Kanapata basilikanlehdillä, täydellinen kylmään ja sateiseen päivään.

*Kanapata basilikanlehdillä. Kuva: Arkistomateriaalia.*

Alun perin Phu Yenistä, kultaisten kukkien ja vihreän ruohon maasta, peräisin oleva erikoisruoka, kanan hot pot basilikanlehdillä levisi vähitellen monille alueille ja tuli erityisen kuuluisaksi Da Latissa, tuhansien kukkien kaupungissa.

Turistit sanovat usein, että Da Latissa käydessä ei ehdottomasti voi olla huomaamatta kananpataa basilikanlehdillä, sillä höyryävän kuuman padan nauttiminen tuoksuvine aromeineen Da Latin unelmoivien maisemien ja viileän ilmaston keskellä on todella unohtumaton kokemus.

Ja koska en koskaan voinut unohtaa sitä, heti tuon Da Latin-matkan jälkeen minun piti löytää resepti tämän ruoan valmistamiseksi, jotta voisin nauttia siitä kylminä ja sateisina päivinä.

Saatat myös pitää tästä

Entinen mestari Nam Dinh kohtaa uskomattoman kriisin V.League-kaudella 2025/26.Kahden peräkkäisen mestaruuden voittaneen Nam Dinh Green Steelin oltua hallitsevassa asemassa joukkue putosi pettymyksen tuottaessaan kuudenneksi tiukan 43 ottelun otteluohjelman ja valmennustiimissä tapahtuneiden muutosten vuoksi.

Tämän hot pot -ruoan ainesosista erityisin on ehdottomasti basilikanlehti. Basilikanlehdet (tunnetaan myös nimellä valkoinen basilika tai karvainen basilika) ovat aromaattinen yrtti, joka kuuluu samaan heimoon kuin makea basilika ja viihtyy Keski-Vietnamin aurinkoisessa, hiekkaisessa maaperässä.

Tällä kasvilla on paljon voimakkaampi maku kuin basilikalla, varsinkin karussa maaperässä kasvatettuina lehtien tuoksu ja maku tulevat vieläkin tuoksuvammiksi ja intensiivisemmiksi. Se on myös kansanlääke, jota käytetään vilunväristysten, ruoansulatushäiriöiden, päänsäryn... hoitoon, ja se on erityisen tehokas vilustumisen lievittämisessä. Tuoreina lehdillä on hieman hapan ja supistava maku, mutta kuumaan ruokaan lisättynä ne kehittävät mausteisen ja hieman pistävän maun, joka muistuttaa basilikaa ja minttua.

Kun olet ostanut basilikanlehdet, poista kovat, vanhat varret ja säilytä vain hennot lehdet. Pese lehdet huolellisesti ja anna niiden valua. Puolet lehdistä säilytetään kuumassa padassa dippaamista varten, kun taas toinen puoli murskataan morttelissa valkosipulin, sipulin, sitruunaruohon ja halutessasi muutaman chilin kanssa. Näin syntyy seos kanan marinointiin, joka parantaa sen aromia ja poistaa mahdollisen kalan maun.

Hot potissa käytettävä kana on yleensä vapaana kasvatettua tai tilalla kasvatettua kanaa sen murean, kiinteän ja makean lihan vuoksi. Marinoinnin jälkeen kanaa paistetaan hetken aikaa, kunnes se on kiinteää, ja lisätään sitten kanan luista useita tunteja haudutettuun liemeen, jota maustetaan erilaisilla mausteilla luonnollisen makean mutta täyteläisen maun luomiseksi. Kun hot pot kiehuu, lisätään tuoreita osterivinokkaita, jättiläisosterivinokkaita ja rapeita marinoituja bambunversoja tasapainottamaan makua ja tekemään annoksesta monipuolisen ja ravitsevan.

Saatat myös pitää tästä

Da Nang, vuoden 2026 kesän matkailukauden keskipiste.Kansainvälisten matkailusivustojen ja varausalustojen arvostama Da Nang osoittaa erityisen vetovoimansa suurille ryhmille ja perheille, jotka etsivät kesälomaa vuonna 2026.

Höyryävän kuuman padan ääressä istuminen, basilikanlehtien tunnusomainen tuoksu, makean ja virkistävän liemen nauttiminen, kiinteiden kananpalojen täyteläinen ja rapea koostumus, bambunversojen happamuus ja kielellä viipyilevät tuoksuvat sienet – se todella karkottaa sateisen päivän kylmyyden. Ruoka, joka on sekä herkullinen että terveellinen, eikä lainkaan vaikea valmistaa – ei ole mitään syytä olla nauttimatta siitä.

Lähde: https://baodanang.vn/lau-ga-la-e-cho-ngay-mua-lanh-3308957.html