkujen makua. Vihreät, valkoiset, violetit ja keltaiset kakut, joissa on tuoksuva kookosmaito ja pandaninlehti, ovat kiehtovia ja miellyttäviä sekä lapsille että aikuisille. Nämä yksinkertaiset kakut herättävät kiintymyksen ja nostalgian tunteita tuttujen, makeiden ja tuoksuvien makujensa ansiosta. Siksi aina kun ihmiset kuulevat perinteisiä kakkuja myyvistä markkinoista, he etsivät niitä innokkaasti nauttiakseen niistä.

Yksinkertaisia ​​aineksia: riisijauhoja, tahmeaa riisijauhoa, sokeria, kookosmaitoa, pandanlehtiä… Äitien ja isoäitien taitavissa käsissä nämä ainekset sekoitetaan yhteen eri reseptien mukaan, jolloin syntyy erilaisia ​​perinteisiä kakkuja. Näiden perinteisten kakkujen valmistus vaatii monia vaiheita, ja leipurit mittaavat huolellisesti jokaisen ainesosan. Jokaisella kakkutyypillä on oma reseptinsä ja salaisuutensa. Taitaville leipureille joskus pelkkä vilkaisu riittää tietämään, onko taikina kypsää, jotta kakku on höyrytettynä kuohkea ja ilmava. Näiden taitavien leipureiden ansiosta perinteiset kakut säilyttävät rikkaat ja autenttiset makunsa. Jokainen höyrytetty riisikakku, tahmea riisikakku, märkä riisikakku, maniokkikakku, banaanikakku… on muodoltaan miellyttävä, tuoksuva ja täynnä makua. Nämä yksinkertaiset mutta makeat kakut säilyttävät maaseudun tuotteiden olemuksen ja leipureiden huolenpidon.

Monet perheet ovat edelleen riippuvaisia ​​perinteisten kakkujen leipomisesta elantonsa ja vakaan elämän ylläpitämiseksi. Rạch Gián vaalipiirissä asuvan rouva Quách Thị Liềnin perheellä on pitkäaikainen kakkujen leipomisen perinne. Joka päivä noin kello 2 aamuyöllä, kun kaikki muut vielä nukkuvat, rouva Liềnin keittiö on täynnä toimintaa ja valmistautuu uuteen työpäivään. Hän höyryttää ahkerasti kakkuja toimittaakseen ne asiakkaille ja myydäkseen niitä aamumarkkinoilla. Hänen pienessä keittiössään valmistetaan joka päivä yli tusina erilaista kuumaa, tuoksuvaa perinteistä kakkua. Jotkut erät myydään tukkumyynnillä, kun taas toiset täyttävät asiakkaiden tilauksia perheen aterioita tai juhlia varten.

Saatat myös pitää tästä

Lähteistä, jotka tuovat joukkuetovereita takaisinVastauksena "500 päivän kampanjaan kaatuneiden sotilaiden jäännösten etsinnän, keräämisen ja tunnistamisen tehostamiseksi" K92- ja K93-ryhmien upseerit ja sotilaat voittivat monia vaikeuksia seuraten arvokkaita tietolähteitä etsiäkseen ja kerätäkseen Kambodžassa edelleen makaavia kaatuneiden sotilaiden jäännöksiä.

Nämä perinteiset kakut ovat tuoksuvia, täyteläisiä ja makeita. Kuva: TIEU DIEN

30-vuotias Lien on ollut mukana perinteisessä vietnamilaisessa kakkutaidon leipomisessa yli 10 vuotta. Hän kertoo: ”Kakkutaidon perinne on periytynyt perheessämme kolmen sukupolven ajan. Isoäitini siirsi sen äidilleni ja sitten sisarilleni ja minulle. Lähes kaikki tämän käsityön vaiheet tehdään käsin, mikä vaatii aikaa ja vaivaa, ja voitto tulee pääasiassa työstä. Tämä ammatti tarjoaa kohtuullisen tulon ja auttaa perhettäni ylläpitämään vakaata elämää. Se ei ole ainoastaan ​​toimeentulon lähde, vaan kaikki perheenjäsenet ovat iloisia voidessaan säilyttää perheemme perinteisen käsityötaidon ja levittää perinteisten kakkujemme makua asiakkaille lähellä ja kaukana.”

Rouva Lienin perhe on jo vuosia noudattanut perinteistä kakkujen valmistusreseptiä ilman keinotekoisia väriaineita. Rouva Lien on pikkutarkka ainesosien valinnasta valmistusvaiheisiin. Kookospähkinä haudutetaan huolellisesti höyrytettyjen riisikakkujen täytteen valmistamiseksi, kun taas mungpavut, sokeri ja kookosmaito sekoitetaan oikean reseptin mukaisesti tuoksuvien, pehmeiden ja täyteläisten mungpapuriisikakkujen ja siankuorikakkujen valmistamiseksi. Rouva Lienin perheen valmistamat kakut ovat monien asiakkaiden suosiossa, koska ne säilyttävät perinteisen maun täysin käsityönä tehdyn valmistusmenetelmän ansiosta.

Joka aamu rouva Lien on Tac Rang -markkinoilla Rach Gian kaupunginosassa myymässä perinteisiä kakkujaan. Hänen värikäs kakkutarjotin on torin nurkassa herättämässä ohikulkijoiden huomion. Joka päivä hänen uskolliset asiakkaansa odottavat innolla rouva Lienin yksinkertaisia, perinteisiä kakkuja ostettavaksi ja nautittavaksi. "Yksikkö kakku maksaa 4 000 dongia, mikä on erittäin edullinen hinta, joten ne myydään nopeasti loppuun! Myyn joka päivä useita satoja erilaisia ​​kakkuja. Monet kanta-asiakkaat ostavat niitä joka päivä. Jotkut ostavat niitä välipalaksi, toiset aamiaisen korvikkeeksi, joten aikaisin tilaaminen tarkoittaa, että ne myydään nopeasti loppuun. Tetin (kiinalaisen uudenvuoden) lähellä asiakkaat tilaavat lisää kakkuja. Viime päivinä monet asiakkaat ovat tilanneet kakkuja tarjotakseen niitä esi-isilleen ja hemmotellakseen vieraita Tetin aikana", rouva Lien kertoi iloisesti.

Nykyään on monia muita herkullisia kakkuja, mutta perinteiset kakut ovat edelleen suosittu valinta lomille, festivaaleille, juhliin ja arkipäiviin. Silloin tällöin järjestetään kilpailuja, markkinoita ja kojuja, jotka myyvät perinteisiä kakkuja ja houkuttelevat ohikulkijoita nauttimaan näistä yksinkertaisista, makeista, maaseudun makuihin upeista kakuista…

Saatat myös pitää tästä

Vuoren neiton pyhäkkö Sam-vuorella: arkistojen kohde.Pyhien legendojensa ja kulttuuriarvojensa lisäksi Lady of Sam -vuoren temppelillä on myös vaikuttavia historiallisia lähteitä, jotka tarjoavat ainutlaatuisia kokemuksia tänne palvomaan tuleville vierailijoille.

PIENI KENTTÄ

Lähde: https://baoangiang.com.vn/huong-vi-banh-que-a474158.html