Puhtaat riisinuudelit - syntyneet kylässä.

Esikaupunkikylästä, jossa riisinuudeleita kuivattiin auringossa ja tuulessa, Hung Lo – nykyään osa Van Phun kaupunginosaa – on käynyt läpi pitkän matkan tullakseen tutuksi puhtaiden riisinuudeleiden tuotemerkiksi kotimaisille kuluttajille ja laajentuu vähitellen kansainvälisille markkinoille. Tämä tarina ei ainoastaan ​​säilytä käsityötaitoa, vaan myös osoittaa, kuinka puhtaasti maatalousperäinen kylä etsii aktiivisesti uusia polkuja: tuottaa puhtaita tuotteita, rakentaa brändiä, vakiinnuttaa jalansijaa markkinoilla ja säilyttää perinteisen käsityötaitonsa.

Perinteisten käsityötaitojen säilyttäminen niitä innovoimalla.

Hung Lo -riisinuudeliosuuskunnan johtaja Cao Dang Duy tarkastaa henkilökunnan kanssa nuudelien laatua kuivausprosessin aikana.

Nykyään Hung Lo ei ole vain tuttu paikannimi, vaan siitä on tullut myös puhtaiden riisinuudeleiden tuotemerkin nimi, johon kuluttajat luottavat monissa maakunnissa ja kaupungeissa. Hung Lo -riisinuudeliosuuskunnan johtaja Cao Dang Duy kertoi: "Vuonna 2004 Hung Lo -riisinuudeleiden valmistuskylä tunnustettiin perinteiseksi käsityöläiskyläksi. Käsityöläiskylä pysyi kuitenkin pitkään pienimuotoisena, ja tuotteet kulutettiin pääasiassa entisessä Viet Tri -kaupungissa. Selviytymistaistelussa perinteinen käsityöläisala oli vaarassa kadota."

Kamppailtuaan vuosia muiden töiden kanssa löytämättä kestävää urapolkua, Duy päätti palata kyläänsä. Hän palasi paitsi valmistamaan nuudeleita, myös etsimään tapoja säilyttää käsityötaito ja harjoittaa sitä uudella tavalla. Vuonna 2016 hän paikallishallinnon tuella mobilisoi 12 kotitaloutta perustamaan Hung Lo -riisinuudeliosuuskunnan. Vuotta myöhemmin tuote tunnustettiin yhteiseksi tavaramerkiksi, mikä aloitti OCOP-standardien rakentamisen – portin käsityöläiskylän pidemmän aikavälin kehitykseen.

”Valitsimme viestin ’Puhtaat riisinuudelit – syntyneet kylässä’ vahvistaaksemme puhtaasti maatalouteen ja vietnamilaisiin arvoihin pohjautuvia asioita, aina ainesosista makuun ja kulttuuriseen syvyyteen. Tämä on tuote, jonka Hung Lon muinaisen kylän asukkaat ovat itse valmistaneet haluten tuoda yhteisölle puhtaan ja turvallisen ruoan lähteen, joka yhdistyy vihreään elämäntapaan”, Cao Dang Duy kertoi.

Hung Lo -riisinuudeliosuuskunta pyrkii jatkuvasti innovaatioihin ja vaalii samalla perinteitä "puhtauden" periaatteen mukaisesti. Kylän nuudelivalmistuksen salaisuuksia suojellaan investoimalla koneisiin, teknologisiin parannuksiin sekä työpajojen ja tuotantoprosessien standardoinnilla. Jokainen vaihe raaka-aineista valmiisiin tuotteisiin on tiukasti valvottu, mikä varmistaa, että kaikki jäsentaloudet jakavat samat laatustandardit. Lisäksi osuuskunta tekee aktiivisesti yhteistyötä kumppaneiden kanssa, laajentaa markkinoitaan ja tuo paikalliset nuudelit kylän rajojen ulkopuolelle.

Hung Lo -riisinuudelit erottuvat muista nuudeleiden tunteella kädessä: ne ovat pehmeitä, kimmoisia ja riisin aromilla täytettyjä, eivätkä ne pehmene kypsennettäessä. Harva tietää, että tämän pehmeyden saavuttamiseksi nuudelit on harjattava – näennäisen yksinkertainen vaihe, joka varmistaa säikeiden sileyden ja tasaisuuden, varmistaen, etteivät ne tartu toisiinsa tai kovetu kypsennettäessä.

Saatat myös pitää tästä

Heritage Ninh Binh Resortin, korkeatasoisen ekolomanttiprojektin, rakennustyöt alkavat Van Longissa.Kesäkuun 4. päivän aamuna Song Hao Tourism Services Joint Stock Company piti Gia Vanin kunnassa Heritage Ninh Binh Resort -hankkeen peruskiven muuraustilaisuuden. Kyseessä on korkeatasoinen ekologinen lomakohde Van Longissa.

Verstaalla Duy ei vain katsele vieressä. Jopa osuuskunnan johtajana hän käärii hihansa ja työskentelee työntekijöiden rinnalla aina kun mahdollista. "Koneet auttavat vähentämään manuaalista työtä, mutta ne eivät voi kokonaan korvata työntekijöiden käsiä. He aloittavat aikaisin aamulla kuivaamaan nuudeleita aamuauringossa ja lopettavat vasta, kun viimeiset paketit on pakattu myöhään iltapäivällä", Duy sanoi ja tarjosi yksinkertaisen selityksen manuaalisen työn arvosta käsityöläiskylässä.

