Elantonsa ansaitseminen merikivikauden aikana.

GD&TĐ - Maaliskuun tienoilla Ha Tinhin maakunnan edustalla kelluu eräänlainen merielämä.

Tämä merenelävälaji tuo merkittäviä tuloja ja siitä tulee vuosittain toimeentulon lähde sadoille rannikkoalueiden kotitalouksille Ha Tinhin maakunnassa.

Meriruokia

Kun koillisen monsuunituulet vähitellen laantuvat ja meri rauhoittuu pitkien ja myrskyisien päivien jälkeen, Ha Tinhin maakunnan rannikkoalueiden kalastajat aloittavat erityisen elinkeinokauden – meduusakauden.

Aamun sarastaessa, ennen kuin aurinko oli edes noussut, Dong Vanin kylän rannikkoalue (Dong Tienin kunta, Ha Tinhin maakunta) heräili jo. Ohuessa sumussa hiekalla näkyi himmeitä hahmoja, ja kärryt odottivat paikallaan.

Aamun sarastaessa kaukaisuudessa näkyi vähitellen pieniä mustia pisteitä. Nämä olivat pieniä, noin 24 hevosvoiman veneitä, jotka palasivat lyhyeltä kalastusretkeltä. Hiekkarannalta kajahti huutoja: "He ovat palanneet! He ovat palanneet!" Hetkessä tunnelma tuntui lämpenevän ja herätti koko rannikkoalueen.

Moottorivene pujahti aaltojen läpi lähestyessään rantaa, sen ruuma pursui kirkasta, pehmeää ja raskasta "meren antimia". Merivesi valui veneestä, virtasi hiekan yli ja kantoi mukanaan nilviäisten tunnusomaista suolaista tuoksua.

Phan Van Ly (63-vuotias) kamppaili vetääkseen yli 30 kg painavan meduusan koriinsa ja kertoi veneensä lähteneen laiturista kello 4 aamulla. Tällä matkalla hän keräsi kaksi kärryllistä meduusoja, mikä vastaa noin 500 kg, mukaan lukien monet 30–40 kg painavista meduusoista. "Tämä laji on pehmeä, liukas ja vaikea käsitellä, ja jos et ole tottunut vetämään niitä, ne lipsahtavat ja aiheuttavat kutinaa", Ly sanoi, hänen kätensä edelleen ketterästi vetivät meduusoja pois.

Pian tämän jälkeen kalastaja Tran Van Locin (48-vuotias) vene telakoitui myös. Hän ja hänen miehistönsä siirsivät meduusat nopeasti rannalle pitämättä edes taukoa. Nämä 30–40 kg painavat meduusat ovat liukkaita ja vaikeasti käsiteltäviä, ja ne vaativat kalastajilta sekä voimaa että kokemusta.

”Tämän vuoden meduusakausi on paljon runsaampi. Viime päivinä olemme saaneet 5–8 tonnia meduusoja päivittäin. Joinakin päivinä, kun sää on suotuisa, perheeni tekee 3–4 matkaa, joilla pyydetään yhteensä noin 10 tonnia meduusoja. Tämän ansiosta jokainen työntekijä voi ansaita yli 5 miljoonaa Vietnamin dongia päivässä”, herra Loc sanoi nopeasti, ääni täynnä innostusta onnistuneen kalastusretken jälkeen.

Rannalla odottivat perävaunut. Jokainen meduusakuorma oli pinottu korkealle kuin jättimäiset hyytelömäiset lohkot. Pyörien kirskunta hiekalla, veden kohina, ihmisten kiireiset huudot... kaikki sulautuivat yhteen luoden eloisan rannikkotyön sinfonian.

Rannikkoalueilla, joilla kalastusolosuhteet ovat rajalliset, meduusojen pyynti ja lyhyen matkan kalastusretket ovat tulleet sopivaksi vaihtoehdoksi monille kalastusperheille. He eivät tarvitse suuria aluksia tai kauas merelle; vain 24 hevosvoiman veneellä, muutamalla työntekijällä ja pitkillä verkoilla he voivat pyytää 1–3 meripeninkulman päässä rannikosta, ja jokainen retki kestää muutaman tunnin ennen paluuta. Kun he kohtaavat hyvän meduusaparven, vene voi täyttää lastinsa, jolloin saadaan 3–4 tonnia per retki.

