Vietnamilaisen keittiön "sielun" tuominen maailmalle.

Katkaraputahna on matkustanut viiden mantereen halki.

Monet Vietnamiin tulevat ulkomaalaiset nauttivat useimmista paikallisista ruokalajeista paitsi... katkaraputahnasta. Se on jopa monille vietnamilaisille vaikeasti syötävä ruokalaji. Kukaan ei olisi voinut kuvitella, että katkaraputahnaa olisi nyt saatavilla monissa maissa ympäri maailmaa , jopa vaativilla ruokamarkkinoilla, kuten Japanissa.

Herra Le Anh ja hänen kotikaupunkinsa erikoisuudet.

Le Gia Food & Trading Service Co., Ltd.:n ( Thanh Hoa ) perustaja ja toimitusjohtaja herra Le Anh kertoi, että vuonna 2015 hän irtisanoutui rakennusinsinöörin työstään perustaakseen yrityksen kotikaupunkiinsa keskittyen perinteiseen katkaraputahnan valmistukseen. Hän halusi haastaa itsensä luomalla todella herkullisen ja turvallisen tuotteen. Paras tapa todistaa tämä oli viedä tuote Japaniin.

Niinpä hän omistautui tämän tavoitteen saavuttamiseen. Noin kaksi vuotta sitten ensimmäinen lähetys, 20-jalkainen kontti, hyväksyttiin Japaniin. Le Gian katkaraputahnaa on viety tasaisesti yli kahden vuoden ajan näille tunnetusti vaativille markkinoille. "Tällä hetkellä valmistelemme tilausta 40-jalkaisesta kontista japanilaiselle asiakkaalle, ravintolaketjulle. He ostavat tätä tuotetta lisätäkseen sitä kastikeresepteihinsä ja käyttääkseen sitä mausteena ruoanlaitossa", Le Anh kertoi ja myönsi, että yrityksen alkuperäinen tavoite oli palvella vietnamilaista yhteisöä Japanissa.

Katkaraputahnan ja kalakastikkeen myyminen japanilaisille heidän ruokiinsa oli mahdotonta ajatella. Siksi, kun yritys onnistui, se oli todella ylpeä voidessaan tuoda tämän ainutlaatuisen vietnamilaisen ruokalajin maailmalle. Japanin lisäksi Le Gia -katkaraputahnaa ja -kalakastiketta on viety menestyksekkäästi myös Yhdysvaltoihin, Tšekkiin, Australiaan, Etelä-Koreaan, Taiwaniin, Etelä-Afrikkaan ja Panamaan. "Vaikka markkinoita ei ole vielä valtavasti, maanosien osalta Vietnamista peräisin olevaa Le Gia -katkaraputahnaa on saatavilla kaikilla viidellä mantereella", Le Anh sanoi vitsaillen.

Vastatakseen "viidelle mantereelle" laajenevan liiketoimintansa tarpeisiin Le Anh on päättänyt laajentaa tuotantolaitoksiaan kymmenkertaisesti. Lokakuun loppuun mennessä yhtiön tehtaan odotetaan laajenevan kokonaispinta-alaan 13 000 neliömetriin, ja sen tuotantokapasiteetin on jopa miljoona litraa kalakastiketta ja 500–700 tonnia katkaraputahnaa ja krillitahnaa vuodessa.

”Kalakastiketta tai katkaraputahnaa pidetään vietnamilaisen keittiön ’sieluna’, mutta se on vain mauste, ei kokonainen ruokalaji. Siksi Le Gia investoi useampien tuotteiden, kuten kuivatun katkarapuhampaan, kuivatun tiikerirapuhampaan, katkaraputahnalla haudutetun porsaanlihan ja erilaisten täydellisten maustekastikkeiden, jalostukseen… Nämä tuotteet ovat myyneet erittäin hyvin supermarketketjuissa. Kun meillä on uusi tehdas, keskitymme kehittämään näitä tuotelinjoja, jotka perustuvat säilöntäaineettomiin, natriumglutamaattiin tai keinotekoisiin aromeihin sisältämättömiin tuotteisiin”, Le Anh sanoi.

Inspiraatio tulee "chilikastike-miljardööriltä"

Helmikuun alussa 2023 vietnamilainen verkkoyhteisö kuhisi uutista, jonka mukaan vietnamilaisamerikkalaisesta oli tullut chilimiljardööri.

