Menen vuorelle metsästämään rapuja ja keräämään etanoita.

Sadekausi saapuu, ja niin tekevät myös Cam-vuoren asukkaat Nui Camin kunnassa valmistautuessaan nauttimaan "luonnon antimista", kun vuoriravut ja -etanat aloittavat vuoden tuottoisimman lisääntymiskautensa.

Rapujen metsästyksestä…

Yhtäkkiä nähtyäni sosiaalisessa mediassa Camvuorelta kotoisin olevan ystäväni julkaisun, jossa hän esitteli kauden ensimmäiset vuoriravut, halusin pakata laukkuni ja palata "Mekongin suiston katolle". Minulle Camvuori ei ole vain viehättävien maisemien, vaan myös jännittävien seikkailujen paikka, jossa on erikoisuuksia, joita on saatavilla vain sesongin mukaan, kuten vuorirapuja ja vuorikotiloita.

Muistan ensimmäisen kerran, kun kuulin vuorilla asuvan ystäväni puhuvan vuoriravuista. Olin puoliksi uskova, puoliksi epäilevä. Maaseudun muistoissani olin nähnyt ja koskettanut vain makean veden rapuja tai etanoita. Olin täysin tietämätön vuoriravuista ja etanoista. Vasta kun ystäväni vei minut etsimään näitä erityisiä olentoja, uskoin niiden todella olevan olemassa!

Camvuoren ihmiset metsästävät vuorirapuja sadekauden aikana. Kuva: MINH QUAN

Toisin kuin riisipelloilla elävät ravut, vuoriravuilla on tunnusomainen violetti kuori. Jotkut, kun ne kasvavat yli kolmen sormen kokoisiksi, kehittävät pörröisen selän, joka saa ne näyttämään melko raivokkailta. Ja ne todella ovat raivokkaita! Niiden pyydystämiseen tarvitaan erityisiä onkivavoja. Vuorirapuonkivavat ovat kaarevia bambuoksia, joiden päähän on sidottu joukko kuminauhoja. Haasteena on saada kuminauhat muistuttamaan syöttiä, jotta vuoriravut houkuttelisivat puremaan koukkuun.

"Aggressiivisen luonteensa vuoksi nämä ravut jäävät kiinni", ystäväni sanoi itsevarmasti. Hänen mukaansa vuoriravut luulevat kuminauhan lähestyessä sitä saaliiksi tai joksikin viholliseksi. Ne vaistomaisesti nostavat kyntensä ja puristavat lujaa, jolloin ne joutuvat kallion raoista kalastajan käsiin.

Koska olen asunut Mount Camilla lapsuudesta asti, ystäväni sanoi, että vuorirapuja on saatavilla ympäri vuoden. Niitä on kuitenkin erityisen runsaasti sadekauden aikana, kun vuoristotiet ovat täynnä vettä. Tuolloin ravut etsivät ruokaa ja alkavat lisääntyä suurina määrinä. "Noin 20 vuotta sitten vuorirapuja oli paljon. Kun satoi, ne ryömivät ihmisten pihoille ja taloihin. Lapset pyydystivät niitä leikkiäkseen", ystäväni kertoi.

Saatat myös pitää tästä

175. Bà Chúa Xứ Bàu Mướp -festivaalin avajaisetThoi Sonin vaalipiirin (An Giangin maakunta) kansankomitea ja Ba Chua Xu Bau Muop -temppelin hallintoneuvosto järjestivät 175. Ba Chua Xu Bau Muop -festivaalin avajaiset vuonna 2026 kesäkuun 4. päivän aamuna.

Vuoriravusta on vähitellen tullut arkipäiväisestä välipalasta Mount Camin erikoisuus, jota ruokailijat etsivät läheltä ja kaukaa. Sadekauden alussa vuoriravun hinta on aina yli 300 000 VND/kg, mutta sille on silti paljon kysyntää. Viime vuosina Mount Camin asukkaat ovat alkaneet rajoittaa vuorirapujen pyyntiä. He pyytävät vain syötäväksi kelpaavia rapuja, kun taas pienemmät tai munia kantavat ravut päästetään takaisin luontoon seuraavaa kautta varten.

