Veteraanilla on syvä kiintymys muinaiseen pääkaupunkiin.

Vaikka konkari Nguyen Dac Long ei ole syntynyt ja kasvanut Ninh Binhissä, hän on omistanut sydämensä ja sielunsa muinaiselle pääkaupunkialueelle ja säilyttänyt ja kehittänyt jatkuvasti sen ruokakulttuuria. Yksinkertaisista vuorikauriiruoista hän on ahkerasti tutkinut ja luonut monia ainutlaatuisia makuja, kuten savustettua vuohenkoipea, vuohenkevätkääryleitä, vuohenpateeta ja haudutettua vuohenlihaa... Hän ei ole ainoastaan ​​levittänyt Ninh Binhin erikoisuuksia ympäri maata, vaan hän on myös omalta osaltaan tuonut vietnamilaisen keittiön olemuksen kansainväliselle näyttämölle.

Huolia ruokakylämallista

Armeijassa vietetty aika juurrutti kokeneeseen Nguyen Dac Longiin kurinalaisuuden ja horjumattoman päättäväisyyden, eikä hän koskaan perääntynyt vaikeuksien edessä. Nguyen Dac Long syntyi 17-vuotiaana vuonna 1969 Ngoc Khanhissa, Ba Dinhissä, Hanoissa . Hän liittyi vapaaehtoisesti 47. rykmenttiin Pääkaupungin sotilasalueelle (nykyinen Hanoin pääkaupungin komentokeskus). Koulutuksen jälkeen hänet valittiin erityisesti erikoistiedusteluyksikköön ketteryytensä, rohkeutensa ja korkean vastuuntuntonsa ansiosta.

Armeijan aikana hän osallistui koulutuksen ja taisteluvalmiustehtävien lisäksi lainvalvontaviranomaisten kanssa rikosten torjuntaan Hanoissa, erityisesti kohdistaen varkaisiin ja taskuvarkaisiin, jotka toimivat rautatie- ja linja-autoasemilla. Nämä palvelusvuodet vaarallisessa ympäristössä auttoivat häntä kehittämään rohkeutta, sinnikkyyttä ja sinnikkyyttä.

Veteraani Nguyen Dac Long (istuu keskellä) vuosittaisessa tapaamisessa tovereidensa kanssa.

Vuonna 1990 hänet kotiutettiin armeijasta ja hän palasi kotikaupunkiinsa aloittaen uransa Hanoissa. Hän työskenteli erilaisissa töissä elantonsa hankkimiseksi ja etsi jatkuvasti tietoa ja oppimista tasapainottaakseen elämäänsä. Myöhemmin hän uskaltautui ravintola-alalle ja teki itselleen nimeä vuosina 2004–2005 saaden tunnustusta monilta ruokailijoilta.

Käännekohta koitti hänelle vuonna 2009 vieraillessaan Bai Dinh -pagodissa. Hän rakastui Ninh Binhiin ja päätti asettua sinne. Hän rakensi Trang Anin luonnonkauniille alueelle ravintolan, joka tarjoilee aitoa paikallista tyyliä ja makuja.

Konkari Nguyen Dac Long ja hänen Thanh Long -ravintolaketjunsa palkittiin Vietnamin matkailuyhdistyksen VITA Award 2025 -gaalassa.

Kun liiketoiminta kukoisti, ravintola houkutteli paljon asiakkaita ja alkoi rakentaa mainettaan, mutta Nguyen Dac Long teki epätavanomaisen päätöksen: kampanjoi Ninh Binhin vuorikauriikylän perustamisen puolesta. ”Tämä oli minulle erittäin vaikeaa aikaa. Kulinaarisen kylän rakentamiseksi hyväksyin luopumisen ainutlaatuisista ominaisuuksistani ja brändistäni ja pyrin siihen, että kaikki kylän ravintolat käyttäisivät samaa kylttiä, esittelisivät hintoja julkisesti ja ylläpitäisivät tasaista laatua. Toivoin lopettavan kuvan ravintolahenkilökunnasta, joka aggressiivisesti houkuttelee asiakkaita turisti- ja hengellisissä kohteissa. Tämä tilanne oli sekä ruma että vaikutti negatiivisesti ravintoloiden laatuun ja Ninh Binhin kulinaariseen brändiin ja loi huonon vaikutelman turisteihin”, Nguyen Dac Long uskoutui.