David Tran, vietnamilais-amerikkalainen ja Sriracha-chilikastikkeen omistaja, on tullut miljardööriksi. Srirachasta on tullut kolmanneksi myydyin chilikastike miljardin dollarin arvoisilla Yhdysvaltain markkinoilla Tabascon ja Frank's Redhotin jälkeen.

Tällä puolella maapalloa nuori mies jakoi sosiaalisessa mediassa: "Viime päivinä monet tuttavat ovat jakaneet artikkelia, jossa vietnamilaissyntyisestä 'Chilikastikkeen kuninkaasta' on tullut virallisesti dollarimiljardööri, ja rohkaiseva viesti on 'Jatka samaan malliin!' Chilica on vasta hieman yli kaksi vuotta vanha (perustettu kesäkuussa 2020), mutta 42 vuoden kuluttua siitä tulee ehdottomasti miljardööri."

Tuo nuori mies on Nguyen Thanh Hien, Chilica-chilikastikemerkin perustaja. Hien on kotoisin vesiviljelyalan tuotteiden valmistuksesta ja jakelusta. Kun hänen alkuperäinen liiketoimintansa vakiintui, hän mietti, jatkaisiko hän tässä vakaassa tilanteessa loppuelämänsä. Hän tunsi, että hänen piti tehdä jotain merkityksellisempää itselleen ja yhteiskunnalle. Keski-Vietnamissa syntyneenä, tulista ruokaa rakastavana, hän ymmärsi, että chilikastike on korvaamaton monille perheille sekä Vietnamissa että ympäri maailmaa. Niinpä Hien käytti viisi vuotta chilikastikkeen tuotantoprosessin tutkimiseen ja oppimiseen.

Chilica lanseerattiin virallisesti vuoden 2020 puolivälissä. Tuolloin elettiin Covid-19-pandemian aikaa, ja tuote oli niin uusi, ettei se houkutellut paljon asiakkaita. Pandemian jälkeen hän ja hänen kollegansa päättivät "valloittaa" erilaisia ​​messuja ja näyttelyitä sekä kotimaassa että kansainvälisesti mainostaakseen tuotetta. Lisäksi herra Hien lähetti sähköpostia yli 100 vietnamilaiseen kauppatoimistoon eri maissa ja sai palautetta monilta. Vietnamin kauppatoimisto Kambodžassa lähetti suoratoistona Chilica-fermentoidun chilikastikkeen esittelyn. Kauppatoimistot Japanissa, Singaporessa ja Alankomaissa esittelivät Chilicaa vietnamilaisilla kojuilla messuilla ja vietnamilaisilla tuoteviikoilla…

Nguyen Thanh Hien on jatkuvasti mukana kaupan edistämisessä avatakseen globaaleja markkinoita.

Saatat myös pitää tästä

Markkinahinnat 26. toukokuuta 2026baophutho.vn Markkinahinnat 26. toukokuuta 2026

Heidän ponnistelunsa kannattivat, ja Dubain messuilla Chilica sai neljä sopimusta. "Yksi sopimus Kanadan markkinoille, ja toista tilausta valmistellaan parhaillaan; asiakkaat ovat sikäläisestä muslimiyhteisöstä. Sopimuksia on myös Dubain, Saudi-Arabian ja Iranin markkinoille. Näistä Iranin markkinat ovat erityisen mielenkiintoiset, koska sinne on erittäin vaikea saada tavaroita. Ostamme suoraan heiltä, ​​mutta tavaroiden on kuljettava kiertotietä Vietnamista Dubaihin ja sieltä Iraniin", Hien selitti ja lisäsi, että Thaimaan messuilla hän löysi asiakkaita myös Yhdysvaltojen markkinoilta. He kokeilivat tuotteita messuilla ja seurasivat häntä sitten Vietnamiin tutustumaan tehtaaseen ja tarkkailemaan tuotantoprosessia kahden päivän ajan. Jälkeenpäin he tilasivat kontin tavaraa vietäväksi takaisin Yhdysvaltoihin koemyyntiä varten.

"Juuri nyt tämä on paras markkina-alueemme, joka kattaa noin 50 % vientivolyymistamme, ja olemme jo lähettäneet 12 konttia. Tällä markkina-alueella on vielä paljon potentiaalia. Pääasiakkaitamme ovat vietnamilaiset ja korealaiset Yhdysvalloissa. Toivomme voivamme laajentua myöhemmin laajemmalle paikalliselle yhteisölle", sanoi Hien.

