Kookospähkinöiden "hieronnan" vaivalloinen matka niiden makean nektarin löytämiseksi.
Kinh-joen (Tinh Khen kunta, Quang Ngain maakunta) varrella sijaitsevien mangrovemetsien keskellä Nguyen Thuongin (35-vuotias) näkeminen, kun hän päivittäin kantaa kumivasaraa naputtaakseen jokaista kookospähkinäterttua, on herättänyt monien uteliaisuuden. Monet uskovat, että hän toteuttaa kaukaa haettua ideaa omistamalla niin paljon aikaa ja rahaa kasville, jota on perinteisesti käytetty vain sen lehtien ja hedelmien vuoksi.
Kinh-joen varrella sijaitsevat mangrovemetsät (Tinh Khen kunta, Quang Ngain maakunta) ovat avanneet uuden talousmallin . Kuva: Tue Lam
Harva tietää, että ennen kuin herra Thuongista tuli kookosnektarin korjuun pioneeri Quang Ngaissa, hänellä oli vakaa ja hyvätuloinen työpaikka. Työskenneltyään kolme vuotta Japanissa ja viisi vuotta ulkomaisessa yrityksessä hän keräsi paljon kokemusta ja urakehitysmahdollisuuksia.
Vuonna 2024 hän päätti irtisanoutua työstään ja perustaa oman yrityksen. Hänen alkuperäinen hankkeensa ei kuitenkaan tuottanut toivottuja tuloksia, joten hänen oli palattava töihin japanilaiseen yritykseen VSIP Quang Ngain teollisuuspuistoon. Halu luoda oma tuote kotikaupunkinsa potentiaalia hyödyntäen motivoi kuitenkin nuorta miestä edelleen.
Jakaessaan ajatuksiaan teollisuus- ja kauppalehden toimittajan kanssa, herra Thuong kertoi, että ajatus nipapalmun mahlan hyödyntämisestä tuli hänelle mieleen soudettaessa venettä Kinh-joella. Katsellessaan joen varrella levittäytyviä reheviä nipapalmuja hän muisteli työaikaansa Japanissa, jossa thaimaalaisesta nipapalmun mahlasta valmistetut tuotteet otettiin kuluttajien keskuudessa hyvin vastaan.
Kun kookospähkinän varsi on kypsä ja väriltään haluttu, kookospähkinänterttu katkaistaan ja mahlan kerääminen aloitetaan. Kuva: Tue Lam
"Kotikaupungissani on kymmeniä hehtaareja nipapalmuja, mutta ihmiset korjaavat pääasiassa vain lehtiä ja hedelmiä. Mietin, miksi tätä arvokasta mettä ei ole hyödynnetty", Thuong jakoi.
Tämä ajatus mielessään hän aloitti matkansa oppiakseen kookosnektarin uuttamistekniikoita. Alkuperäiset kokeet epäonnistuivat, sillä mettä saatiin hyvin vähän ja tuotanto lakkasi nopeasti vain yhden tai kahden päivän kuluttua. Lannistumatta hän jatkoi kotimaisen ja kansainvälisen kirjallisuuden tutkimista löytääkseen ratkaisun.
Kuukausien tutkimuksen jälkeen herra Thuong oppi menetelmän, jolla kookospalmuja voi stimuloida erittämään mettä "hieromalla" runkoa. Tämä merkitsi myös hänen ahkeran tutkimuksensa alkua.
Makeus tulee siitä, ettei koskaan luovuta.
Herra Thuongin mukaan hänen tänään saavuttamansa tulokset ovat väsymättömän työpanoksen huipentuma. Päivisin hän työskentelee yrityksessä ja iltaisin sekä vapaapäivinään hän on mangrovemetsässä. Kuminuija kädessään hän koputtaa kärsivällisesti jokaista kookospähkinän runkoa, tarkkailee puun muutoksia ja kirjaa tulokset huolellisesti jokaisen kokeen jälkeen.
Nipapalmun varresta pursuavia mahlapisaroita. Kuva: Tue Lam
"Oli aikoja, jolloin työskentelin yksin kookosmetsässä, eivätkä monet ihmiset ymmärtäneet ja luulivat minun tekevän jotain outoa. Mutta perheeni, erityisesti vaimoni, kannustuksen ansiosta pysyin päättäväisenä tavoittelemaan tavoitettani", Thuong kertoi.
