Phu Quocin makua jokaisessa suklaapatukkaa.
Kolmen vuoden ajan ravintola- ja hotellialan johtamista opiskellessaan ja osa-aikaisesti baarimestarina Ho Chi Minh Cityssä työskennellessään Phu Quocin erityistalousvyöhykkeellä asuva Huynh Thi Hang (s. 1997) ymmärsi, että juomien valmistuksessa laajalti käytetyllä suklaalla sekä vietnamilaisella kaakaolla ja Mekongin suiston hedelmillä on suuri potentiaali kehittyä arvokkaiksi matkailutuotteiksi , lahjoiksi ja kulutustavaroiksi.
” Ho Chi Minh Cityssä minulla oli mahdollisuus oppia paljon ja tajusin, että oppimaani tietoa voisin soveltaa kotikaupungissani. Palattuani Phu Quocin erityistalousalueelle jatkoin baarimikkotyötä ja tein samalla syvällisempää tutkimusta kaakaosta ja kartoitin raaka-ainelähteitä Dong Thapissa, Vinh Longissa ja muilla paikkakunnilla, joilla on vahva hedelmäntuotanto. Aluksi avasin kuplateekahvilan, jossa tarjoilin tuoreita hedelmämakuja Mekongin suistoalueelta ja valmistin suklaapohjaisia tuotteita. Näiden pienten kokeilujen pohjalta ystäväporukkani ja minä aloimme kokeilla ensimmäisten suklaapatukoiden valmistusta”, Hang kertoi.
Suklaanvalmistusteknologia vaatii yhdenmukaisuutta raaka-aineista paahtamiseen, jauhamiseen, sekoittamiseen, muovaukseen ja varastointiin. Hang kertoi, että aluksi ryhmä toivoi myyvänsä vain 1 000 suklaapatukkaa joulun ja Tetin (kiinalaisen uudenvuoden) aikana. Mutta sitten monet Phu Quocin erityistalousalueen hotellit ottivat heihin yhteyttä tehdäkseen tilauksia turisteille. Tämän markkinasignaalin perusteella ryhmä päätti investoida järjestelmällisemmin.
Hangin ja kahden nuoren ystävän noin 500 miljoonan Vietnamin dongin alkupääoman ja perheen koneiden ja raaka-aineiden hankintaan myöntämien lisälainojen ansiosta Bittersweet Chocolatier -suklaatuotteita on nyt saatavilla kolmen vuoden jälkeen monissa viiden tähden hotelleissa Phu Quocissa, hotelleissa ympäri Vietnamia, suurimmissa ruokakauppaketjuissa, verkkokauppakanavissa ja konsernin itsensä kehittämässä suklaamyymäläketjussa. Tuotannon lisäksi Hangin työpajassa Phu Quocissa vierailee päivittäin turisteja ja opiskelijoita, jotka tulevat kokeilemaan itse suklaan valmistusta.
Hangin tiimi viimeistelee parhaillaan dokumentaatiota ja tuotetestausta Etelä-Koreaan ja Thaimaahan vientiä varten. Hangin tavoitteena ei ole vain myydä suklaata, vaan sisällyttää Phu Quocin kuva jokaiseen tuotteeseen. "Olen erittäin ylpeä siitä, että vietnamilaisista ainesosista valmistettu tuote, jonka ovat kehittäneet kotikaupunkini nuoret, voi olla suosittu matkamuisto turistien keskuudessa. Pakkaukseen laitamme sanat 'Phu Quocin suklaa', koska haluamme tuoda Phu Quocin maailmalle", Hang kertoi.
Perinteisen vietnamilaisen riisiviinin elvyttämistä vastuullisella ajattelutavalla.
Oppimisen ja kotiinpaluun haluisena An Minhin kunnassa Thanh Phung Tayn kylässä Hamlet 1:ssä asuva Le Thi Cam Ha valitsi tuotteen, joka on hyvin tuttu etelävietnamilaiselle maaseudulle: perinteisen riisiviinin, joka on valmistettu paikallisesta riisistä, tahmeasta riisistä ja maataloustuotteista. Saatuaan Tam Ky -viinimerkin ystävältään Ha pohti: ”Vietnamissa on riisiin perustuva sivilisaatio, trooppinen ilmasto ja runsaat hedelmävarat, mutta emme ole hyödyntäneet tätä potentiaalia täysimääräisesti luodaksemme ainutlaatuisia ominaisuuksia, turvallisuutta ja korkeampaa arvoa omaavia tuotteita.”
