Tutustu gac-hedelmään – vietnamilaisten "superruokaan".

Gac-hedelmä ei ole vain tuttu ainesosa, joka luo silmiinpistävän punaoranssin värin monille perinneruokille, kuten gac-tahmealle riisille, gac-kakulle ja gac-hillolle, vaan se on myös loistava ravintoaineiden lähde, jota moderni tiede arvostaa suuresti.

Gac-hedelmä, ainutlaatuinen ja vietnamilaisille tuttu hedelmä, ei ole vain yleinen ainesosa, joka luo silmiinpistävän punaoranssin värin monille perinneruokille, kuten gac-tahmealle riisille, gac-kakulle ja gac-hillolle, vaan se on myös loistava ravintoaineiden lähde, jota moderni tiede arvostaa suuresti.

Superfoodiksi ylistetty gac-hedelmä on vähitellen herättämässä terveystietoisten ihmisten huomion maailmanlaajuisesti .

Mikä tekee tästä näyttävästä hedelmästä niin erityisen ja ansaitsee tittelin "superfood"?

Gac-hedelmä

Momordica cochinchinensis, joka tunnetaan myös nimellä vauvajakkihedelmä, katkera kurpitsa, makea kurpitsa tai Cochinchin-kurpitsa, on kirkkaan oranssi, piikkinen hedelmä, jota esiintyy pääasiassa Kaakkois-Aasiassa.

Sitä korjataan vain kaksi kuukautta vuodessa (joulukuussa ja tammikuussa), ja sitä käytetään tyypillisesti erityistilaisuuksissa Vietnamissa sekä perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä.

Gac-hedelmässä on hyvin vähän makua (jotkut kuvailevat sitä hieman avokadon makuiseksi, ja monet ovat samaa mieltä) – se ei ole makea, sillä on hyvin mieto maku ja pehmeä koostumus. Ulkokuori on syötäväksi kelpaamaton, joten meidän tulisi syödä vain hedelmän sisällä olevien suurten siementen ympärillä oleva pehmeä hedelmäliha. Siemenet ovat myös syötäviä ja niitä käytetään perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä.

Mitä ovat "superruoat"?

"Superfoods" on termi, jonka olet ehkä kuullut paljon, mutta sille ei oikeastaan ​​ole virallista määritelmää. Yleensä nämä ovat ruokia, jotka tarjoavat parempia terveyshyötyjä verrattuna tavallisiin ruokiin.

Superruoat ovat usein runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja hyödyllisiä ravintoaineita, kuten kuitua ja omega-3-rasvahappoja. Näiden ruokien säännöllinen nauttiminen voi auttaa vähentämään kroonisten sairauksien, kuten syövän, diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien, riskiä.

Miksi gac-hedelmää pidetään superruokana?

Hedelmän massa on runsasravinteista.

Gac-hedelmän pehmeä hedelmäliha sisältää paljon terveellisiä rasvoja, aivan kuten avokadossa. Ravitsevin osa on kuitenkin siemeniä ympäröivä punainen kalvo.

Tämä kalvo sisältää runsaasti lykopeenia, beetakaroteenia ja monia muita antioksidantteja. Antioksidantit auttavat suojaamaan kehoa solutasolla, mikä osaltaan vähentää sairauksien, kuten syövän, dementian, sydänsairauksien ja masennuksen, riskiä.

Saatat myös pitää tästä

Da Nangissa järjestetään kansainvälinen ruokafestivaali, jossa esiintyy maailman huippubrändejä.VHO - Michelin-kokkeja, vietnamilaisia ​​kulinaarisia artesaaneja ja johtavia aasialaisia ​​miksologeja kokoava "Artisan Stories" -festivaalin odotetaan tekevän Da Nangista uuden kansainvälisen kulinaarisen matkailun kohteen.

Erinomainen lykopeenipitoisuus

Gac-hedelmät sisältävät yli 70 kertaa enemmän lykopeenia kuin tomaatit.

Lykopeeni on tehokas kasviyhdiste, jolla on monia hyötyjä, kuten aivohalvauksen, auringonpolttaman ja syövän riskin vähentäminen. Sitä esiintyy yleisesti punaisissa ruoissa, kuten vesimelonissa ja tomaateissa.

Mielenkiintoista kyllä, elimistö imee lykopeenia kypsennetyistä tomaateista paremmin kuin tuoreista tomaateista. GAC-hedelmät kuitenkin ylittävät sen lykopeenipitoisuuden suhteen.

Vietnamissa punainen väri symboloi onnea, joten gac-tahmeaa riisiä tarjoillaan usein juhlapyhien, Tetin (kuun uudenvuoden) ja tärkeiden tapahtumien aikana. (Lähde: Vietnam+)

Beetakaroteeni on hyväksi keholle.

Gac-hedelmä on myös rikas beetakaroteenin lähde, yhdiste, joka on hyödyllinen näkökyvylle, muistille ja aivotoiminnalle.

Vaikka beetakaroteeni ja muut antioksidantit eivät korvaa aurinkovoidetta, ne auttavat silti suojaamaan ihoa auringon aiheuttamilta vaurioilta.

Muita gac-hedelmien ravintoaineita

Lykopeenin ja beetakaroteenin lisäksi gac-hedelmät sisältävät myös omega-3-rasvahappoja ja alfa-tokoferolia (E-vitamiinin muoto).

Näillä aineilla on tulehdusta estäviä ominaisuuksia, jotka auttavat kehoa torjumaan ympäristön negatiivisia vaikutuksia ja päivittäistä stressiä.

Kuinka syödä gac-hedelmiä

Gac-hedelmien syömiseen tarvitset terävän veitsen ja hieman taitoa:

Leikkaa hedelmä puoliksi paljastaaksesi siemenet ja punaisen ulkokalvon.

Saatat myös pitää tästä

Miksi pienijyväistä kvinoaa pidetään maailman "superruokana"?Kvinoa – inkojen muinainen vilja – tarjoaa täydellistä proteiinia, on ravinteita ja vitamiineja täynnä, ja siitä on tullut "superruoka", joka on valloittanut modernin maailman ja on esitelty jopa NASAn tutkimuksissa.

Kaavi punainen hedelmäliha (ravitsevin osa) pois.

Sinun tulisi käyttää käsineitä, koska punainen väri voi värjätä kätesi.

Tästä lihapalasta voidaan tehdä tahmeaa riisiä, smoothieita, sekalaisia ​​riisiruokia tai mehuja.

Kuuluisia gac-hedelmistä valmistettuja ruokia

Yksi suosituimmista tavoista nauttia gac-hedelmää on gac-tahmean riisin muodossa. Tällä annoksella on gac-hedelmästä johtuva tunnusomainen punainen väri, ja se kypsennetään yleensä kookosmaidon kanssa, jotta siitä saadaan rikas ja makea maku.

Vietnamissa punainen väri symboloi onnea, joten gac-tahmeaa riisiä tarjoillaan usein lomien, Tetin (kuun uudenvuoden) ja tärkeiden tapahtumien aikana.

(Vietnam+)

Lähde: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-qua-gac-sieu-thuc-pham-cua-nguoi-viet-post1107415.vnp