Tutkimustaan tukeakseen hän vuokrasi rohkeasti kookoslehtoa paikallisilta asukkailta. Lähes kahden vuoden kokeilujen jälkeen hänen investointinsa oli noussut yli 500 miljoonaan Vietnamin dongiin. Vastineeksi hän kehitti vähitellen tehokkaan prosessin kookosnektarin uuttamiseksi.
Herra Thuongin mukaan, kun kookospähkinäterttu on noin kolmen kuukauden ikäinen, sadonkorjuun suorittajien on koputettava vartta kumivasaralla noin sata kertaa päivässä ja samalla ravisteltava terttua varovasti, jotta puu erittäisi mahlaa. Tätä prosessia jatketaan jatkuvasti noin kuukauden ajan.
Kookosnektarista valmistetut tuotteet ovat suosittuja kuluttajien keskuudessa. Kuva: Tue Lam
Kun kookospähkinän varsi on saavuttanut halutun kypsyyden ja värin, kookospähkinänterttu leikataan pois mahlan keräämisen aloittamiseksi. Tämän prosessin ansiosta puun kyky erittää mahlaa pitenee merkittävästi.
"Ilman käsittelyä puut erittävät mettä vain yhden tai kaksi päivää. Mutta 'hieronta'-prosessin jälkeen jokainen puu voi tuottaa 0,5–0,7 litraa mettä päivässä, jatkuvasti noin kuukauden ajan", herra Thuong sanoi.
Tällä hetkellä hunajan keruu alkaa noin kello 2 aamuyöllä parhaan laadun varmistamiseksi. Keskimäärin hän kerää noin 30 litraa tuoretta hunajaa päivässä. Suodatuksen ja pastöroinnin jälkeen hunaja myydään juomana tai väkevöidään edelleen kaupalliseksi kookoshunajaksi.
Laskelmien mukaan yhden litran tiivistetyn kookossiirapin tuottaminen vaatii noin 8 litraa tuoretta kookosmehua. Tuotetta myydään tällä hetkellä noin 500 000 Vietnamin dongilla litralta, mikä tuottaa merkittäviä tuloja ja avaa uusia taloudellisia mahdollisuuksia kookospalmulle.
Pelkän tuotannon tyydyttämisen lisäksi Thuong pyrkii kehittämään myös mangrovemetsään liittyvää ekomatkailua. Tällä hetkellä hän on vuokrannut noin viisi hehtaaria mangrovemetsää ja tehnyt yhteistyötä paikallisen osuuskunnan kanssa rakentaakseen elämysmallin turisteille.
Kookospähkinän mahlan keräämisen lisäksi herra Thuong pyrkii myös kehittämään mangrovemetsään liittyvää ekomatkailua. Kuva: Tue Lam
Täällä vierailijat voivat suoraan tarkkailla kookospalmujen "hierontaa", oppia keräämään mahlaa ja nauttia tuoreesta kookosmahlasta suoraan metsässä. Tämän mallin ainutlaatuisuus houkuttelee vähitellen monia turisteja kokemaan sen.
Tinh Khen kunnan kansankomitean puheenjohtaja Nguyễn Quoc Vuong kommentoi tätä mallia ja sanoi, että kyseessä on uusi suunta, joka on aluksi tuonut myönteisiä taloudellisia tuloksia.
"Tämä on tapa nostaa nipapalmun arvoa, luoda ainutlaatuisempia paikallisia tuotteita ja samalla edistää matkailun kehitystä ja lisätä ihmisten tuloja", Vuong kommentoi.
Kinh-joen mangrovemetsien näennäisen yksinkertaisista vesihanoista Nguyen Thuong on vähitellen muuttanut yrittäjäideansa todellisuudeksi. Hänen mallinsa ei ainoastaan avaa mahdollisuuksia tämän alkuperäiskasvin arvon lisäämiseen, vaan myös auttaa luomaan uuden matkailutuotteen Quang Ngain rannikkoalueelle.
Lähde: https://congthuong.vn/quang-ngai-massage-cho-dua-nuoc-lay-mat-460515.html