Le Thi Cam Ha (oikealla) esittelee viiniä asiakkaille. Kuva: KIEU DIEM
Työskenneltyään 12 vuotta Ho Chi Minh Cityssä median, tutkimusprojektien sekä kuivattujen maataloustuotteiden ja tuoreiden elintarvikkeiden kehittämisen parissa, Halla oli tilaisuus olla vuorovaikutuksessa monien merkittävien tuotemerkkien kanssa. ”Tuon kokemuksen perusteella ymmärsin Vietnamin edun: Jos käytämme riisiä, tahmeaa riisiä, hedelmiä ja muita maataloustuotteita toissijaisten tuotteiden luomiseen, se voisi olla tapa lisätä maataloustuotteiden arvoa, avata lisää markkinoita viljelijöille ja luoda paikallisia tuotteita, joilla on potentiaalia tavoittaa laajemmat markkinat”, Ha jakoi.
Tam Ky -ananasviini on sertifioitu 3 tähden OCOP-tuotteeksi, ja sitä uudistetaan parhaillaan sekä ulkonäön että laadun osalta vastaamaan markkinoiden ja kuluttajien kasvaviin vaatimuksiin. Lisäksi Tam Ky -viinibrändi tarjoaa muita tuotteita, kuten riisiviiniä, sameaa tahmeaa riisiviiniä, mustaa tahmeaa riisiviiniä, jackfruit-viiniä ja guavaviiniä. Nämä tuotteet on valmistettu riisistä ja tahmeasta riisistä, käymis- ja tislausmenetelmillä, ja niiden alkoholipitoisuus on noin 22–25 %.
Nykyisessä markkinatilanteessa, jossa markkinoille on ilmestynyt monenlaisia tuntemattoman alkuperän omaavia alkoholijuomia, jotka aiheuttavat mahdollisia turvallisuusriskejä, Ha uskoo, että perinteisen käsityötaidon säilyttämisen on aloitettava laadusta, läpinäkyvyydestä ja vastuullisuudesta kuluttajia kohtaan. "Haluan tuottaa turvallisemman ja jalostetumman kotitekoisen alkoholijuoman, jotta kuluttajilla on luotettavampia vaihtoehtoja. Sen lisäksi haluan levittää terveellisen, sivistyneen ja vastuullisen alkoholinkulutuksen kulttuuria", Ha sanoi.
Palattuaan kotikaupunkiinsa Ha ei päättänyt hoitaa koko prosessia itse, vaan teki yhteistyötä perinteisten paikallisten tislaamojen kanssa. Hyvin organisoituna tämä malli voisi tarjota tislaajille lisää myyntipisteitä, kun taas Tam Ky -brändi keskittyy laadunvalvontaan, tuotteiden parantamiseen ja markkinoiden laajentamiseen. Kesäkuun 2026 lopussa Ha allekirjoitti yhteisymmärryspöytäkirjan Tam Ky -viinan jakelusta An Giangin maakunnan teollisuus- ja kauppaministeriön yhteistyössä Ho Chi Minh Cityn teollisuus- ja kauppaministeriön kanssa järjestämien merkittävien jakelujärjestelmien kautta. Liiketoiminnan johtamisen, henkilöstöhallinnon ja brändinkehityksen osaamisellaan Ha on varma, että pystyy luomaan tuotteen, joka on syvästi juurtunut maatalouskulttuuriin.
Hang ja Ha ovat nuoria ihmisiä, jotka palasivat kotikaupunkeihinsa perustamaan yrityksiä, jotka lisäävät maataloustuotteiden arvoa. He tuovat tuotteisiinsa tietonsa, kaupunkikokemuksensa, markkinataitonsa ja palveluhenkisen ajattelutapansa. Syvällisen jalostuksen, oikean tuotetarinan kertomisen, laadun valvonnan ja brändin rakentamisen jälkeen paikallisista tuotteista voi tulla paikallista identiteettiä heijastavia tavaroita, lahjoja ja tuotteita.
KIEU DIEM
Lähde: https://baoangiang.com.vn/roi-pho-ve-que-khoi-nghiep-a491249.html
