NTO - Karppipata

Ainekset: 1 karppi, 500 g sianruot, 4 tomaattia, 1 ananas, salottisipuli, valkosipuli, inkivääri, fermentoitu riisitahna (jos ei saatavilla, käytä tamarindia), tilli; kalakastike, maustejauhe, suola, natriumglutamaatti. Tarjoiluun sopivat kasvikset: banaaninkukka, vesipinaatti, selleri…

Kypsennysmenetelmä: Ainesten valmistelu: Kun ostat karppia, puhdista se suomuista, poista vatsa ja kidukset ja pese kala huolellisesti. Liman ja kalan hajun poistamiseksi hiero karkeaa suolaa ja hienonnettua inkivääriä kaikkialle kalan vartaloon ja vatsaan ja huuhtele se useita kertoja vedellä. Pese sianruodot, kiehauta ne hetken kiehuvassa vedessä, ota ne pois ja pese ne uudelleen. Kuori ananas, poista silmät ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pese tomaatit ja leikkaa ne lohkoiksi. Pese tilli ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Liota vihanneksia laimeassa suolavedessä ja valuta ne sitten siivilässä. Kuori ja pese inkivääri ja hienonna se. Jauha fermentoitu riisitahna pienessä määrässä vettä ja siivilöi se siivilän läpi. Kuori ja hienonna valkosipuli ja salottisipulit.

- Liemen valmistus: Laita kattilallinen vettä liedelle. Kun vesi kiehuu, lisää porsaan luut ja kypsennä. Kuori vaahto säännöllisesti, jotta liemi kirkastuu. Lisää sitten kattilaan hieman suolaa, natriumglutamaattia ja sokeria ja anna luiden hautua 3 tuntia liemen valmistamiseksi. Kun liemi on valmista, kuullota luita öljyssä sipulin ja valkosipulin kanssa, kunnes ne tuoksuvat. Lisää sitten tomaatit, ananas ja karppi ja paista kypsiksi. Lisää sitten fermentoitu riisivesi. Kun fermentoitu riisivesi kiehuu, lisää porsaan luuliemi sekä kalakastike, inkivääri, pippuri, sokeri, natriumglutamaatti ja hieman chiliä ja sekoita hyvin.

Saatat myös pitää tästä

Inkiväärin odottamattomat hyödyt ja mitä kannattaa pitää mielessä sitä käytettäessä.Inkivääri mausteisen makunsa ja lämmittävien ominaisuuksiensa ansiosta on lääke kylmään säähän. Inkivääri-hunajatee tai inkiväärijalkakylvyt auttavat pitämään sinut lämpimänä ja edistävät levollista unta. On kuitenkin neljä ihmisryhmää, joiden on oltava varovaisia käyttäessään inkivääriä terveydenhuollon tarkoituksiin.

Kun liemi kiehuu, mausta se uudelleen maun mukaan ja keitä vielä 5 minuuttia ennen kuin lisäät hienonnetun tillin ja sammutat lieden.

Saatat myös pitää tästä

Varmista, että Phuoc Binhin kunnan asukkailla on pääsy puhtaaseen veteen.Puhtaan veden pula on polttava ongelma Phuoc Binhin kunnassa (Bac Ain piirikunnassa). Vaikka kotitalouksilla on vesihuoltojärjestelmä, monilla kotitalouksilla ei edelleenkään ole pääsyä vakaaseen puhtaan veden lähteeseen, varsinkin kuivana kautena. Vastauksena tähän tilanteeseen maakunnan kansankomitea on määrännyt järjestelmän kattavan ja tehokkaan parantamisen varmistaakseen asukkaille pitkän aikavälin vakaan puhtaan veden saannin.

Lähde