Tien avaaminen globaaleille markkinoille.

Saavutettuaan neljän tähden OCOP-luokituksen Hung Lo -riisinuudelit aloittivat uuden matkan. Tuotanto kukoisti, markkinat laajenivat ja vuodesta 2022 tuli ikimuistoinen, kun Hung Lo -riisinuudeleita vietiin ensimmäistä kertaa Japaniin. Yhteistyökumppani arvosti ensimmäistä lähetystä suuresti, ja vähitellen maine perinteisenä käsityöläiskylänä kasvoi.

Kotimarkkinoilla Hung Lo -riisinuudelit ovat vähitellen vakiinnuttamassa jalansijaa. Tuotetta on saatavilla useimmissa maakunnissa ja kaupungeissa, aina perhekeittiöistä supermarketketjuihin ja ravintoloihin, ja se osallistuu moniin nykyaikaisiin jakelukanaviin. Joka päivä markkinoille toimitetaan 3–4 tonnia valmiita riisinuudeleita.

Kotimarkkinoiden ohella vientitilaukset Japaniin ja Taiwaniin ovat pysyneet tasaisesti yllä. Tähän mennessä osuuskunnalla on kolme tuotelinjaa, jotka ovat saavuttaneet OCOP 4 tähden luokituksen, ja yksi tuotelinja, joka on saavuttanut OCOP 5 tähden luokituksen; ja sille myönnettiin Mai An Tiêm -palkinto – osuuskunnan paras tuote vuonna 2024 (Coop Gold Product Awards 2024).

Hung Lon puhtaita riisinuudeleita on esillä Ho Chi Minh Cityn messuilla, joilla esitellään OCOP-tuotteita eri paikkakunnilta.

Lähes 10 vuotta perustamisensa jälkeen osuuskunta on muodostanut vakaan tuotantotason, johon kuuluu noin 5 000 ^m²: n työpaja, 12 jäsentä ja 40 vakituista työntekijää. Tuotanto on 40–50 tonnia kuukaudessa, ja vuotuinen liikevaihto ylittää 15 miljardia Vietnamin dongia. Pelkästään vuonna 2025 kokonaismyynnin arvioidaan olevan noin 900 tonnia. Cao Dang Duylle nämä luvut ovat todella tärkeitä vain silloin, kun perinteinen käsityötaito säilyy ja ihmisillä on vakaat työpaikat kotimaassaan.

Osuuskunnan työntekijä, Nguyen Thi Tham, joka on työskennellyt osuuskunnassa useita vuosia, kertoi: "Suurin osa työntekijöistä on paikallisia. Osuuskunnassa työskentelyn jälkeen perheemme talous on vakiintunut." Tämä yksinkertainen ilo on käsityöläiskylän kestävyyden mittari.

Saatat myös pitää tästä

Erikoislukioiden pääsykoe: kokeen suoritti 3 759 ehdokasta, 13 ehdokasta oli poissa.Kesäkuun 3. aamuna maakunnan erikoislukioiden 10. luokan pääsykokeeseen osallistuneet ehdokkaat suorittivat erikoisaineiden kokeensa. Tämä oli myös viimeinen koe, joka päätti lukuvuoden 2026–2027 10. luokan pääsykokeen. Kaiken kaikkiaan koejärjestelyt koekeskuksissa tehtiin vakavasti, turvallisesti ja määräysten mukaisesti; kaikki kokeen edellytykset oli täysin varmistettu.

Van Phu Wardin kansankomitean varapuheenjohtajan Le Huy Han mukaan paikallisyhteisö tukee, edistää ja tekee tunnetuksi käsityöteollisuuden kehitystä kannustaakseen asukkaita kehittämään itsevarmasti näitä aloja. Perinteisten käsityöläiskylien pohjalta Hung Lo on lanseerannut monia uusia tuotteita, kuten vesimeloninuudeleita, ruskeita riisinuudeleita, vesipinaattinuudeleita, kurpitsanuudeleita jne., laajentaen markkinasegmenttiä ja hyödyntäen tehokkaasti paikallisten maataloustuotteiden etuja.

Perinteisen käsityötaidon säilyttäminen on jo tarpeeksi vaikeaa, mutta sen tuominen nykyaikaisille markkinoille on vielä vaikeampaa. Hung Lo -riisinuudeleiden matka osoittaa kuitenkin, että kun ihmisillä on tarpeeksi uskoa oman kylänsä arvoon, uskaltavat innovoida perinteiden pohjalta ja pysyvät sinnikkäästi puhtaiden tuotteiden polulla, niin nuo eilispäivän aurinkokuivatut nuudelit voivat ehdottomasti kantaa pitkälle, tuoden toimeentuloa, ylpeyttä ja keinon säilyttää kylä kestävästi nykypäivän nopeatempoisessa elämässä.

Huong Giang

Lähde: https://baophutho.vn/mi-gao-sach-sinh-ra-tu-lang-245360.htm