Mutta se ei tarkoita, että se olisi "helppoa". Se, mitä kalastajat usein kutsuvat "oikeaan paikkaan osumiseksi", on itse asiassa vuosien kokemuksen tulos. Veden värin tarkkailu, tuulen suunnan ennustaminen ja virtauksen lukeminen – näennäisesti aineettomat tekijät – ratkaisevat itse asiassa koko retken onnistumisen tai epäonnistumisen.

"Meduusojen pyydystämiseksi sinun on osattava lukea vettä. Värin muutoksesta voi päätellä, onko siellä meduusoja vai ei. Se näyttää helpolta, mutta monilla tulokkailla ei ole edes varaa polttoaineeseen", kalastaja Nguyen Dinh Vinh jakoi kokemuksensa. Tällä matkalla hänen veneensä sai noin 700 kiloa meduusoja. Hän sanoi, että meduusojen pyyntikausi kestää yleensä vain muutaman kuukauden, tammikuusta maaliskuun loppuun kuukalenterin mukaan.

Tänä vuonna meduusakausi alkoi aikaisemmin, ja aikainen saalis on melko runsas. Jokainen kalastusretki kestää vain muutaman tunnin, mutta jos he kohtaavat suuren meduusaparven, jokainen vene voi pyytää merkittävän määrän, mikä tuo huomattavia tuloja rannikkoalueen ihmisille.

Polttoaineiden hintojen noustessa lyhyet, vain muutaman tunnin kestävät kalastusmatkat, joilla ei tarvitse mennä kauas merelle ja jotka kuluttavat vain vähän polttoainetta, ovat auttaneet Ha Tinhin kalastajia ylläpitämään toimeentuloaan tarjoamalla heille vakaan tulon. Näiden matkojen joustavuus, jonka ansiosta kalastajat voivat lähteä merelle ja palata takaisin yhden päivän sisällä, antaa heille mahdollisuuden sopeutua sääolosuhteisiin, mikä vähentää kustannuksia ja riskejä verrattuna muihin kalastusmenetelmiin.

Saatat myös pitää tästä

Elektroniikkateollisuuden viennin ennustetaan kasvavan 15–20 prosenttia vuonna 2026.Kasvavan kuluttajakysynnän, erityisesti tekoälyn (AI) kehityksen, vuoksi elektroniikkateollisuuden viennin odotetaan kasvavan 15–20 % vuonna 2026 vuoteen 2025 verrattuna.

25–40-vuotiaat työntekijät muodostavat 62,36% Hanoin työttömistä.Hanoin työllisyyskeskuksen mukaan 25–40-vuotiaiden ikäryhmä muodostaa suurimman osan työttömistä pääkaupungissa, 62,36 prosenttia.

Seikkaile syvällä Lien Son Lakin metsässä löytääksesi vapaana eläviä norsuja laajoilla Tây Nguyênin ylängöillä.Ban Nang ja Ana Tuk lähestyivät juottopaikkaa ja suihkuttivat kärsällään vettä selälleen. Heidän edessään levittäytyivät loputtomat metsät, joissa he opettelivat uudelleen elämään vapaasti kuin oikeat norsut Tây Nguyênin laajoilla ylängöillä.

Heti kun meduusoja täynnä olevat veneet telakoituivat, kalastajat purkivat ne nopeasti trailereihin ja kuljettivat ne maihin.

"Meriansioiden" matka

Hiekkaranoilta kuljetetaan jatkuvasti meduusoilla lastattuja kuorma-autoja keräyspisteisiin. Merellä tapahtuva pyyntitoiminta siirtyy nopeasti maissa tapahtuvaan keräys- ja käsittelyvaiheeseen. Dong Tienin kunnan käsittelylaitoksissa meduusat esikäsitellään samana aamuna laadun varmistamiseksi.