Epäröimättä herra Nguyen Dac Long aloitti kampanjoinnin kannustaakseen jokaista yrittäjäperhettä osallistumaan kulinaarisen kylän malliin. Hänen mukaansa alkuvaihe oli erittäin vaikea, koska ihmiset olivat tottuneet vanhoihin toimintatapoihin eivätkä täysin luottaneet uuteen malliin. Hän ei ainoastaan ​​sinnikkäästi suostutellut heitä, vaan hän myös osoitti kykynsä konkreettisten toimien kautta palkkaamalla matkailualan oppilaitoksista ohjaajia opasttamaan heitä palvelutaidoissa, viestinnässä ja ravintoloiden ammattimaisen imagon rakentamisessa.

Saatat myös pitää tästä

Itävallassa vietettävä ASEAN-kulttuuripäivä 2026 levittää Kaakkois-Aasian elinvoimaista kulttuuria.Wienissä, Itävallassa, vietettävä ASEAN-kulttuuripäivä 2026 juhlistaa ASEAN-yhteisön monimuotoista identiteettiä ja solidaarisuutta taiteen, ruokakulttuurin ja ainutlaatuisten kulttuuriarvojen kautta.

Kun kulinaarinen kylä virallisesti avattiin ja aloitti toimintansa, 40 ravintolaa oli liittynyt mukaan yhteisen tavoitteen saavuttamiseksi kehittää kestävää matkailua, rakentaa brändejä laadukkaan palvelun ja sivistyneiden liiketoimintatapojen avulla.

Vaikka kulinaarinen kylä ei toiminut pitkään aikaan useista objektiivisista ja subjektiivisista syistä, tuo ajanjakso auttoi herra Nguyen Dac Longia keräämään arvokasta kokemusta ja vahvistamaan entisestään keskittymistään Ninh Binhin omaleimaisen kulinaarisen identiteetin kehittämiseen.

Kehitä ainutlaatuisia ja erottuvia tuotteita.

Vuohenlihasta valmistetut ruoat ovat pitkään olleet Ninh Binhin maakunnan ylpeyden aihe ja tunnettu tuote. Lukuisien vuohenlihaan erikoistuneiden ruokapalveluiden ja ravintoloiden keskellä ainutlaatuisen brändin ja identiteetin luominen ei ole helppoa. Näistä haasteista tietoisena herra Nguyen Dac Long on edelleen päättänyt kehittää vuohenruokiin erikoistuneen ravintolamallin. Hänelle tämä ei ole vain liiketoimintaa, vaan myös tapa antaa käytännön panos muinaiseen pääkaupunkiseutuun ja tuoda paikallisia erikoisuuksia edelleen kotimaisille ja kansainvälisille markkinoille.

Veteraani Nguyen Dac Long seisoo arvostetun Ninh Binh -vuohenlihasta valmistetun tuotteensa vieressä.

Muutettuaan Hanoista Ninh Binhiin perustaakseen yrityksensä, hän uskoi aina maineen rakentamiseen vilpittömyyden ja systemaattisen lähestymistavan avulla paikallisten ihmisten luottamuksen ja kunnioituksen saavuttamiseksi. Laajentaessaan toimintaansa kolmeen toimipisteeseen Ninh Binhissä hän keskittyi brändin rakentamiseen, joka perustui tuotteiden laatuun, kohtuullisiin hintoihin ja tiukasti valvottuihin raaka-aineisiin. Samaan aikaan hän jatkuvasti tutki ja loi monia ainutlaatuisia vuohentuotteita, kuten vuohenkevätkääryleitä, vuohenpateeta, savustettua vuohenlihaa ja erityisesti savustettua vuohenkoipea – tuotetta, josta on tullut hänen tavaramerkkinsä.

Idea savustetusta vuohenkoivesta tuli herra Nguyen Dac Longille, kun hän huomasi espanjalaisen savustetun siankoiven kasvavan suosion Vietnamin markkinoilla. Siitä lähtien hän pohti, miten voisi luoda samanlaisen tuotteen, joka olisi selkeästi vietnamilainen, säilyttäen Ninh Binhin vuorikauriin ominaisen maun ja samalla vetoaen nykyaikaiseen makuun ja voittamalla kansainvälisten ruokailijoiden puolelleen.

