Báo Thanh niên•19/05/2026Sianliha on erittäin suosittua itämaisten maiden keittiöissä , ja niiden valmistusmenetelmät vaikuttavat toisiinsa. Niiden alkuperä on kuitenkin selvä, eikä siitä ole paljon kiistelty. Alla on lista Aasian viidestä herkullisimmasta sianliharuoasta.
Hiiligrillatut lihapullat, joka on kuuluisan vietnamilaisen ruokalajin tärkein ainesosa.
KUVA: HOAI NHAN
Samgyeopsal on korealainen erikoisruoka, joka koostuu yksinomaan porsaan vatsasta, Korean kalleimmasta porsaanlihasta. Se on niin suosittu, että korealaiset syövät sitä noin neljän päivän välein. Nimi koostuu kolmesta sanasta: sam (kolme), gyeop (kerros) ja sal (liha), joten se voidaan kirjaimellisesti kääntää "kolmeksi lihakerrokseksi", mikä viittaa kolmeen näkyvään lihakerrokseen. Olipa kyseessä sitten kotona tai ravintolassa, samgyeopsal grillataan pöydässä erityisessä pannussa, joka on suunniteltu rasvan valumiseen reunoja pitkin, ja tarjoillaan vihreiden vihannesten kanssa.
Tyypillisen kantonilaistyylisen grilliruoan versio, joka valmistetaan paahtamalla kokonainen marinoitu sika hiiliuunissa erittäin korkeissa lämpötiloissa, jolloin lihasta tulee mureaa, mehukasta ja nahka rapeaa.
Hangzhoun nimikkoruoka, haudutettu porsaan vatsa, valmistetaan useista kiinalaisista aineksista, kuten inkivääristä, kevätsipulista, soijakastikkeesta ja mikä tärkeintä, Shaoxing-riisiviinistä, joka on olennainen ainesosa haudutetuissa ruoissa. Sanotaan, että Dongpo-haudutetun porsaan vatsan keksi (tai ainakin sai inspiraationsa siitä) Su Dongpo, 1000-luvun Song-dynastian valtiomies, runoilija, taidemaalari ja kalligrafi sekä yksi neljästä klassisesta kiinalaisesta kokista.
Annos kuuluisaa Huong Lien bun chaa Hanoissa.
KUVA: NTT
Bun cha on sianlihasta ja riisinuudeleista valmistettu ruokalaji, joka yhdistetään läheisesti Hanoihin, jonka uskotaan olevan sen alkuperä. Ruoka koostuu kolmesta osasta: kulhollisesta grillattuja sianlihapullia dippikastikkeessa, lautasellisesta riisinuudeleita ja erilaisista tuoreista vihreistä, kuten perillasta, salaatista, korianterista ja vesipinaatista. Vaikka sen historiasta tai alkuperästä ei tiedetä paljon, se sai kansainvälistä tunnustusta vuonna 2016, kun se esiintyi Parts Unknown -ohjelmassa , jossa juontaja Anthony Bourdain nautti bun chasta Yhdysvaltain entisen presidentin Barack Obaman kanssa.
Lechon kawali on filippiiniläinen versio rapeaksi paistetusta porsaan vatsasta. Porsaanliha keitetään pääasiassa tavallisessa tai maustetussa vedessä, maustetaan sitten suolalla, leikataan paloiksi ja uppopaistetaan, kunnes nahka on kullanruskea ja rapea, mutta sisus pysyy mureana ja mehukkaana. Se on yksi Filippiinien kuuluisimmista ruokalajeista.
Herkullisten sianliharuokien listalta löytyy myös muita vietnamilaisia ruokia, kuten haudutettua sianlihaa, grillattuja sianlihavartaita, rikottua riisiä sianlihan kylkiluiden kera, hyytelöpossua, paistettuja sinapinlehtiä savustetun sianlihan kera ja Phung-kevätkääryleitä…
Lähde: https://thanhnien.vn/mot-mon-viet-vao-top-5-mon-ngon-nhat-chau-a-lam-tu-thit-heo-185260518141615626.htm
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)