Ylämaan asukkaiden mukaan äitiriisi on erittäin ravitsevaa, tuoksuvaa ja sillä on täyteläinen, kermainen maku. Se maistuu parhaalta puuron valmistuksessa, ja se on erityisen hyväksi vanhuksille ja sairaille... Kuten riisipellon omistaja sanoi: "Jos naapuri keittää puuroa äitiriisistä, naapuri haistaa vastustamattoman tuoksun."
Ylämaan etnisten vähemmistöjen perinteiset tavat.
On sadekausi, joten jokainen maapala Phan Sonin ja Phan Lamin (Bac Binhin piirikunta) korkeilla vuoristoalueilla on rehevän vihreän kasvillisuuden peitossa. Herra Mang Khanhin perheen tilavassa puutarhassa (Ta Moonin kylä, Phan Sonin kunnassa) kasvaa monia kasveja, kuten norsunruohoa, maissia, banaaneja ja erityisesti yli kuukausi sitten kylvettyjen riisikasvien eloisa vihreä väri.
Herra Mang Khanh johdatti minut tilavaan puutarhaansa, jossa kasvoi monenlaisia kasveja. Hän näytti minulle noin 20 neliömetrin palstan, jossa hän kasvatti emoriisiä, joka oli ollut rehevä ja vihreä jo yli kuukauden ajan. Herra Khanh kertoi, että hänen perheensä on vuosikymmenten ajan pitänyt yllä emoriisin viljelyperinnettä, koska sitä pidetään taivaan "jalokivenä". Joka vuosi, yleensä kesäkuussa, kun sadekausi alkaa, ihmiset myös muokkaavat maan ja kylvävät siemenet. Emoriisiä kasvatetaan kylvämällä taimia sadeveden avulla ja ilman torjunta-aineiden ruiskuttamista.
Herra Khanh kertoi, että ennen jokainen kotitalous viljeli 2–3 saoa (noin 0,2 hehtaaria) emoriisiä, mutta nykyään lähes jokainen kotitalous on pienentänyt aluetta ja kylvänyt vain tarpeeksi omaan kulutukseensa. He odottavat riisinkorjuuta marras- tai joulukuuhun asti, jolloin vietetään myös alueen Raglay- ja K'ho-kansojen ensimmäistä riisifestivaalia. Riisipellon omistajan mukaan emoriisiä on erittäin helppo kasvattaa; se vaatii vain kylvöä, kitkemistä ja satunnaista lannoitusta. Tällä pienellä alueella he odottavat saavansa korjattua yli 20 kg riisiä. Tuotuaan riisin kotiin jokainen perhe keittää uuden riisin uhrilahjoiksi. He myös varaavat 2–3 kg siemeniksi seuraavaa kautta varten. Loput kyläläiset käyttävät puuron keittämiseen.
Alueen arvostettu kylänvanhin, herra Mang Ngoc Van (s. 1959 itsehallintoryhmässä nro 2, Phan Lamin kunnassa), kertoi: "Perheeni on viljellyt äitiriisiä vuosikymmenten ajan perinteen säilyttämiseksi, emmekä voi hylätä sitä." Herra Van sanoi, että ennen ihmiset viljelivät pääasiassa ylänköriisiä, mukaan lukien monia lajikkeita, mutta uhrasivat äitiriisiä vain uhrina. Aikojen saatossa Phan Lamin ja Phan Sonin ylängöillä äitiriisin viljelyyn omistettu alue on pienentynyt merkittävästi, mutta ihmiset vaalivat ja säilyttävät edelleen tätä kaunista perinnettä.
Arvojen säilyttäminen
Phan Sonin kunnan kansankomitean puheenjohtaja K' Bay kertoi: "Tarkastuksen mukaan Phan Sonin kunnassa on tällä hetkellä noin 20 kotitaloutta, jotka viljelevät emoriisiä. Suurin kotitalous viljelee noin puolta saoa (noin 1000 neliömetriä), kun taas pienin on 20 neliömetriä." Bay lisäsi, että paikallisviranomaiset edistävät edelleen emoriisin viljelyä kansan keskuudessa tämän perinteen ylläpitämiseksi.
Phan Sonin kunnan kansankomitean puheenjohtaja totesi, että mahdollisuutta kehittää siitä paikallinen erikoistuote, ja totesi, että se on erittäin vaikeaa, koska emoriisikasvilla on pitkä kasvukausi, se vaatii manuaalista hoitoa ja kitkemistä, eikä sitä käsitellä torjunta-aineilla. Siksi emoriisiä pidetään puhtaana, korkealaatuisena ja herkullisena maataloustuotteena. Erityisesti emoriisin jyvistä saa erittäin maukasta puuroa. Sadonkorjuun yhteydessä, jos riisiä on ylijäämää, kyläläiset myyvät sen muille kotitalouksille siemeniksi tai uhrilahjoiksi suhteellisen korkeaan hintaan, noin 30 000 VND/kg.
Phan Lamin ja Phan Sonin kahdessa ylängön kunnassa tehdyn tutkimuksen mukaan Raglai- ja K'ho-etniset ryhmät arvostavat suuresti emoriisilajiketta. Keitettäessä riisinjyvät laajenevat, muuttuvat kuohkeiksi ja niillä on makea, tuoksuva maku. Tämä emoriisilajike on erittäin elinvoimainen, ja sen jyvillä on erottuva maitomainen valkoinen väri, joka eroaa muista riisilajikkeista. Tällä hetkellä kuitenkin vain harvat kotitaloudet viljelevät emoriisiä pienillä maa-alueilla. Tämä on myös syynä geneettisen resurssin heikkenemiseen, mikä johtaa sekä sadon että laadun merkittävään laskuun.
Äiriisi – taivaan "jalokivi" – on nähnyt viljelyalueensa vähitellen kutistuvan useista syistä. K'ho- ja Raglay-kansoille kuivakasvatettu riisi on kuitenkin edelleen syvästi sidoksissa heidän elämäänsä ja hengellisyyteensä. Se ei ainoastaan palvele heidän päivittäisiä tarpeitaan, vaan on myös yksi ainutlaatuisista kulttuuriperinnöistä, joita on säilytetty, säilytetään ja tullaan säilyttämään ajan kuluessa...
Tiedetään, että Binh Thuanin maakunnan kansankomitea antoi 7. joulukuuta 2022 päätöksen, jolla hyväksyttiin valintatulokset tiede- ja teknologiatehtävässä "Emäriisilajikkeiden ennallistaminen ja luomuviljelymallien rakentaminen arvoketjussa Binh Thuanin maakunnan vuoristokunnissa". Tehtävän toteuttamisesta vastaava johtava yksikkö on Eteläinen maataloustieteen ja -teknologian instituutti. Hanke toteutetaan 36 kuukauden aikana, ja sen tavoitteena on ennallistaa emoriisilajikkeita ja rakentaa luomuviljelymalleja tuotteiden kulutusketjussa emoriisilajikkeiden taloudellisen arvon parantamiseksi ja Binh Thuanin maakunnan vuoristokuntien ihmisten elämän parantamiseksi.
[mainos_2]
Lähde: https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)