Hue-tyylisiä kakkuja, kalapuuroa, ankeriaspuuroa… viedään joukoittain.

”Vietnamissa banh beo- tai banh hue -kulhollisen syöminen on täysin normaalia, mutta jos syöt saman kulhollisen banh beo -leipää Amerikassa, tilanne on täysin toinen. Se ei ole vain ruokalaji, se on kodin maku. Amerikassa, jos haluat syödä vietnamilaista ruokaa, sinun on mentävä ravintolaan erittäin kalliiseen hintaan tai ostettava ainekset ruoan valmistamiseksi itse, mikä on yhtä lailla kallista ja aikaa vievää. Monet vietnamilaiset ja aasialaiset eivät voi syödä länsimaista ruokaa säännöllisesti. Joten jos on olemassa kätevä, tuore ja kohtuuhintainen tuote, jota kutsumme 'valmisruoaksi', se myy varmasti erittäin hyvin”, kertoi Jolie Nguyen (vietnamilainen nimi: Nguyen Thi Kim Huyen), LNS Companyn (USA) toimitusjohtaja ja perustaja. LNS Company on yritys, joka on erikoistunut vietnamilaisten ja aasialaisten tuotteiden konsultointiin ja jakeluun Yhdysvalloissa.

Nuoret "tuovat vietnamilaista ruokaa maailmalle".

Ennen elintarviketeollisuudessa työskentelyä Jolie Nguyen omisti logistiikkayrityksen, jolla oli yli 20 vuoden kokemus kansainvälisistä rahtikuljetuksista. Siksi hän tunnisti Yhdysvaltain markkinoiden tarpeet sekä vietnamilaisten yritysten vientitarpeet Yhdysvaltoihin. Jolie kertoi kokemuksestaan ​​siltana monien vietnamilaisten tuotteiden välillä Yhdysvalloissa ja sanoi: "Ca Menin inspiroiva tarina käärmeenpääkalapuuroineen on tästä erinomainen esimerkki. Kyseessä on mikroyritys. Menimme Vietnamiin opastamaan heitä, ja vain neljässä kuukaudessa heidän päivittämisensä vastaamaan Yhdysvaltoihin virallisten kanavien kautta tapahtuvan viennin standardeja. Tästä tuotteesta tuli pitkäksi aikaa kuuma trendi aasialais-amerikkalaisilla myyntikanavilla Yhdysvaltain markkinoilla. Toimimme siltana vietnamilaisten valmistajien ja ostajien välillä Yhdysvalloissa."

Maailmanlaajuiset asiakkaat ovat tyytyväisiä Le Gian tuotteisiin.

Jolien mukaan jos Cà Mèn tunnetaan Quảng Trịin nimikkoruoistaan, Napfoodilla on Nghệ Anin nimikkoruokia, kuten ankeriaskeitto riisinuudeleilla, ankeriaspuuro mungpavuilla, ankeriaspata banaanilla ja pavuilla… Trendi on, että yritys ostaa valmiita tuotteita Vietnamista ja vie niitä Yhdysvaltoihin, jos ne ovat todella herkullisia ja täyttävät standardit.

"Myymme jo nyt Yhdysvaltojen markkinoilla tuotteita, kuten paistettuja chayote-versoja, paistettua kesäkurpitsaa ja rapukeittoa. Tavoitteenamme on tuoda joka kuukausi uusi vietnamilainen tuote näille markkinoille. Ennen kuin aloitimme pienten yritysten kanssa, työskentelimme suurempien yritysten kanssa. Heillä oli jo vakiintuneet prosessit, joten myimme vain heidän tuotteitaan, kuten K Coffee -kahvia, hunajapaahdettua inkivääriä ja Nam Duong -soijakastiketta. Allekirjoitimme yksinoikeussopimuksen jakelusta Yhdysvaltojen markkinoilla. Meillä on jakelukanava lähes 300 vietnamilaisen ja aasialaisen supermarketin kanssa, sekä verkkomyyntikanavia aasialaisille Yhdysvalloissa ja suosittuja kanavia, kuten Amazon ja Walmart", Jolie kertoi.

