Paistamattomat nuudelit ja paistetut nuudelit

Paistettujen ja paistamattomien nuudelien oikea ymmärtäminen.

Markkinoilla on monenlaisia ​​pikanuudeleita, mutta ne voidaan periaatteessa jakaa kahteen luokkaan: "paistetut nuudelit" ja "paistamattomat nuudelit". Mitä eroa on paistamattomilla ja paistetuilla nuudeleilla? Ja kumpi tyyppi on terveydelle turvallisempi?

Acecook Vietnamin japanilaista teknologiaa käyttävän nuudelitehtaan tuotantoprosessia koskevan tutkimuksen mukaan sekä paistetut että paistamattomat nuudelit höyrytetään ennen kuivaamista. Molemmat tyypit ovat Codex-standardin 249-2006 mukaisia, jonka ovat laatineet International Codex Technical Committee ja Vietnamin yleinen metrologian ja laadun osasto (TCVN 7879:2008). Pikanuudelituotteita, jotka on sertifioitu näiden standardien mukaisiksi, pidetään turvallisina.

Paistamattomat nuudelit – nuudelisäikeet kuivataan kuumalla ilmalla noin 80 celsiusasteen lämpötilassa (noin 30 minuuttia), jotta niiden kosteuspitoisuus laskee alle 10 prosenttiin kuivauksen jälkeen.

Paistetut nuudelit – nuudelit paistetaan palmuöljyssä noin 160–165 celsiusasteen lämpötilassa noin 2,5 minuuttia. Paistamisen jälkeen nuudelien kosteuspitoisuus on alle 3 %.

Saatat myös pitää tästä

Terveysministeriö on pyytänyt kiireellistä uudelleentarkastelua kahdesta Nature's Own -ravintolisästä, jotka on vedetty takaisin Australiassa.Australian elintarviketurvallisuusviranomainen (FDA) on ilmoittanut Nature's Own -tuotteiden takaisinvedosta lasinsirpaleiden riskin vuoksi. Paikallisviranomaisten on kiireellisesti tarkistettava ja varmistettava kuluttajien turvallisuus. Pysy ajan tasalla perheesi terveyden suojelemiseksi.

Voidaan siis nähdä, että molemmat menetelmät vähentävät nuudelien kosteuspitoisuutta alhaiselle tasolle, estäen mikrobien kasvun ja mahdollistaen nuudelien säilyvyyden pidempään, 5–6 kuukautta.

Siksi sekä paistetut että paistamattomat nuudelit ovat terveydelle turvallisia. Valitessaan tuotetta perheelleen käyttäjät voivat valita sopivan vaihtoehdon nuudelityypin, maun tai kypsennystavan mieltymystensä mukaan.

Paistoprosessi nuudelitehtaalla japanilaista teknologiaa käyttäen.

Onko paistoöljystä todella syytä olla huolissaan?

Vielä nykyäänkin monet ihmiset epäröivät paistettujen nuudelien syömistä, koska he pelkäävät paistoöljyä ja sen mahdollista myrkyllisyyttä transrasvan – terveydelle haitallisen rasvan – korkean pitoisuuden vuoksi. Jotkut jopa kiehauttavat nuudelit kaksi tai kolme kertaa ennen syömistä vähentääkseen myrkyllisyysriskiä. Nämä huolet ovat kuitenkin tarpeettomia, koska pikanuudelien tuotantotekniikat ovat nykyään paljon kehittyneempiä kuin kaksi vuosikymmentä sitten. Valmistajat ovat investoineet edistyneisiin tuotantolinjoihin ja -teknologioihin, joissa on suljetun kierron ja lähes täysin automatisoidut prosessit.

Saatat myös pitää tästä

Hanoin nuorten lääkäreiden yhdistyksen kongressi: Älykkyyden ja innostuksen vapauttaminen yhteisön terveyden edistämiseksi.SKĐS - Hanoin nuorten lääkäreiden yhdistyksen viides kongressi on valinnut uuden, 45-jäsenisen johtokunnan. Uuden kauden painopisteinä ovat digitaalinen transformaatio, innovaatiot ja terveydenhuollon tehokkuuden parantaminen.

Paistetuissa nuudeleissa öljy kuumennetaan epäsuorasti höyryllä ja johdetaan sitten paistinpannuun suljetun putken kautta. Öljyn lämpötila pysyy vakaana koko paistoprosessin ajan. Siksi tämän uuden teknologian ansiosta ei ole olemassa sellaista asiaa kuin vanhentunut öljy, samalla kun varmistetaan, että öljyn hapettumisindeksi täyttää vietnamilaiset standardit. Toisaalta nuudeleiden paistamiseen käytetty öljy on kasviöljyä, joka on peräisin palmuöljystä ja on viskoosissa muodossa kylmäpuristamisen, erottelun ja suodatuksen ansiosta. Turvallisten raaka-aineiden ja modernin paistoprosessin yhdistelmä on auttanut valmistajia hallitsemaan ja minimoimaan transrasvan muodostumista tarkasti. Tämän todistavat osittain Center 3:n (2016) testitulokset, jotka osoittivat, että joissakin vietnamilaisissa pikanuudelituotteissa on erittäin alhainen transrasvapitoisuus, vaihtelevat 0,01–0,04 gramman välillä.

Lyhyesti sanottuna sekä paistetut että paistamattomat nuudelit ovat yhtä turvallisia, jos ne ovat hyvämaineisten valmistajien tuottamia moderneja menetelmiä käyttäen. Ruokaa nauttiessamme meidän on kuitenkin kiinnitettävä huomiota ravitsemukselliseen tasapainoon eri ruokaryhmien välillä. Esimerkiksi nuudeleita syötäessä on suositeltavaa yhdistää ne muihin ruokiin, kuten kasviksiin, lihaan ja muniin, täydellisen aterian luomiseksi.

Lähdelinkki: https://thanhnien.vn/mi-khong-chien-va-mi-chien-deu-an-toan-cho-suc-khoe-185230928130941166.htm