Ainutlaatuinen ja herkullinen ruokalaji: tahmea riisi palmun hedelmillä.

Ei makea eikä helppo syödä, mutta palmun hedelmästä on tulossa Phu Thon erikoisuus. Kypsästä palmun hedelmästä, paikallisten taitavien käsien kautta, valmistetaan yksinkertainen palmun hedelmästä valmistettu tahmea riisiruoka, jonka alkuperä on tuntematon, ja se sisältää vuorten ja kukkuloiden maun, joka on rikas, kermainen ja ainutlaatuinen.

Palmunliha sekoitetaan tahmeaan riisiin.

Kylmien tuulien saapuessa 11. kuunvaihteen tienoilla Phu Thon keskiosissa alkaa palmujen kypsymiskausi. Palmu – hedelmä, joka ei sovi kaikille. Sitä ei ole helppo syödä, ja se on jopa hieman supistavaa ensimmäisellä yrittämällä. Mutta Phu Thon asukkaille palmu on yksinkertainen, maalaismainen lahja kotimaastaan, välttämätön osa talvikautta.

Palmuhedelmiä voi löytää monista paikoista, maaseudun toreista kaupunkien kaduille tai verkosta... ja palmuhedelmistä valmistetaan monia ruokia. Haudutetuista palmuhedelmistä, kalakastikkeeseen säilötyistä palmuhedelmistä, palmunlehtiin käärityistä riisipalloista, palmuhedelmien kanssa haudutetuista kaloista... tahmeaan riisiin palmuhedelmien kera, palmuhedelmistä tehtyihin silkkitoukkiin ja palmuöljyyn.

Palmukauden aikana herra Loc etsii parhaita palmuja korjaamista ja myymistä varten.

Palmujen kypsymisaika voi kestää useita kuukausia säästä riippuen. Kun palmut ovat kypsiä, ihmiset menevät kukkuloille ja metsiin korjaamaan niitä. Korkeat palmut, joissa on piikikkäät rungot ja tiheä lehdistö, tuottavat yleensä herkullisia hedelmiä. Palmujen korjaaminen ei ole helppoa; se vaatii kokemusta ja taitoa. Sadonkorjuuhenkilöiden on käytettävä tikkaita tai pitkiä seipiä kaataakseen palmujen hedelmätertut. Herra Nguyen Huu Loc, palmujenkorjaaja, jolla on monivuotinen kokemus vyöhykkeeltä 10, Van Phu Wardista, jakoi: "Kaikki eivät osaa syödä palmunhedelmää, ja vielä vähemmän osaa kypsentää sitä oikein. Palmu on valikoiva sen suhteen, kuka sitä syö, ja myös sen suhteen, kuka sen kypsentää. Kaikki puut eivät tuota herkullisia hedelmiä. Sadonkorjuuta tehdessäni minun on testattava, onko hedelmä tarpeeksi kypsä, onko massa paksua ja onko se erittäin supistavaa. Vasta jos raaka palmunhedelmä maistuu hyvältä, korjaan sen myytäväksi..."

Juuri tämä huolellisuus, valikoiva maku ja ainutlaatuinen aromi tekevät herkullisesta palmuhedelmästä halutun paikallisen herkun.

Saatat myös pitää tästä

Binh Phun kunnan poliisi - Rauhan tukipilari ruohonjuuritasollaLaajan pinta-alansa, tiheän asutuksensa ja maakunnan keskustaa naapuripaikkakuntiin yhdistävien tärkeiden liikenneväylien varrella sijaitsevan sijainnin sekä Tu Da - An Dao -teollisuusklusterin, jossa on monia toimivia yrityksiä, vuoksi Binh Phun kunta kohtaa jatkuvasti potentiaalisia turvallisuuteen ja järjestykseen vaikuttavia tekijöitä. Tämän todellisuuden valossa Binh Phun kunnan poliisi on ennakoivasti kehottanut paikallista puoluekomiteaa ja hallitusta toteuttamaan kattavia ratkaisuja turvallisuuden ja järjestyksen varmistamiseksi. Poliisilla on keskeinen rooli kaikkien kansalaisten liikkuvuuden rakentamisessa, kansallisen turvallisuuden suojelemisessa ja rauhan ylläpitämisessä ruohonjuuritasolla.

Palmun hedelmää hierotaan ulkokuoren poistamiseksi, minkä jälkeen se keitetään kypsäksi.