Riisiä ja riisijauhoja on saatavilla monissa maissa, mutta ruoat kuten banh nam, banh bot loc, kalapuuro ja ankeriaskeitto ovat ainutlaatuisia Vietnamille. Tässä voimme kilpailla maailman kanssa omaleimaisuutemme ja paikallisen kulttuuri-identiteettimme ansiosta.

Jolie Nguyen, LNS Companyn (USA) toimitusjohtaja ja perustaja

Jakaessaan tätä tietoa kanssamme Jolie oli Budapestissa, Unkarissa, osallistumassa eurooppalaiselle vietnamilaiselle ulkomaalaiselle liike-elämälle suunnattuun foorumiin. Hän vei mukanaan valikoiman vietnamilaisia ​​erikoisuuksia, jotka myyvät hyvin Yhdysvalloissa, ja aikoo laajentaa toimintaansa Euroopan markkinoille. "Yrityksellämme on jo toimistot Italiassa, Japanissa, Australiassa ja Uudessa-Seelannissa, ja haluamme tuoda vietnamilaista ruokaa ja kulttuuria koko maailmalle, ei vain Yhdysvaltojen markkinoille", hän sanoi.

Jolie Nguyen tuo maahan vietnamilaisilla tuotemerkeillä varustettuja tuotteita ja jakelee niitä Yhdysvaltain markkinoilla.

Saatat myös pitää tästä

Riisin syöminen hedelmien kanssa: herkullinen herkku vai terveellisen työtavan seurausta?Monet matkailusivustot mainostavat riisin ja hedelmien syömistä "sanoin sanoin kuvaamattoman herkullisena", mutta jotkut paikalliset sanovat "syövänsä sitä vain ehdottoman välttämättömänä".

"Keskustelemme tässä vietnamilaisen ruoan, keittiön ja kulttuurin viennistä maailmalle, ei vain perinteisten maataloustuotteiden. Vietnamilaisen ruokakulttuurin edistämisen lisäksi se luo myös lisäarvoa tuotteille. Esimerkiksi Ca Menin käärmeenpääkalapuuroa sisältävä rasia on arvoltaan lähes 100 000 dollaria, paljon enemmän kuin raaka tuote, ja nämä ovat tuotteita, joilla on vietnamilainen tuotemerkki. Monissa maissa on riisiä tai riisijauhoja, mutta banh nam, banh bot loc, käärmeenpääkalapuuro, ankeriaskeitto... ovat ainutlaatuisia Vietnamille. Se antaa meille mahdollisuuden kilpailla maailman kanssa ainutlaatuisuutemme ja paikallisen kulttuuri-identiteettimme perusteella", Jolie korosti.

Solmimme sekä jäykkiä että joustavia sopimuksia varmistaaksemme tuotteiden ostamisen viljelijöiltä.

Tehtaan kasvaneen kapasiteetin tyydyttämiseksi olemme tehneet viljelijöiden kanssa sekä kiinteitä että joustavia ostosopimuksia. Kiinteä sopimus kattaa 60 hehtaarin alueen, ja sen takuuhinta on 30 000 VND/kg. Joustavan sopimuksen avulla viljelijät voivat myydä ulkopuolisille kauppiaille, kun markkinahinnat ovat korkeat. Kun markkinahinnat ovat alhaisemmat, Chilica ostaa sopimushintaan, edellyttäen että tuote täyttää elintarviketurvallisuusstandardit ja turvalliset tuotantoprosessit ohjeiden mukaisesti.

Nguyen Thanh Hien, Chilica-chilikastikemerkin perustaja.

Maailma antaa vietnamilaiselle keittiölle passin.

Tavoitteenani ei ole vain myydä tuotteita, vaan edistää vietnamilaista ruokakulttuuria. Meillä on tähän loistava tilaisuus, sillä monet arvostetut sanomalehdet ympäri maailmaa ovat viime aikoina ylistäneet ruokaamme. Esimerkiksi The New York Times julkaisi ruokia, kuten kalakakkuja, hiiligrillattuja nuudeleita ja tofua katkaraputahnalla... Tämä on kuin maailma antaisi Vietnamille kulinaarisen passin. Meidän on tartuttava tähän tilaisuuteen. Erityisesti nuorten on säilytettävä perinteiset käsityöt.

Herra Le Anh, Le Gia Food & Trading Services Co., Ltd:n perustaja ja toimitusjohtaja

Lähdelinkki: https://thanhnien.vn/mang-hon-cot-am-thuc-viet-ra-the-gioi-185231010212035541.htm