Ainutlaatuinen ja epätavallinen tapa syödä riisiä, tyypillinen Mekongin suiston alueelle.

Mekongin suistoalueella riisiä syödään epätavallisilla tavoilla: riisiä kookosmaidon kera, riisiä kypsän mangon, vesimelonin tai kypsän banaanin kera… Ruoat ovat yksinkertaisia ​​mutta maukkaita, aivan kuten ihmiset täällä – yksinkertaisia, rehellisiä, lämpimiä ja syvällisiä.

Lapsuusmuistoissani makaaminen riippumatossa kesäiltapäivisin, tuulen kahinan kuuntelu banaaninlehtien kahinassa, kookospalmujen huojunta ja isoäitini riisin hidas pureskelu toivat mukanaan epätavallisen rauhan tunteen. Muistan yhä selvästi isoäitini pienen hahmon, hänen auringon ruskettamat kasvonsa, jotka olivat ajan leimaamia, ja hänen kovettuneet kätensä tuoksuivat heikosti keittiön savulta ja kookospähkinänlehdiltä. Hän istui usein pöydän ääressä syöden riisiä kypsien mangojen ja mausteisen haudutetun kalan kera. Kun näin hänet ensimmäisen kerran, kysyin yllättyneenä: "Mummo, miksi syöt noin?" Isoäitini hymyili lempeästi, hänen silmissään heijastui kokonainen elämäntarina: "Olemme köyhiä, syömme mitä meillä on. Se on yksinkertaista, mutta herkullista!"

Yksinkertainen ateria, joka koostuu muutamasta paistetusta kuivatusta kalasta ja lautasellisesta vesimelonia. Kuva: TU MINH

Isoäitini suosituksesta aloin syödä sitä, ja yllättäen siitä tuli vähitellen suosikkiruokani. Pehmeät, makeat, kypsät mangot sekoitettuna pureskeltavaan valkoiseen riisiin saivat sydämeni tuntumaan kevyeltä, kuin kelluisi viileässä tuulessa. Tuo tunne ei liittynyt pelkästään makuun; se oli myös perheen kiintymyksen lämpöön ja vaalittuihin muistoihin.

Kypsiä banaaneja ja vesimeloneja syödään usein myös riisin kanssa. Se saattaa kuulostaa oudolta, mutta haudutetun kalan maukas maku, hedelmän virkistävä makeus ja riisin pähkinäinen maku yhdistyvät luoden ainutlaatuisen, rikkaan, kotia muistuttavan maun. Pehmeät, makeat kypsät banaanit, joita syödään riisin kanssa, johon on valutettu suolaista soijakastiketta ja ripaus mausteista chiliä, tekevät yksinkertaisesta mutta uskomattoman herkullisesta ateriasta. Mehukkaat, makeat vesimelonit ovat riisin kanssa syötyinä vieläkin virkistävämpiä ja miellyttävämpiä, varsinkin kuumina kesäpäivinä.

Isoäitini selitti kerran, että Mekongin suiston riisi on luonnostaan ​​tahmeaa ja hieman kuivaa, joten mehukkaiden, kirpeiden tai makeiden hedelmien kanssa syötynä se on helppo niellä eikä se tunnu ällöttävältä. Näistä kotipuutarhassa helposti saatavilla olevista hedelmistä tulee "läheisiä kumppaneita" päivittäisessä ruokapöydässä. Mekongin suiston ihmiset eivät syö tällä tavalla "epätavallisuuden" vuoksi, vaan kiintymyksestä – kiintymyksestä maahan, ihmisiin ja aterian yksinkertaisuuteen. Tämä yksinkertainen ruokailutapa heijastaa rauhallista, yksinkertaista ja vaatimatonta elämäntapaa.

Saatat myös pitää tästä

Thanh Locin kunta tarkastelee kaksitasoisen paikallishallintojärjestelmän käyttöönottoa vuonna 2014.Thanh Locin kunnan (An Giangin maakunta) puoluekomitean pysyvä komitea piti 4. kesäkuuta aamuna konferenssin tarkastellakseen poliittisen järjestelmän ja paikallishallinnon toiminnan toteuttamista kahdella tasolla kuluneen vuoden aikana.

