"Muisti"-ainesosa
Viime aikoina, pyrkiessäni elämään kuin 2000-luvun ihminen, olen ahkerasti selannut lyhyitä videoita sosiaalisessa mediassa. Lukemattomien verkossa kiertävien videoiden keskellä törmäsin humoristiseen japanilaiseen ohjelmaan, joka leikkisästi kiusoitteli ruokailijoita hienossa ravintolassa.
Ohjelmatiimi osti vain edullisia säilykkeitä, kuten pikanuudeleita ja jäätelöä, ja järjesteli ne sitten "hienoksi". Tämän seurauksena kaikki ruokailijat ylistivät niitä maistettuaan niiden herkullisuutta. Lisäksi, kun ohjelma pyysi heitä arvioimaan ruokien hintoja, he kaikki totesivat hintojen olevan kymmeniä kertoja korkeammat kuin näiden valmisruokien listahinnat.
Mielenkiintoista kyllä, ihmisen makuaisti määräytyy usein hänen tunteidensa perusteella – ylellisessä ympäristössä nautitun aterian tunne tai vaikutelma siitä, että sen on valmistanut tunnettu kokki, saattaa vaikuttaa heidän makunystyröihinsä.
Maistamme kielellämme, silmillämme ja monien ruokien kohdalla jopa käsillämme. Viime kädessä ihmiset syövät muistoillaan. Lapsuudessamme me samalla alueella tai maassa asuvat söimme todennäköisesti samanlaisia ruokia. Ainoa ero on kunkin alueen valmistusmenetelmissä, isoäitiemme ja äitiemme resepteihin tekemistä muutoksista.
Äidit ja isoäidit säilyttävät oman "salaisen ainesosan": muiston. Ja tuon muiston maku tarttuu mieliimme ja seuraa meitä kasvaessamme, vaellellessamme kaduilla ja matkustaessamme maailman joka kolkkaan.
Eräänä päivänä vuoden lopussa, kaukana kotoa, siemailen kukkaistuoksuista teetä, syön muutaman palan sokeroitua hedelmää, haistan ilmassa tahmean riisikakun tuoksun, ja majatalon edessä roikkuu makkaranraitoja, joiden rikas, maukas aromi kulkeutuu tuulen mukana huoneeseen. Jo pelkkä tuoksu riittää herättämään mielikuvituksen: uudenvuodenaaton illallinen, perinteisten uudenvuodenruokien maku kihelmöi kielelläni.
Muistoissani yritän löytää ravintolan, tilaan aterian ja näen tarjoilijan asettavan tuttuja annoksia eteeni. Otan haukkauksen. Se on maukasta, mutta ei... sillä tavalla kuin halusin.
Jotain tuntuu vielä puuttuvan, lapsuuden maku, nostalgia, ei herkkuruokaa, joskus vain tavallinen ruokalaji, sekoitus aterian tähteitä, vähän kaikkea, ja silti siitä tulee "herkullinen" ateria. Koska tuon "herkullisen" aterian voi nauttia vain kalvavan nälän jälkeen, pitkän juopotteluillan jälkeen, takapihalla, pienessä, savuisessa, rasvaisessa keittiössä, rakkaidemme käsin valmistettuna.
Rakkauden maku
Muistatko ruokakriitikon piirretystä Ratatouille? Kylmän ja ankaran hahmon, jonka purevat arvostelut aiheuttivat lukemattomien ravintoloiden luokituksen laskua. Heti kun hän maistoi tavallisista kasviksista tehtyä ruokaa, hänen kynänsä putosi hänen kädestään; kriitikon viitta kävi yhtäkkiä liian suureksi hänelle, kun hän muuttui räkänenäiseksi lapseksi, joka seisoi äitinsä edessä ja nautti tämän valmistamista kasviksista.
Tässä herää kysymys: Syömmekö nauttiaksemme olostamme, ollaksemme onnellisia, vai yksinkertaisesti tuomitaksemme, arvioidaksemme ja nähdäksemme missä "statuksessa" olemme? Onko viiden tähden ravintoloiden, noiden Michelin-tähdellä palkittujen ruokapaikkojen, status se, joka saa meidät unohtamaan, että syömme (ellei se ole nälän tyydyttämiseksi) ilon vuoksi – ilon, joka ei tule kalliin ruoan syömisestä, vaan sellaisen syömisestä, joka tuo meille rauhaa.
Rauhallisuuden tunne huokuu suolakurkku- ja sipulipurkeista sekä pihalla auringossa kuivuvasta marinoitusta sianlihasta. Auringonvalo viipyy kiinteän, mausteisen lihan välistä odottaen kiehuvan kookosmaidon lämmön vapauttavan lämpönsä ja värjäävän lihan kullanruskeaksi. Saman auringon alla suolakurkku- ja sipulipurkit heittävät ohuita varjoja sementtipinnalle.
Tutut Tet-ruoat kantavat mukanaan kahdennentoista kuunkaaon lämpöä, odottaen ensimmäisen kuunkaaon lämmittävän jälleen lasten ja pitkän poissaolon jälkeen kotiin palanneiden sydämiä.
Kotiin palaaminen "juhlistamaan Tetiä", tärkeintä tilaisuutta kaikkien juhlien, kuten "ateriatilaisuuksien/hääjuhlien/vauvakutsujen/syntymäpäivien", joukossa. Kahdennentoista kuunkierroksen maun mainitseminen tuo mieleen rakkauden maun. Maun, jota edes rahoilla tuskin voi luoda uudelleen.
Lapsena katsoin elokuvan, jossa kerjäläisperheestä kotoisin oleva kuningas keitti hänelle keittoa nimeltä "helmi, jade ja valkoinen jade".
Noustuaan valtaistuimelle hän yritti syödä herkkua uudelleen, mutta ei onnistunut. Hän etsi kaukaa ja laajalti kutsuakseen entistä kollegaansa palatsiin keittämään hänelle keittoa. Kerjäläinen keitti keiton, tylysti sanottuna... padan sian kaalisalaattia, niin epämiellyttävän, etteivät kuningas eivätkä hänen hovimiehensä maistaneet sitä, mutta hän yritti silti syödä sitä, koska se oli hänen sydämessään helmien, jaden ja alabasterin keittoa.
Ehkä jokainen meistä on kuin tuo keisari, joka vatvoi menneisyyttä, jokaisella oma ainutlaatuinen kulhollinen helmi-, jade- ja alabasterikeittoa...
Lähde: https://baodanang.vn/mon-canh-tran-chau-phi-thuy-bach-ngoc-3323447.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)