Heti veneiden telakoituttua ostotiimi oli paikalla perävaunujen, styroksisäiliöiden, ämpärien ja muovitarjottimien kanssa vastaanottamassa meduusoja. Meduusat lajiteltiin aluksi koon mukaan aivan rannalla ennen niiden kuljetusta jalostuslaitokseen. Ostohinta vaihteli 25 000–30 000 Vietnamin dongin välillä meduusaa kohden meduusan koosta ja paksuudesta riippuen. Osto ja myynti tapahtuivat suoraan kalastajien ja ostajien välillä ilman monia välikäsiä.

Kun meduusat on tuotu laitokseen, ne käsitellään samana päivänä. Suuremmat meduusat leikataan paloiksi ja pestään sitten merivedellä niiden luonnollisen rapeuden säilyttämiseksi. Tämä prosessi vaatii jatkuvaa toimintaa, jotta meduusat eivät pilaannu. Koko meduusan ruumis käytetään elintarvikkeiden jalostukseen. Näistä lonkerot ovat arvokkaimpia, ja niiden hinta on noin 50 000 VND/kg; ruumiin hinta on 10 000–15 000 VND/kg laadusta riippuen.

Alustavan käsittelyn jälkeen meduusat liotetaan perinteisissä lehdissä, kuten lau-lehdissä ja lantalehdissä. Tämä on ratkaiseva vaihe myrkkyjen poistamiseksi, kalan hajun vähentämiseksi ja rapean rakenteen aikaansaamiseksi. Laitokset säätävät liotusaikaa ja sekoitussuhdetta käytännön kokemuksen perusteella valmiin tuotteen laadun varmistamiseksi.

Tänä vuonna suotuisten sääolosuhteiden ansiosta meduusojen alkukauden saanto on suhteellisen korkea ja ostohinta vakaa. Tämä on pyynti-, osto- ja jalostustoiminnan huippuaikaa, jota tapahtuu jatkuvasti koko päivän, pääasiassa aamulla.

Tehtaissa työntekijöille on osoitettu tiettyjä tehtäviä. Yksi ryhmä hoitaa leikkaamisen, toinen pesee ja lajittelee, ja kolmas ryhmä huolehtii liotuksesta ja pakkaamisesta. Päivittäisestä tuotantomäärästä riippuen tehtaat voivat palkata lisää kausityöntekijöitä käsittelyaikojen noudattamiseksi.

Paikallisen jalostuslaitoksen omistaja Nguyen Dinh Dung sanoi: ”Kauden alkuaikoina yksikkömme osti kalastajilta lähes 300 tonnia meduusoja. Suunnitelman mukaan, jos sääolosuhteet ovat suotuisat ja tarjonta pysyy vakaana, koko kauden aikana ostettava kokonaismäärä voisi nousta noin 1 200 tonniin. Tämän määrän saavuttamiseksi laitos on lisännyt työntekijöiden määrää ja organisoinut työprosessia uudelleen lyhentääkseen käsittelyaikaa.”

Meduusat olivat puhtaanvalkoisia ja kelluivat kuin jättimäiset hyytelömäiset.

Meduusojen osto- ja jalostuslaitos Dong Tienin merialueella.

Meduusojen käsittelyä aivan rannalla.

Jalostuksen jälkeen meduusoista tulee ainesosa monissa herkullisissa ruoissa, kuten meduusadippikastikkeessa, meduusasalaatissa ja meduusarelishissä.

Ostokeskusten mukaan meduusoja ilmestyi tänä vuonna aikaisemmin kuin aiempina vuosina. Alkukauden saalis on suhteellisen suuri, ja monet alukset pystyvät pyytämään tonneittain meduusoja päivässä. Tämän seurauksena tarjontaa tuodaan maihin jatkuvasti aamun aikana, mikä painostaa jalostusvaihetta toimimaan nopeasti ja synkronoidusti.

