Ainutlaatuinen ja herkullinen ruokalaji: rikottu riisi naudanlihalla.
Rikkoutunut riisi (com tam) on suosittu ruokalaji Ho Chi Minh Cityssä. On helppo löytää yksinkertainen rikotun riisin koju tai ravintola, joka tarjoilee sitä. Yksi syy siihen, miksi rikottu riisi houkuttelee ruokailijoita, on tuoksuvat ja herkulliset grillatut porsaan kylkiluut.
Löysin kuitenkin hiljattain rikotun riisin ravintolan, joka ei tarjoa porsaan kylkiluita, mutta kiehtoo silti ruokailijoita kana- ja naudanlihalisukkeillaan. Se on muslimiperheen pyörittämä rikotun riisin ravintola, joka sijaitsee Nam Ky Khoi Nghia -kadulla (piiri 1).
Kana ja naudanliha marinoidaan ja grillataan, kun asiakkaat saapuvat ravintolaan.
Kello 18 monet ihmiset tulivat ja menivät Rahim-moskeijan eteen osallistuakseen messuun. Myös siellä oleva riisiravintola oli täynnä syöviä ihmisiä. Käytin tilaisuutta hyväkseni jutellakseni ravintolan ihmisten kanssa. Kojua suoraan pitävä rouva Dang Thi Tuyet Mai (53-vuotias) kertoi mielenkiintoisia asioita tästä riisiravintolasta.
Rouva Mai ilmoitti olevansa muslimi. Hänen isoäitinsä oli malesialainen ja äitinsä vietnamilainen, joten hän noudatti isänsä uskontoa. Viisi kuukautta sitten avattu rikotun riisin ravintola laittaa ruokaa muslimien maun mukaan.
Rikkoutuneen riisin ravintolassa ei ole sianlihaa.
"Perheeni rikotun riisin ravintola myy vain naudan- ja kananlihaa, ei sianlihaa. Ho Chi Minh Cityssä on monia rikotun riisin ravintoloita, mutta harvat myyvät sitä tällä tavalla, joten perheeni avasi sellaisen. Aluksi ajattelin myydä sitä vain muslimeille, mutta yllättäen monet asiakkaat tulivat nauttimaan grillatusta naudanlihasta rikotusta riisistämme", Mai kertoi.
Main mukaan asiakkaat tilasivat aluksi ravintolassa porsaanriisiä. Omistajan ja henkilökunnan selitettyä reseptin asiakkaat eivät lähteneet, vaan jäivät kokeilemaan sitä. Monet pitivät sitä ainutlaatuisena ja herkullisena, joten he palasivat syömään säännöllisesti. Ravintola on avoinna klo 16.00–24.00.
"Bì"-niminen ruoka on tehty riisinuudeleista ja kanasta.
Rouva Main rikotuista riisiruoista valmistettuihin ruokiin kuuluvat grillattu naudanliha, char siu -kana, haudutettu kana ja paistettu kana. Hän myy myös muslimityylistä naudanlihamakkaraa, jota hän ostaa Chau Docista ( An Giangin maakunnasta), aterioidensa lisukkeeksi, ja monet ihmiset pitävät sitä ainutlaatuisena ja herkullisena vaihtoehtona.
"Aluksi asiakkaita oli vähän, koska harva tiesi siitä. Vähitellen yhä useammat ihmiset vierailivat ravintolassa, pitivät ruokaa herkullisena ja suosittelivat sitä muille. Jotkut jopa julkaisivat videoita verkossa, joten nyt meillä on valtava määrä asiakkaita. Nykyään monet ei-muslimit syövät täällä, ja jopa Phan Rangista (Ninh Thuan) tulevat asiakkaat, jotka tulevat tänne työasioissa, kokeilevat sitä", Mai kertoi.
Omistaja ja henkilökunta ovat muslimeja.
Rouva Mai kertoi, että rikottu riisi on huolellisesti valittua, tuoksuvien ja ensiluokkaisten lajikkeiden yhdistelmää, jotta se ei ole liian tahmeaa eikä liian kuivaa. Naudanliha marinoidaan edellisenä iltana ja jäähdytetään makujen imeytymiseksi. Char siu -kanaa marinoidaan yli 8 tuntia ennen kuin se grillataan suoraan ravintolassa.
Rouva Mai jakoi kokemuksensa rikotun riisin ravintolasta.
"Lapsuudesta aikuisuuteen asti en ole koskaan syönyt sianlihaa, joten en tiedä, onko se herkullista vai ei. Myyn sitä joka päivä, ja olen iloinen, kun asiakkaat tulevat tukemaan minua", hän uskoutui.
Etsin ravintolaa, jossa tarjoillaan rikottua riisiä.
Mai Tran Binh Nguyen (29-vuotias, ravintolan työntekijä) sanoi, että vaikka hän ei ole muslimi, hän tulee silti auttamaan ravintolassa. Pehmeä, sitkeä riisi, maukas naudanliha ja täydellisesti kypsennetyt paistetut munat ovat monien ravintolassa vierailevien asiakkaiden kommentteja.
Sipulit ripotellaan rikotun riisin päälle.
Yksi annos rikottua riisiä maksaa 35 000–40 000 Vietnamin dongia. Naudanlihamakkaraa myydään erikseen hintaan 20 000 Vietnamin dongia kappaleelta. Herra Binh sanoi, että vaikka harvat tuntevat makkaran, monet ylistävät sen herkullista makua ja syövät 2–3 palaa kerrallaan.
Herra Nguyen grillaa lihaa jatkuvasti, kun ravintola avaa ovensa.
”Naudanliha on suosittu valinta asiakkaiden keskuudessa. Sen lisäksi porsaan kylkiluiden vaihtoehdoiksi tarjoillaan munarullia, paistettuja munia ja char siu -kanaa. Monet ihmiset luulevat, että 'bi'-ruoka on tehty porsaan nahasta, mutta se on todellisuudessa tehty vermisellistä, silputusta kanasta ja päällä on paahdettua riisijauhetta. 'Bi':n syöminen tuntuu kevyemmältä, ja sitä voi syödä paljon ilman huolta painonnoususta”, Nguyen lisäsi.
Munapihvit valmistetaan munista, riisinuudeleista, puukorvasienistä jne.
Do Ngoc Tuyet Nhi (20-vuotias, asuu kahdeksannella alueella) kuuli sosiaalisessa mediassa muslimien pyörittämästä rikottujen riisien ravintolasta ja päätti kokeilla sitä. "Rikkoutuneessa riisissä ei ole porsaan kylkiluita, mutta siinä on naudanlihaa ja kanaa. Se oli mielestäni mieleeni; pidin täällä olevista riisinjyvistä – ne ovat pieniä ja pehmeitä. Vaikka asun melko kaukana, tulen varmasti takaisin tänne vielä monta kertaa", Tuyet Nhi kommentoi.
Dippikastike on valmistettu rikkaalla maulla.
Pieni rikotun riisin ravintola muslimimostekin edessä Nam Ky Khoi Nghia -kadulla.
[mainos_2]
Lähdelinkki
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)