Veteraani Nguyen Dac Longin tehtaan tuotantoprosessiin on investoitu paljon, mikä varmistaa tuotteen laadun.

Toteuttaakseen ideansa hän aloitti kuukausia kestäneen tutkimusmatkan. Testausvaiheen aikana satoja eriä savustettuja vuohenkoipia jouduttiin hylkäämään, koska ne eivät täyttäneet vaatimuksia. Lukuisista epäonnistumisista huolimatta hän ei luovuttanut, vaan jatkoi reseptin muokkaamista muuttamalla maustesuhteita ja savustusmenetelmiä löytääkseen sopivimman maun. Vuonna 2022 savustettu vuohenkoipituote lanseerattiin virallisesti. Kun se esiteltiin kansainvälisille kulinaarisille asiantuntijoille ja ruokailijoille, mukaan lukien japanilaisille kulinaarisille asiantuntijoille, tuote sai paljon kiitosta rikkaasta maustaan, joka säilytti silti vuohenlihan luonnollisen makeuden. Savustettua vuohenkoipea esiteltiin myöhemmin useilla kansainvälisillä kulinaarisilla foorumeilla, ja kulinaariset asiantuntijat arvostivat sitä suuresti tuotteena, jolla on selkeästi vietnamilainen luonne.

Saatat myös pitää tästä

Kenraali Le Quang Minh: Tehdas Z173 käy aktiivisesti läpi digitaalista transformaatiota ja soveltaa tehtäviensä suorittamiseen tietotekniikkaa ja tekoälyä.Kesäkuun 4. päivän aamuna yleisen poliittisen osaston (GPD) tarkastusryhmä nro 2, jota johti GPD:n varapäällikkö, kenraaliluutnantti Le Quang Minh, tarkasti ja arvioi puolueen työn, poliittisen työn ja joidenkin sotilaallisten toimien tilannetta vuoden 2026 ensimmäisen kuuden kuukauden aikana yleisen puolustusteollisuusministeriön tehtaalla Z173.

Veteraani Nguyen Dac Long (toinen oikealta) osallistuu aktiivisesti Vietnamin veteraaniyrittäjien yhdistyksen toimintaan.

Liiketoiminnan kehittämisen lisäksi Nguyen Dac Long toimii aktiivisesti yhteyksien luojana paikallisen matkailu- ja ruokayhteisön keskuudessa. Vuonna 2022 hän osallistui Ninh Binhin maakunnan ravintolayhdistyksen perustamiseen Vietnamin matkailuyhdistyksen alaisuudessa – maan ensimmäisen ravintolayhdistyksen. Alusta alkaen yhdistyksen tavoitteena on ollut rakentaa sivistynyttä liiketoimintaympäristöä ja hylätä opportunistiset ja kestämättömät käytännöt. Tähän mennessä yhdistyksellä on ollut kymmeniä jäseniä, mukaan lukien monia 3 ja 5 tähden hotelleja ja merkittäviä matkailukohteita. Myöhemmin hän jatkoi osallistumistaan ​​Kokkiyhdistyksen perustamiseen Ravintolayhdistyksen alaisuudessa parantaakseen palvelun laatua ja säilyttääkseen paikallisen keittiön arvon.

Nguyễn Dac Long osallistuu aktiivisesti myös Vietnamin veteraanien yritysyhdistyksen toimintaan. Tuotannon ja liiketoiminnan lisäksi yhdistys järjestää säännöllisesti "Muistamme juuriamme" -ohjelmia ja sosiaalitoimintaa. Tämä on myös veteraanien, mukaan lukien Nguyễn Dac Longin, sydämestä kantava usko, sillä he pyrkivät aina vaalimaan setä Hon sotilaiden ominaisuuksia ja osallistumaan yhteisön toimintaan.

Tällä hetkellä hänen ravintolajärjestelmänsä tarjoaa vakaan työllisyyden yli 100 paikalliselle työntekijälle, joiden keskimääräiset tulot vaihtelevat 8–25 miljoonan VND:n välillä kuukaudessa, mikä auttaa parantamaan paikallisten ihmisten elämää ja kehittämään matkailua Ninh Binhissä.

Lähde: https://www.qdnd.vn/noi-nguoi-chien-si-tro-ve/nguoi-cuu-chien-binh-nang-long-voi-vung-dat-co-do-1039993