Vuoriravuista valmistetaan vastustamattomia ruokia. Kuva: MINH QUAN

...etanoiden pyydystämiseen

Vuorirapujen lisäksi vuorikotiloita pidetään majesteettisen Thien Cam Son -vuoriston erikoisuutena sadekauden aikana. Vaikka vuoriravut eivät ulkonäöltään juurikaan eroa alankomaiden vastineistaan, vuorikotiloilla on omaleimainen ulkonäkönsä. Niillä on valkoinen, hieman litteä ruumis, jossa on mustat tai maitomaisen valkoiset raidalliset kuoret. Pyöreän ruumiinsa ansiosta vuorikotilot herättävät helposti ruokahalun ensi silmäyksellä.

Kuivana kautena vuorikotilot piiloutuvat pudonneiden lehtien alle ja kallionrakoihin. Sateen tullen ne ryömivät ulos etsimään ruokaa. Tuolloin Mount Camin asukkaat ottavat yksinkertaisesti ämpärit ja taskulamput mukaansa puutarhoihin korjatakseen tämän "luonnon lahjan". Pulsat kotilot kauhotaan nopeasti ämpäreihin, mikä ilahduttaa vuorenhuipulla asuvia ihmisiä. Sateisena kautena pensaiden ja kallionrakojen läpi ahkerasti etsimällä voi löytää 2–3 kiloa kotiloita joka yö. Tähän liittyy kuitenkin myös luonnostaan ​​vaaroja vuorella saalistavien yöeläinten vuoksi.

Cam-vuoren paikalliset uskovat, että vuorikotilot syövät pääasiassa vuoren ruohoja ja yrttejä, joten niiden liha on maukasta ja jossain määrin "lääkinnällistä". Ne, jotka ovat maistaneet vuorikotiloita, eivät varmasti koskaan unohda niiden sitkeää koostumusta ja tuoksuvaa tuoksua. Ainutlaatuisen makunsa ansiosta vuorikotiloiden hinta on usein 250 000 VND/kg kauden alussa, mutta tarjonta on usein riittämätöntä.

Valmistusmenetelmien osalta Cam-vuoren asukkaat pitävät vuorietanoita yleensä muutaman päivän, jotta ne pääsevät vapauttamaan epäpuhtauksia. Tämän jälkeen he liottavat etanoita riisivedessä, jossa on muutama viipale tuoretta chiliä, poistaakseen lisäepäpuhtaudet ennen kypsentämistä. Vuorietanoita voidaan valmistaa monella tavalla, mutta parhaat menetelmät ovat niiden keittäminen sitruunaruohon, fermentoidun riisin tai pandanlehtien kanssa tai paistaminen valkosipulin tai chilitahnan kanssa... niiden luonnollisen maun säilyttämiseksi.

Saatat myös pitää tästä

Esteiden poistaminen henkisen, ekologisen ja lomamatkailun kehittämisen helpottamiseksi Mount Camissa.Maakunnan kansankomitean toimisto ilmoitti 23. huhtikuuta, että An Giangin maakunnan kansankomitean puheenjohtaja Ho Van Mung johti työryhmää, jonka tehtävänä oli selvittää Nui Camin matkailualueen (Nui Camin kunnan) suunnittelu- ja kehityssuuntauksia ja puuttua tämän "länsialueen katon" pullonkauloihin.

Koska vuorikotilot ovat paikallinen herkku ja niistä ollaan laajalti tiedotettuja, niitä hyödynnetään yhä enemmän. Mount Camin asukkaat kuitenkin odottavat rankkasateita, jolloin kotilot ovat riittävän suuria tai munineet munansa, ennen kuin ne aloittavat keräämisen. Näin he myös säilyttävät tämän vuoristokotimaansa erityisen lajin ja säilyttävät tämän "luonnon lahjan" "Mekongin suiston katolle". Tulevaisuudessa näitä eläimiä on suojeltava paremmin, jotta ne pysyvät ainutlaatuisena herkkuna turisteille, jotka tulevat tänne kokemaan alueelle.

MINH QUAN

Lähde: https://baoangiang.com.vn/len-nui-san-cua-bat-oc-a486897.html