Kuuluisa neljännen sukupolven bánh tét -uuni (vietnamilainen tahmea riisikakku) Tay Don (Can Tho) alueella polttaa tultaan päivin ja öin.

Banh tetin (vietnamilaisen tahmean riisikakun) kysyntä on kasvanut moninkertaisesti normaalipäiviin verrattuna ja oli huipussaan lähes 1 000 kakkua päivässä ennen Tetiä.

Banh tet on välttämätön ruoka Tetin (kuun uudenvuoden) aikana Mekongin suistoalueella - Kuva: LAN NGOC

Tammikuun 19. päivänä Tuoi Tre Online havaitsi vilkasta tunnelmaa banh tet -leipomon (vietnamilaisten tahmeiden riisikakkujen) käärimisen parissa Le Duong Tuyet Vanin kotona (Ut Be banh tet -leipomon omistaja An Thoin vaalipiiristä Binh Thuyn piirikunnasta Can Thosta ).

Perillanlehtien luonnollinen violetti väri antaa banh tetille (vietnamilaiselle tahmealle riisikakulle) ainutlaatuisen ja visuaalisesti miellyttävän maun.

Hänen perheensä on neljän sukupolven ajan vaalinut perinteistä banh tetin (vietnamilaisen tahmean riisikakun) valmistusta, joka on harvinainen perinne Can Thossa. Tämä ravintola tarjoaa erityyppisiä banh tet -leipiä, kuten violetteihin lehtiin käärittyä sekoitettua banh tetiä, kolmen väristä sekoitettua banh tetiä, kuivatuilla katkaravuilla varustettua sekoitettua banh tetiä, makealla paputäytteellä varustettua banh tetiä, banaanitäytteellä varustettua banh tetiä ja papu- ja sianrasvatäytteellä varustettua banh tetiä.

Banh tetin (vietnamilainen tahmea riisikakku) ulkokerroksena käytettävän tahmean riisin valmistusprosessi, jossa on violetteja lehtiä.

Kakun värit ovat täysin luonnolliset, mikä varmistaa sekä elintarviketurvallisuuden että hygienian ja on samalla visuaalisesti houkutteleva. Perillan lehdet saavat violetin, pandanin lehdet vihreän ja gac-hedelmät oranssinpunaisen sävyisiksi.

Saatat myös pitää tästä

Can Tho kehittää monipuolisen valikoiman viljelykasveja, karjaa ja vesiviljelytuotteita.(CT) - Can Thon kaupungissa on yli 530 000 hehtaaria maatalousmaata, ja siellä tuotetaan ja toimitetaan vuosittain markkinoille suuria määriä monenlaisia ​​viljelykasveja ja karjaa, kuten riisiä, hedelmiä, mereneläviä, karjanlihaa ja siipikarjaa...

Erityisesti violetti tahmea riisikakku (bánh tét lá cẩm) on perinteinen ja kuuluisa kakku Can Thossa, jonka Tuyet Vanin perhe (neljännen sukupolven jälkeläinen) on säilyttänyt ja kehittänyt tähän päivään asti.

Bánh tétin (vietnamilaisen tahmean riisikakun) ulkopuoli on kääritty useisiin kerroksiin banaaninlehtiä.

Rouva Vân kertoi, että hänen isoäitinsä Huỳnh Thị Trọng (Sáu Trọng) - kuuluisa Tây Đôsta kotoisin oleva käsityöläinen - käytti perillan lehtien violettia väriä bánh tét:n (vietnamilaisia ​​tahmeita riisikakkuja) valmistukseen.

Tetin (vietnamilaisen uudenvuoden) aikaan kakkujen määrä on niin suuri, että rouva Vanin on palkattava useita naapuruston naisia ​​auttamaan niiden leipomisessa, jotta ne ehtisivät asiakkaille ajoissa.

Kypsiä siamilaisia ​​banaaneja, joilla on luonnollinen makeus, käytetään täytteenä banh tetissä (vietnamilainen tahmea riisikakku).

Tällä hetkellä leipomo käsittelee keskimäärin noin 100 kakkua päivässä; Tetin (kiinalaisen uudenvuoden) aattona tämä määrä nousee 600–1 000 kakkuun päivässä. Tällä hetkellä leipomo toimii täydellä kapasiteetilla ja joskus työskentelee yön yli asiakkaiden kysynnän tyydyttämiseksi.

Viime päivinä asiakkaat ovat myös tilanneet laitokselta lisää banh tet -leipiä lahjoiksi Yhdysvaltoihin ja Australiaan, jotta kaukana kotoa asuvat ihmisetkin voisivat nauttia banh tetistä kotimaansa maulla.

Jokaisen tahmean riisikakun herkullinen suolattu kananmunankeltuaistäyte tuo mieleen Tetin (vietnamilaisen uudenvuoden) maun kaukana oleville.

Saatat myös pitää tästä

Koe Da Nangin ruokakierros 2026 Laruen kanssa: Da Nangin kulinaarisen kulttuurin mautDa Nang Food Tour 2026 ei ole vain festivaali ruoan ystäville, vaan myös paikka, jossa vierailijat voivat kokea paremmin tämän rannikkokaupungin ainutlaatuisen elämänrytmin ja kulttuurin. Matkan aikana Laruesta tulee tuttu osa paikallista kokemusta, ja se tuo "kulinaaristen kulttuurimakujen" tarinan lähemmäksi paikallisia ja turisteja monien kiinnostavien aktiviteettien kautta.

Tyhjiöpakatut kakut säilyvät viisi päivää ja voidaan syödä samana päivänä, tai ne voidaan pakastaa kuukaudeksi (tarvittaessa niitä voidaan höyryttää 45 minuuttia, jäähdyttää ja tarjoilla normaalisti).

Sekalaiset tahmeat riisikakut (Bánh tét thập cẩm lá cẩm), sekalaiset kolmiväriset tahmeat riisikakut (Bánh tét) kuivatuilla katkaravuilla, makeilla pavuilla, banaanilla ja rasvaisilla pavuilla maksavat 40 000–50 000 VND per kakku (550 g); ja 90 000–120 000 VND per kakku (900 g).

Valmis banh tet (vietnamilainen tahmea riisikakku) tyhjiöpakataan säilyvyyden parantamiseksi.

Lähde: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm