Makea ja herkullinen vesikastanja

Hung Yen, hedelmällinen maa, jota rikastuttaa Red Riverin ja Luoc-joen rikas alluviaalimaaperä, on jo pitkään ollut kuuluisa monista herkullisista ja ravitsevista maataloustuotteistaan: longanista, lootuksesta, appelsiineista, vaaleanpunaisista banaaneista... ja se tunnetaan myös erikoisuudestaan, vesikastanjasta.

Việt Nam•20/10/2025

Joka vuosi syyskuun lopun ja lokakuun alun tienoilla kuukalenterin mukaan, kun kylmät tuulet saapuvat, on kerran vuodessa saatavan maalaismaisen paikallisen herkun, vesikastanjan mukuloiden, sadonkorjuuaika... Tämä on myös monille ihmisille tilaisuus ostaa vesikastanjan mukuloita yksinkertaisten, maukkaiden ja ravitsevien ruokien valmistukseen.

Vesikastanja, joka tunnetaan myös nimellä kiinalainen vesikastanja, on monivuotinen ruohokasvi, joka on kotoisin Vietnamin pohjoisen suiston maakunnista. Se kasvaa yleisesti villinä mutaisilla alueilla, kuten lammissa, järvissä, soilla tai jokien rannoilla. Tällä kasvilla on hyvin kehittynyt juurakko, jonka pystysuora varsi ulottuu 1–2 metrin korkeuteen. Sen lehdet ovat litteitä, pitkulaisia ja pitkänomaisia, ja niissä on suuri, sienimäinen tyvi. Varressa loisi usein eräänlainen sieni, joka aiheuttaa sen turpoamista ja lukuisten sieni-itiöistä koostuvien mustien täplien kehittymistä. Juuri tämä sienitartunta antaa vesikastanjalle sen rikkaan, rasvaisen rakenteen.

Vesikastanjan mukulat sisältävät monia ravintoaineita, kuten sinkkiä, A-, B1- ja B2-vitamiineja jne. Niillä on makea maku ja viilentävä vaikutus. Lisäksi juuria ja varsia voidaan käyttää lääkkeinä, jotka poistavat tehokkaasti kuumetta ja säätelevät ruoansulatusjärjestelmää. Vesikastanjan mukuloiden säännöllinen nauttiminen voi auttaa ehkäisemään verenpainetautia, estämään ateroskleroosia ja on erityisen tehokas maksakirroosin ja korkean veren ureapitoisuuden hoidossa. Lisäksi vesikastanjan mukuloita käytetään krapulan lievittämiseen, virtsaamisen edistämiseen ja ne ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuoniterveydelle ja diabetekselle.

Aiemmin vesikastanjan mukuloita syötiin usein raakana niiden pähkinäisen ja kermaisen maun vuoksi, mutta nykyään niitä käytetään monien herkullisten ja houkuttelevien ruokien valmistukseen. Koska ne ovat puhdas, maukas ja ainutlaatuinen vihannes, ne ovat yhä enemmän ruokaharrastajien suosiossa.

Kotikokkien kannattaa valita herkullisia vesikastanjoita valitsemalla suuria, pulleita naaraspuolisia vesikastanjoita, jotka kuorittuina paljastavat koskemattoman valkoisen värin ja viipaloituvat täydellisesti. Vesikastanjoista voi valmistaa monia herkullisia ja houkuttelevia ruokia, kuten paistettuja vesikastanjoita naudanlihan, vähärasvaisen sianlihan, sydämen ja munuaisten tai munien kanssa tai yksinkertaisesti paistettuja kevätsipulin ja ripauksen korianterin kanssa nopeaksi ja helpoksi ateriaksi.

Vietnamilaisille yleensä ja erityisesti Hung Yenin asukkaille vesikastanjat ovat lapsuuden symboli, muisto, joka kietoutuu jokaiseen nostalgiseen hetkeen. Jos sinulla on mahdollisuus vierailla Hung Yenissä vesikastanja-aikana, vaeltelet Pho Hienin, Hien Namin, Hong Chaun jne. markkinoilla ja kohtaat myyjiä, jotka kantavat koreja pulleita vesikastanjoita – tämä yksinkertainen, maalaismainen paikallinen herkku on ilahduttanut lukemattomia ihmisiä. Jossain voi kuulla maanviljelijöiden iloisen naurun heidän kantaessaan vesikastanjoitaan markkinoille myytäväksi.

Jos rakastat uusia kokemuksia ja tutkimusmatkailua , olisi erittäin mielenkiintoista osallistua vesikastanjan mukuloiden korjuuseen ja myyntiin paikallisten kanssa. Mikä olisikaan parempaa kuin nauttia vesikastanjan mukuloista valmistettujen herkullisten ruokien makeasta, rapeasta ja herkästä mausta viileässä säässä?

Nguyễn Huế - TTXTDLHY

Yhdysvallat - Vietnam: Älä missaa

Ulkoministeriö vastaanotti kopion Yhdysvaltain Vietnamin-suurlähettilään valtuuskirjeestä.Heinäkuun 2. päivän iltapäivänä ulkoministeriön päämajassa valtiollisen protokollan ja ulkomaankielten tulkkausosaston johtaja Le Cong Dung vastaanotti valtuuskirjeen Yhdysvaltojen Vietnamin-suurlähettiläältä Jennifer Wicksiltä.

Suurlähettiläs Nguyễn Quốc Dung vierailee ja työskentelee Minnesotassa, Yhdysvalloissa.Vietnamin Yhdysvaltain-suurlähettiläs Nguyễn Quốc Dung vieraili ja työskenteli Minnesotassa 28.–30. kesäkuuta.

Vietnam kannustaa yhdysvaltalaisia yrityksiä laajentamaan investointejaan korkean teknologian alalla.Kesäkuun 26. päivän aamuna hallituksen päämajassa varapääministeri Ho Quoc Dung otti vastaan Coherent Groupin (USA) toimitusketjun johtajan Jeff Placen. Tapaamisen aikana varapääministeri vahvisti, että Vietnam kannustaa yhdysvaltalaisia yrityksiä laajentamaan investointejaan, erityisesti korkean teknologian, innovaatioiden ja puolijohdeteollisuuden aloille.