NTO - Haudutettua tokkoa pippurilla

Ainekset: 500 g tokkoa, 10 chiliä, 2 pippuria, 50 g kuivattua sipulia ja valkosipulia, 50 g kevätsipulia ja korianteria, mausteet: kalakastike, sokeri, maustejauhe, natriumglutamaatti, mustapippuri, kurkumajauhe, ruokaöljy. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi kalan hauduttamisessa sinun tulee valmistella savikattila.

Seuraavia vaiheita:

Laita tokot koriin ja hiero niitä varovasti suomut poistaaksesi ne. Leikkaa pyrstöt ja evät pois ja hiero niitä uudelleen varmistaaksesi, että kaikki suomut on poistettu. Leikkaa sitten kalan vatsa auki ja poista suolet. Huom: Jos kalan vatsassa on mätiä, säilytä se. Pese ne huolellisesti ja anna niiden valua.

Saatat myös pitää tästä

Phan Thien Dinh valittiin Ha Tinhin maakunnan kansankomitean puheenjohtajaksi.Ha Tinhin maakunnan kansanneuvoston 18. kauden (2021–2026) 33. istunnossa tänä aamuna valittiin Ha Tinhin maakunnan puoluekomitean varasihteeri Phan Thien Dinh Ha Tinhin maakunnan kansankomitean puheenjohtajaksi.

Marinoi seuraavaksi kala 1,5 ruokalusikallisessa sokeria ja anna sen marinoitua 30 minuuttia. Kun kala on imenyt sokerin, lisää 2 ruokalusikallista kalakastiketta, 1,5 ruokalusikallista maustejauhetta, 1 ruokalusikallinen natriumglutamaattia ja 1 ruokalusikallinen pippuria. Sekoita varovasti ja anna kalan marinoitua 3–4 tuntia, jotta maut imeytyvät. Kalan marinoituessa hienonna salottisipulit ja valkosipuli. Valitse ja pese kevätsipulit ja korianteri. Hienonna kevätsipulit, leikkaa valkoinen osa 3 cm:n paloiksi ja leikkaa ne neljään osaan. Hienonna korianteri 3 cm:n paloiksi. Chilipaprikoiden osalta poista varret, pese ne ja jätä ne kokonaisiksi. Erottele pippurit ja pese ne.

Kuumenna pannu ja loraus ruokaöljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja 1 tl chilijauhetta ja kuullota, kunnes tuoksuvat. Sammuta liesi ja anna jäähtyä. Aseta savikattila liedelle, lisää 1,5 ruokalusikallista sokeria ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut kokonaan. Lisää sitten noin yksi kulhollinen vettä ja kiehauta. Sammuta liesi ja anna jäähtyä kokonaan. Tässä vaiheessa lisää kattilaan tokko, chilit, mustapippurit ja paistettu sipuli-valkosipuliseos. Keitä keskilämmöllä, kunnes kala kiehuu, minkä jälkeen vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 30–40 minuuttia, kunnes kalakastike sakenee. Kun kalapata on sakeutunut ja saanut kauniin meripihkanruskean värin ja tokko on kypsä, se on kypsä.

Kun sammutat lieden, lisää kattilaan hienonnettu kevätsipuli ja korianteri ja ripottele päälle hieman jauhettua pippuria.

Saatat myös pitää tästä