Lukemattomien palmuhedelmästä valmistettujen ruokien joukossa palmuhedelmästä valmistettu tahmea riisi on sekä ainutlaatuinen että yksinkertainen, mutta kaikki eivät osaa tehdä sitä hyvin. Palmuhedelmästä valmistettu tahmea riisi ei vaadi monimutkaisia ​​ainesosia, vain kaksi pääasiaa: palmuhedelmää ja tahmeaa riisiä. Tuoksuvan, täyteläisen ja pureskeltavan tahmean riisin aikaansaamiseksi tarvitaan kuitenkin pikkutarkkaa huomiota yksityiskohtiin jokaisessa vaiheessa.

Palmuhedelmistä tahmeaa riisiä valmistavat valitsevat yleensä kypsiä, vahingoittumattomia, hieman kitkeriä ja luonnostaan ​​täyteläisiä palmuhedelmiä. Rouva Nguyen Thi Hoa Nui Trangin alueelta Phu Ninhin kunnasta kertoi ketterästi palmuhedelmistä tehtyä tahmeaa riisiä valmistaessaan: "En tiedä, milloin se alkoi, mutta palmuhedelmästä on tullut herkullinen ja ainutlaatuinen ruokalaji, jota siskoni ja minä emme ole kyllästyneet syömään lapsuudestamme asti. Joka palmuhedelmäkausi etsii parhaita palmuhedelmiä keitettäväksi ja sitten teemme yhdessä palmuhedelmistä tehtyä tahmeaa riisiä. Tätä herkullista ruokaa ei löydy kaikkialta..."

Sadonkorjuun jälkeen palmun hedelmät pestään, ravistetaan ulkokuoren poistamiseksi ja kitkeryyden vähentämiseksi, minkä jälkeen ne laitetaan noin 70-asteiseen kuumaan veteen kattilaan. "Kehumisprosessi" kestää 20–25 minuuttia hedelmän kypsyydestä riippuen. Kun palmun hedelmät ovat pehmeitä ja veden pinnalle nousee kerros kullankeltaista öljyä, se on merkki hyvästä palmun hedelmäerästä. Tässä vaiheessa palmun hedelmän kullankeltainen malto erotetaan jatkokäsittelyä varten.

Tahmean riisin on oltava korkealaatuista, pulleita jyviä ja sitä on liotettava yön yli, jotta se pehmenee ja tuoksuu. Keitetty tahmea riisi kaadetaan tarjottimelle ja sekoitetaan heti kuumana palmunlihaan, johon lisätään hieman suolaa maun lisäämiseksi. Kokin käsien on oltava nopeita ja tasaisia, jotta palmunliha sekoittuu jokaiseen riisinjyvään. Tämän jälkeen tahmea riisi höyrytetään toisen kerran, jotta palmun maku imeytyy syvemmälle, jolloin lopputuloksena on pehmeä, kiiltävä ja täyteläinen rakenne.

Tahmeaan riisiin sekoitettu palmuöljy antaa tahmealle riisille houkuttelevan tummankeltaisen värin. Jotkut tarkemmat ihmiset saattavat lisätä hieman paistettua salottisipulia ja sianlihaa, mikä korostaa riisin rikasta ja ainutlaatuista makua.

Tahmean riisin kanssa sekoitettu palmunliha muuttuu houkuttelevan tummankeltaiseksi.

Tahmean riisin nauttiminen palmuhedelmien kera on aistikokemus. Ensimmäinen suupala saattaa tuntua hieman oudolta, mutta mitä enemmän syöt, sitä enemmän koukkuun jäät ja tunnet selvästi rikkaan, kermaisen ja pähkinäisen maun leviävän kielelläsi – maku, jollaista ei ole missään muussa tahmeassa riisissä. Tahmea riisi palmuhedelmien kera syödään yleensä yksinkertaisen seesamsuolan kanssa, mutta se on tyydyttävä yhdistelmä.

Saatat myös pitää tästä

Markkinahinnat 4. kesäkuuta 2026Markkinahinnat 4. kesäkuuta 2026

Talviaamun viileässä ilmassa höyryävä kulhollinen tahmeaa riisiä palmuöljyn kera ei ainoastaan ​​lämmitä vatsaa, vaan tuo myös mieleen maaseudun lämpimän ja hellyydenkipeän elämäntavan. Se on yksinkertainen ja vaatimaton lahja, mutta silti se sisältää Keski-Ylämaan maan ja ihmisten rakkauden ja hellyyden.

Tahmea riisi palmuhedelmillä – muiden maalaisruokien ohella – on osaltaan vaikuttanut Phu Thon ainutlaatuiseen kulinaariseen identiteettiin. Jokainen, joka on sitä kerran maistanut, kantaa varmasti mukanaan lämpimiä muistoja Phu Thosta – paikasta, jossa kypsät palmuhedelmät ovat kullanruskeita ja makuja, joita ei löydy mistään muualta.

Moc Lam

Lähde: https://baophutho.vn/la-mieng-tu-mon-xoi-co-244928.htm