Mangon kanssa tarjoiltu riisi on monien Mekongin suiston maaseutualueiden ihmisten suosikkiruoka. Kuva: TU MINH

Päivinä, jolloin keittoa ei ollut, isoäitini kutsui setä Utin puutarhaan poimimaan kookospähkinöitä, pilkkomaan ne ja kaatamaan kookosveden riisin päälle. Makea, viileä kookosvesi imeytyi riisiin tehden siitä pehmeämpää ja tuoksuvampaa. Lisää vielä pala grillattua, kuivattua, hieman hiiltynyttä ja chilillä maustettua kalaa, ja se riitti runsaaseen lounaaseen keittiössä, täynnä maalaismaista viehätystä. Ystäväni huomautti kerran, että Mekongin suiston ihmiset pitävät makeudesta, ruoastaan ​​puhetapaansa ja kiintymyksen osoittamistapaansa. Mutta tuo makeus ei ole vain maku kielellä; se läpäisee heidän elämäntapansa, heidän vilpittömät tunteensa – makeita olematta liian ällöttäviä, rehellisiä ja helliä.

Äitini nautti myös riisin syömisestä hedelmien kanssa. Kysyin häneltä kerran: "Miksi et syö kunnolla, kaikkien ruokien kanssa: keiton, muhennoksen ja wokkiruoan kanssa?" Hän hymyili, pureskeli palan riisiä, johon oli sekoitettu banaani, ja sanoi: "Jos on kalaa tai lihaa, syön sen; jos ei, kaadan kookosmaitoa päälle ja syön sen hedelmien kanssa. Niin kauan kuin se maistuu hyvältä, sillä on väliä. Kukaan ei syö sitä minun puolestani, joten miksi vaivautua hienoihin ruokiin?" Kun olin pieni, en ymmärtänyt. Myöhemmin, kun kasvoin ja matkustin kauas, tajusin, että parasta ei ole itse ruoka, vaan se, kenen kanssa syöt ja onko sydämesi rauhassa sillä hetkellä.

Ystäväni Rach Gian seurakunnassa nauroi kerran: "Riisiä hedelmien kera? Sekä maalaismaista että ihastuttavaa!" Niille, jotka eivät ole tottuneet riisin syömiseen kookosmaidon tai hedelmien kera, se saattaa kuulostaa oudolta. Mutta Mekongin suiston ihmisille se on osa heidän identiteettiään, tapa, joka on muodostunut köyhyyden päivien, pelloilla ja hedelmätarhoissa vietettyjen vuosien aikana. Ateria, jossa on vain vähän kookosmaitoa ja muutama viipale hedelmää, riittää tyydyttämään nälän; se ei ole hienostunut tai ylenpalttinen, mutta se on sydäntä lämmittävä.

Nykyään monilla Mekongin suiston asukkailla on edelleen tapana syödä riisiä hedelmien kanssa. He eivät pidä tätä ruokailutapaa yllä köyhyyden vuoksi, vaan koska he kaipaavat kotimaansa makua ja säilyttävät muistonsa ja juurensa. Silloin tällöin minäkin luon uudelleen tuon "epätavallisen" aterian. Lapseni katsoo minua yllättyneenä ja kysyy: "Äiti, mikä outo tapa syödä tuo on?" Hymyilen vain, koska on olemassa yksinkertaisia ​​asioita, joita ei voida selittää sanoin, vaan tuntea vain sydämellä. On olemassa yksinkertaisia ​​ruokia, jotka kasvattavat meitä sellaisiksi kuin olemme. Ja on olemassa yksinkertaisia ​​muistoja, jotka ravitsevat meitä läpi elämämme.

Saatat myös pitää tästä

Da Nang, vuoden 2026 kesän matkailukauden keskipiste.Kansainvälisten matkailusivustojen ja varausalustojen arvostama Da Nang osoittaa erityisen vetovoimansa suurille ryhmille ja perheille, jotka etsivät kesälomaa vuonna 2026.

TU MINH

Lähde: https://baoangiang.com.vn/kieu-an-com-la-doi-dam-chat-mien-tay-a461840.html