Saatat myös pitää tästä

Tarinoita ihmisistä, jotka uskaltavat tarttua vaikeisiin tehtäviin.Ho Tši Minhin ideologian, etiikan ja tyylin tutkiminen ja seuraaminen Tay Ninhissä konkretisoituu yhä enemmän ruohonjuuritason puoluejohtajien ja puolueen jäsenten päivittäisten toimien kautta.

Vietettyään 5–7 tuntia merellä Ha Tinhin maakunnan kalastajat ansaitsevat kymmeniä miljoonia dongeja runsaan krillin ansiosta.

Nuori mies "rakentaa onnea" rajaseudulla.Metsässä vaeltamisesta materiaalien kuljettamiseen ja päivien viettämiseen syvillä vuorilla rakentamassa taloja köyhille, Hien Cuon (Hamlet 49A:n nuorisoliiton sihteeri, Dac Pringin kunta, Da Nangin kaupunki) ja paikalliset nuoret ovat rakentaneet yli tusinan koteja rajaseudun ihmisille levittäen keskinäisen tuen henkeä ja auttaneet muuttamaan monien perheiden elämää isänmaan rajaseuduilla.

Liem Thuanin merenelävien jalostuslaitoksen omistaja, rouva Thuan, kertoi, että meduusoja alkukäsittelyn jälkeen kulutetaan monilla paikkakunnilla. Ne ovat tuttu ainesosa ruoissa, kuten meduusasalaatissa, meduusarelishissä ja katkaraputahnaan kastetuissa meduusoissa. Kysyntä kasvaa yleensä kuumana vuodenaikana niiden rapean, virkistävän koostumuksen ja helpon valmistuksen ansiosta. Tällä hetkellä laitoksesta ostettujen meduusojen määrä on edelleen suuri, ja niitä käytetään sekä maakunnan sisäisten että ulkopuolisten markkinoiden tarpeisiin.

”Meduusojen käsittely alueella perustuu pääasiassa manuaalisiin menetelmiin, joissa yhdistyvät perinteinen kokemus. Lehtien leikkaaminen, pesu ja liottaminen tehdään kaikki käsin, ja koneita käytetään vain vähän. Prosessi kuitenkin varmistaa, että suuret määrät käsitellään lyhyessä ajassa työntekijöiden välisen koordinoinnin ansiosta”, Thuan sanoi samalla kun hän leikkasi meduusoja ketterästi.

Sen lisäksi, että meduusat myydään suoraan ostajille, jotkut kotitaloudet käsittelevät meduusoja suoraan rannalla. Työkalut, kuten merivesialtaat, leikkuuveitset ja lehtien käsittelyvälineet, valmistellaan etukäteen. Käsittelyn jälkeen tuote viedään paikallisille markkinoille myyntiin. Tämä menetelmä lisää sen arvoa verrattuna kokonaisten tuoreiden meduusojen myyntiin.

Keskipäivän tienoilla, kun aurinko alkaa paistaa voimakkaasti, kalastusretkiltä peräisin olevat meduusat on käsitelty, ja toiminta rannoilla ja käsittelylaitoksissa laantuu tilapäisesti. Suotuisina sääpäivinä tämä sykli toistuu kuitenkin useina peräkkäisinä päivinä kauden loppuun asti.

Vaikka meduusojen pyyntikausi tulee ja menee nopeasti, se tuo silti merkittävän tulonlähteen ja edistää satojen rannikkokotitalouksien vakaata toimeentuloa jokaisen vuoden alussa.

Meduusat ovat läpinäkyviä nilviäisiä, jotka koostuvat noin 95–98-prosenttisesti vedestä. Niitä esiintyy yleisesti trooppisissa merissä. Ne ovat proteiini-, kollageeni- ja mineraalipitoisia (rauta, kalsium, jodi) ravintoaineita, ja niissä on vähän kaloreita. Meduusoja käytetään salaateissa, relississä ja meduusanuudeliruoissa, joiden uskotaan viilentävän ja rauhoittavan kurkkukipua, mutta huolellinen valmistus on välttämätöntä myrkkyjen ja allergisten reaktioiden välttämiseksi.

Lähde: https://giaoducthoidai.vn/muu-sinh-mua-thach-bien-post777609.html